Muitas pessoas preocupadas com o físico e a boa forma têm um grande obstáculo: comida com sabor ruim. Nada sabota seus objetivos mais rapidamente do que uma dieta que você não pode seguir, e nada é mais difícil de seguir do que uma dieta onde praticamente todas as refeições têm gosto de papelão.
Portanto, com isso em mente, eu compilei oito maneiras únicas, fáceis e de baixa tecnologia de tornar suas refeições saudáveis muito mais deliciosas, com pouco ou nenhum impacto em seu conteúdo nutricional.
Deixe-me ser o primeiro a dizer que nenhuma dessas ideias é terrivelmente inovadora ou revolucionária. Eles são apenas formas amigáveis ao físico de deixar sua comida muito mais saborosa, e para serem simples e rápidos o suficiente para que pessoas normais e ocupadas possam realmente usá-los.
Chris Shugart sugeriu que você batesse na sua carne, e agora estou dizendo para você esfregar. Este esfregar de especiarias inspirado em Martha Stewart renderá carne, frango e (especialmente) salmão muito saborosos e úmidos. Não se preocupe, só porque esta receita foi inspirada em Martha, não significa que você vai engordar ou ser indiciado por negociações privilegiadas.
Você deve esfregar sua carne até que fique assim.
Fritar é uma ótima maneira de colocar muitos vegetais, proteína magra e gordura saudável no seu prato em um piscar de olhos. No entanto, o sabor fica muito velho, muito rápido. Molho de peixe para o resgate!
Conhecido como nuok mam em vietnamita e nam plaa em tailandês, o molho de peixe é feito a partir da coleta do suco de peixes velhos, podres e fermentados. Cheira exatamente como você esperaria: nojento, e se você colocar em suas mãos, pode trazer de volta memórias do ensino médio. Não deixe que isso te desencoraje, embora. Por alguma razão misteriosa, é absolutamente delicioso. Isso vai deixar o seu refogado (e na maioria dos outros pratos asiáticos) em cerca de 30 segundos.
Então, pegue qualquer receita de refogado que você tenha agora e adicione um ou dois traços de molho de peixe. É isso. Terá um sabor muito melhor. Sua namorada vai pensar que você finalmente aprendeu a cozinhar! Só não deixe ela cheirar suas mãos. (“É o molho de peixe, baby, eu juro!”)
Você geralmente tem que ir a uma daquelas pequenas mercearias asiáticas descoladas para pegar uma garrafa. É muito barato e dura anos. É essencialmente livre de calorias, mas contém sal.
Esta é uma das maneiras mais simples de fazer com que quase todas as refeições que você prepara tenham um sabor melhor, sem adicionar quase nenhuma caloria ou sal. Depois que você terminar de refogar o alho e / ou cebola ou dourar a carne, vai ficar um pouco de crude preso na sua frigideira. Essa crude tem um gosto incrível. Para desengordurar a panela, apenas espirre com licor, vinho, cerveja ou vinagre e use sua espátula para raspar as laterais. O sabor é realçado e qualquer álcool evapora, deixando você com uma panela cheia de delícias.
Um toque de licor, vinho, cerveja ou vinagre transforma a crosta crocante em uma panela cheia de delícias picantes.
Adicione esta etapa a cada receita que puder para aumentar facilmente o sabor, sem realmente adicionar calorias ou açúcar extra.
Por exemplo, verifique meus ovos de bourbon:
Amêndoas são um ótimo lanche. Eles têm baixo teor de carboidratos, contêm uma quantidade significativa de fibras, são convenientes e fazem com que você se sinta satisfeito por um bom tempo. No entanto, amêndoas velhas regulares não são tão empolgantes quando se trata de sabor. Na verdade, acho muito difícil conseguir uma porção inteira de uma vez.
Se estamos falando de amêndoas com cobertura de chocolate, não há problema. Eu poderia engolir um saco inteiro desses otários, sem problemas. Exceto, é claro, que meus objetivos físicos podem sofrer como resultado. Então, eu encontrei um ótimo compromisso: amêndoas de tamari. São amêndoas cobertas de tamari (uma espécie de molho de soja), e duram! Eles têm um sabor 1.000% melhor do que as amêndoas normais, e o tamari realmente não adiciona calorias, para falar a respeito.
A maioria das lojas de alimentos naturais tem uma lata de comida a granel cheia de amêndoas de tamari. Pegue alguns e eleve seu lanche a um nível mais alto.
No interesse de ficar bem nua, tento fazer do meu lanche antes de dormir um batido de proteína com baixo teor de carboidratos. No entanto, percebi que os pulava quase todos os dias porque estava entediado de beber a mesma coisa repetidamente. Mudei para o Metabolic Drive® de baixo teor de carboidratos, de sabor muito melhor, mas minhas papilas gustativas ainda estavam entediadas e meus batidos ainda estavam sendo ignorados, e minha recuperação estava sofrendo.
Então descobri que poderia fazer um shake de proteína de chocolate com menta em um shaker! Chocolate de menta é o meu sabor de sorvete favorito absoluto. Acontece que você pode fazer todos os tipos de sabores diferentes, como laranja fuzzy, moca, sabor Nutella, tudo em cerca de 30 segundos, e sem o uso de um liquidificador. Sinceramente, na hora de dormir fico muito cansado e preguiçoso para fazer qualquer coisa com mais de 3 ingredientes, ou até mesmo pensar em limpar um liquidificador.
Vá para Whole Foods e estocar extratos de sabores sem álcool de todos os sabores que você gosta: menta, café (descafeinado!), amêndoa, etc.
Aqui estão alguns dos meus sucessos favoritos:
Você está limitado apenas pela sua imaginação. TC até apareceu com um pãozinho de canela com sabor de baunilha + botões de manteiga + canela.
Coloque a água e o sabor líquido no shaker primeiro, depois no Metabolic Drive. Sacode tudo, bebe e vai para a cama feliz.
A galanga está para o gengibre assim como as trufas estão para os cogumelos: mais ricas, mais exóticas e simplesmente mais saborosas. A boa notícia é que, ao contrário das trufas, a galanga é muito barata. Enquanto você está naquela mercearia asiática descolada comprando seu molho de peixe, você provavelmente pode comprar um suprimento de galanga para 6 meses por menos de US $ 10. Geralmente vem congelado, e você deve manter o que não vai usar imediatamente no freezer. Use no lugar do gengibre para tornar seus pratos asiáticos ainda melhores.
Galanga: a Mercedes-Benz do gengibre
O queijo de cabra é delicioso, especialmente o tipo erva-alho. É rico em proteínas, relativamente baixo em calorias, tem uma textura ótima e combina com quase tudo. Além disso, é uma boa maneira de incorporar mais variedade em sua dieta e, possivelmente, até mesmo ajudar a evitar alergias alimentares.
É fantástico em seus ovos e ótimo em cima de um peito de frango grelhado com molho de tomate e azeite. Pode trazer qualquer prato chato de volta à vida no tempo que leva para cortar algumas rodelas do tronco.
Não preciso falar muito sobre este - é simples: cebolas salteadas fazem com que quase tudo tenha um sabor melhor. Cozinhe até ficar translúcido, especialmente com os temperos que a receita pede. Em seguida, deglaze a panela. Isso realmente realçará e enriquecerá o sabor das especiarias, e tornará quase qualquer refeição que você possa imaginar melhor, quase sem esforço e quase sem efeito na nutrição.
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