Até recentemente, eu sabia que esse campo da ciência era um campo empolgante
área que algum dia mudaria o futuro da nutrição, medicina,
e mais.
No entanto, em minha mente, toda essa coisa maluca de nutrientes de genes ainda estava
envolto em mistério. Foi o que os futuristas suporam
sobre, e não sobre as coisas de médicos, nutricionistas e de saúde
especialistas poderiam usar todos os dias.
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Seis meses atrás, tive a sorte de participar de um pequeno grupo
palestra conduzida por um dos maiores pesquisadores nutrigenômicos do mundo,
Dr. Ahmed El-Sohemy. Quando ouvi o Dr. El-Sohemy fala, percebi
que eu estava errado. Com a conclusão do projeto do genoma humano
e a ciência nutricional mais recente, está claro que a nutrigenômica
não é mais o futuro da medicina. Está aqui hoje. E
está sendo aplicado por especialistas em saúde de ponta todos os dias.
Enquanto eu estava sentado na platéia, meus neurônios disparavam como um quarto
de julho show de luzes. Havia tanta informação voando ao redor que meu
a caneta não conseguia se mover rápido o suficiente para acompanhar. Eu sabia que tinha que sentar
para escolher o cérebro do Dr. El-Sohemy. Aqui está o que saiu do nosso último
conversação.
Nação T: Dr. El-Sohemy, obrigado por concordar em fazer isso
entrevista. É muito apreciado e sei que todos os leitores vão
fique fascinado pelo seu trabalho.
Alguns meses atrás, você apresentou alguns dados muito interessantes
olhando como as informações genômicas podem impactar nossa compreensão de
nutrição e ciência dos nutrientes. Em outras palavras, você falou sobre
como nossos genes podem determinar nossas respostas aos alimentos que comemos, o
suplementos que tomamos e muito mais.
Para aqueles leitores não familiarizados com esta área de pesquisa, você pode
descrever brevemente o campo da nutrigenômica?
Nutrigenômica, as vezes chamado
genômica nutricional, investiga como os alimentos que comemos interagem
com nossos genes para afetar nossa saúde. As perguntas que normalmente fazemos
são: "Quanto de cada nutriente deve uma pessoa em particular
consumir?”E“ Quais são os efeitos biológicos de um específico
suplemento?”
Existem basicamente duas abordagens que usamos para investigar
tais questões.
Primeiro, veremos como as variações comuns encontradas em todo o
o genoma humano explica as diferenças individuais em resposta à dieta alimentar
ingestão. Por exemplo, esta área de pesquisa explica porque algumas pessoas
podem comer uma dieta rica em gorduras e não ter nenhum problema com o colesterol
níveis, enquanto outros experimentam exatamente o oposto
resposta.
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Café da manhã dos campeões para alguns, ataque cardíaco especial para
outras.
Esta linha de pesquisa, às vezes chamada de nutrigenética, nos permite entender por que alguns indivíduos
responder de forma diferente dos outros exatamente ao mesmo
nutrientes.
A segunda abordagem que os pesquisadores de nutrigenômica usam é
investigar como os nutrientes e componentes bioativos dos alimentos se ligam
ou fora de certos genes - esses genes têm impacto metabólico importante
e processos fisiológicos no corpo.
Por exemplo, os pesquisadores identificaram compostos encontrados em
brócolis que ativam um gene específico que ajuda o corpo
desintoxicar alguns dos produtos químicos prejudiciais que às vezes estamos expostos
para.
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Claro, esta linha de pesquisa nos ajuda a entender o
mecanismos por trás de como os alimentos, e compostos específicos dentro dos alimentos, podem
impactar nossa saúde.
T Nation: Isso é muito legal, especialmente porque as pessoas
há muito proclamado que, quando se trata de nutrição, "você tem que encontrar
o que funciona para você."Muitas vezes, isso significa muita experiência e
erro.
Em essência, o campo da nutrigenômica está ajudando a explicar Por quê você tem que descobrir o que funciona para você, além de ajudar a
determinar o quevai funcionar para o seu tipo genético.
Antes de me aprofundar em sua pesquisa, estou curioso. Como vai
alguém como você se envolve no campo da nutrigenômica? O que é
seu fundo?
Eu comecei a me interessar neste campo por cerca de 10
anos atrás, o que é antes do termo "nutrigenômica" ser realmente
cunhado. Na época, eu estava fazendo meu doutorado em nutrição
ciências e estava pesquisando os efeitos do colesterol no câncer
usando modelos de roedores.
Um dos meus experimentos deu resultados totalmente inesperados. Na verdade,
eram completamente opostos aos publicados por outros
pesquisadores. Descobriu-se, no entanto, que a cepa de rato que eu
usado metaboliza o colesterol de forma bastante diferente do que outras cepas
que foram usados em experimentos anteriores.
O desenho do estudo era virtualmente idêntico aos anteriores, mas
a única diferença real era o histórico genético dos animais.
Percebi a importância de considerar a genética ao estudar
nutrição e me ocorreu que as diferenças genéticas entre
os humanos também podem explicar por que algumas pessoas respondem de forma diferente do que
outras.
Então, decidi fazer alguns cursos de genética e concluir um importante
em biologia molecular. Depois de terminar meu doutorado na Universidade de
Toronto, fui para Harvard em busca de uma bolsa para buscar este tipo de
pesquisa em humanos.
T Nation: Como tal, você é definitivamente um pioneiro no campo. E
é incrível termos caras como você com extensa biografia e
antecedentes da genética olhando para alguns aspectos nutricionais muito importantes
questões.
Como nossos genes podem impactar nossas respostas pessoais ao
alimentos que comemos e as drogas que tomamos?
Bem, para começar, sabemos há muito tempo
que os indivíduos respondem de maneira diferente a certas drogas. Na verdade,
muito do trabalho pioneiro em farmacogenética foi feito
décadas atrás na Universidade de Toronto.
Mas o conceito de medicina personalizada remonta a
480 AC quando Hipócrates, o pai da medicina moderna, observou que
“A saúde positiva requer um conhecimento da constituição primária do homem
e dos poderes de vários alimentos, tanto os naturais para eles quanto
aqueles resultantes da habilidade humana.”
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A palavra "constituição" é uma referência clara à nossa genética
perfil e os “alimentos resultantes da habilidade humana” podem ser vistos como
os suplementos dietéticos e alimentos funcionais que agora temos
acessível.
Assim como com as drogas, quando se trata dos nutrientes que ingerimos
através de nossas dietas ou suplementos que tomamos, nossos genes podem causar
para respondermos de forma diferente de nossos vizinhos.
Aqui está um exemplo: Certos genes podem afetar a taxa de
absorção, distribuição, metabolismo ou excreção de quase
tudo o que consumimos. E essas diferenças podem resultar em extremos
variabilidade em como respondemos.
O gene que mencionei anteriormente, que pode ser ativado por
compostos encontrados em brócolis, está faltando em cerca de 20% de
a população. Portanto, algumas pessoas não se beneficiarão com a desintoxicação
propriedades de brócolis, embora provavelmente ainda se beneficiem de
seus efeitos antioxidantes.
Compreender a base desta variabilidade certamente ajudará
nós fazemos algumas coisas. Primeiro, pode ajudar a explicar alguns dos
inconsistências entre estudos anteriores que ligaram nutrientes,
suplementos e outros bioativos para uma série de resultados de saúde.
Em segundo lugar, pode nos ajudar a entender como comer ou quais suplementos
para usar com base em nosso perfil genético.
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Nação T: Na verdade, eu li isso com base em diferenças genéticas,
a resposta fisiológica a um determinado medicamento ou suplemento pode ser
70 vezes diferente na mesma dose entre dois indivíduos. Enquanto
isso parece chocante, é lógico.
Por exemplo, algumas pessoas respondem à suplementação de creatina
com grandes melhorias de desempenho e aumentos na massa magra
enquanto outros não têm resposta. Disto, é provável que um ou
mais das etapas - absorção, distribuição, metabolismo ou
excreção - são afetados por seus diferentes genótipos, levando a um
grande diferença na resposta.
Eu sei que você está investigando exatamente isso com respeito a
ingestão de cafeína. O que seu laboratório está mostrando?
No ano passado, publicamos um estudo no Diário
da American Medical Association para demonstrar isso em alguns
indivíduos, a ingestão de café com cafeína reduziu o risco de coração
ataques. Mas em outros indivíduos, a mesma dose de cafeína
café aumentou o risco de ataques cardíacos.
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Nação T: Deixe-me adivinhar. Tinha a ver com o
genes.
Isso mesmo. Indivíduos que tinham o que chamamos de
versão 'lenta' do gene CYP1A2 (um gene que decompõe a cafeína
no fígado) têm um risco aumentado de ataque cardíaco quando
aumento do consumo de café com cafeína.
No entanto, aqueles que têm a versão 'rápida' do CYP1A2, têm um diminuir risco de ataques cardíacos com ingestão moderada de
café com cafeína (1-3 xícaras por dia).
Nação T: Como as pessoas entendem isso
dicotomia?
Essas descobertas sugerem que o café com cafeína
só aumenta as doenças cardíacas em quem tem uma capacidade limitada
para quebrar a cafeína.
A razão pela qual aqueles com a versão 'rápida' do gene podem
benefício é porque eles podem quebrar a cafeína muito rapidamente,
livrar-se da cafeína preservando o "saudável"
antioxidantes no café. São esses antioxidantes, não o
cafeína, que pode oferecer proteção para o coração.
Então, no final das contas, a cafeína em si provavelmente não é boa para ninguém
em termos de doenças cardíacas. Mas, se você puder se livrar disso rapidamente
porque você é um metabolizador 'rápido' de cafeína, então você pode
se beneficiam dos outros compostos do café ou do chá, ambos de
que são boas fontes de antioxidantes.
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A propósito, ser um metabolizador "rápido" da cafeína não
necessariamente torná-lo um metabolizador 'rápido' de qualquer outra dieta alimentar
fator. As enzimas codificadas por cada gene são bastante específicas para o
compostos que eles metabolizam.
Nação T: Infelizmente para mim, não sei meu genótipo CYP1A2,
mas eu adoro uma xícara de café expresso ocasional! Como posso saber se estou
jogando roleta russa com minha saúde toda vez que eu preparo uma panela
de java?
Algumas pessoas pensam que sabem que são "lentos"
metabolizadores de cafeína, porque se eles têm um café no
tarde, vai mantê-los acordados a noite toda. Mas isso significa apenas que
a cafeína se liga de forma mais eficaz a um receptor específico no
sistema nervoso, que é como a cafeína atua como um
estimulante.
Não diz nada sobre a rapidez com que a cafeína é
dividido pelo fígado, que é o principal órgão que é
responsável por metabolizar a cafeína. A única maneira de saber se
você é um metabolizador de cafeína 'rápido' ou 'lento' por ter um DNA
teste.
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“Mike, você é não uma cafeína lenta
metabolizador.”
Meu laboratório executa rotineiramente esses testes genéticos usando células que são
facilmente obtido esfregando o interior da boca. Embora isso
é feito principalmente para fins de pesquisa e para cuidados de saúde
praticantes, também estamos tentando desenvolver um teste que não
exigem o uso de equipamentos elaborados necessários para processar e
analisar DNA.
Nação T: Alguns centros de saúde progressistas não fazem este tipo
de testes genéticos para pacientes? Se sim, algum
recomendações?
Já ouvi falar de uma empresa que afirma oferecer
o teste CYP1A2 com base em nosso estudo publicado, mas eu realmente não posso
comente sobre o quão confiável é o teste deles. Eles não fizeram o
pesquisa que temos.
Nação T: Além da cafeína, existem outras
intervenções observando como diferentes genótipos respondem a
diferentes dietas ou suplementos nutricionais?
Existem muitos estudos interessantes fazendo apenas
naquela. Os exemplos incluem a capacidade do óleo de peixe de baixar o sangue
lipídios, como a redução da gordura saturada afeta o colesterol plasmático
níveis, ou como certos fitoquímicos podem ser mais biologicamente
ativo em alguns indivíduos.
Alguns estudos têm mostrado que aqueles que têm um determinado
versão do gene PPARg responde muito mais favoravelmente ao sangue
efeitos hipolipemiantes dos óleos de peixe. Alguns desses estudos são
pequeno e os resultados apenas preliminares, mas emocionantes
Não obstante.
Esses tipos de estudos significam que não precisamos mais adivinhar
jogo ao tentar prever se os óleos de peixe podem diminuir nosso
lipídios no sangue e reduzem nosso risco de doenças cardíacas.
Quanto à redução da ingestão de gordura saturada, verifica-se que
isso é benéfico para a grande maioria, mas em algumas pessoas que
tem uma versão particular do gene APOE, ele realmente tem o
efeito oposto.
Finalmente, o chá verde é conhecido por ter vários benefícios benéficos
fitoquímicos, mas uma série de estudos estão mostrando que alguns
as pessoas decompõem esses compostos mais lentamente e provavelmente não
precisa consumir tanto para obter os mesmos benefícios.
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Não precisa consumir muito chá verde? Me dá um
pausa.
T Nation: Isso é incrível e realmente questiona
cada parte da pesquisa feita até hoje! Afinal, com
populações de indivíduos geneticamente misturados, não é de admirar que a nutrição
a pesquisa pode ser bastante inconsistente.
Agora, eu ouvi você falar sobre como os genes não afetam apenas a saúde
resultados, mas podem afetar as preferências alimentares. O que está sendo olhado
naquela frente?
Bem, existem cerca de duas dúzias de genes que codificam
para receptores de sabor amargo na superfície da língua. E
variações nesses genes podem explicar por que algumas pessoas acham
certos alimentos como brócolis ou couve-flor muito amargo. Ainda, outros
ache-os muito menos amargos.
Os genes também podem afetar os alimentos que selecionamos, afetando o
sistema de recompensa do cérebro. Na verdade, diferentes nutrientes e alimentos
bioativos têm efeitos diferentes em neurotransmissores como
dopamina e serotonina, que influenciam nosso humor e
comportamento. E tudo isso é baseado em nosso genótipo.
Por exemplo, meu laboratório está investigando por que alguns
indivíduos parecem desejar açúcares ou carboidratos mais do que outros
e por que a cafeína melhora o humor em algumas pessoas, mas causa ansiedade
em outros.
Nação T: de quais neurotransmissores estamos falando aqui
em relação a esses desejos de carboidratos e cafeína?
Bem, estamos começando a olhar para o gene que
códigos para um receptor principal de dopamina, que achamos que pode
impactar a resposta do humor a uma variedade de alimentos. Estamos conduzindo
esses estudos no momento e devem começar a obter alguns resultados
nos próximos meses.
T Nation: Isso é muito bom, e tenho certeza de que estamos apenas no
a ponta do iceberg aqui. Quaisquer previsões para outras áreas
pesquisadores explorarão em um futuro próximo e o que eles farão
achar?
Bem, acho que ainda há muito que não
entender em termos de como os nutrientes interagem com os genes para afetar
saúde, preparo físico e desempenho. Na verdade, estamos apenas começando a
apreciar a complexidade do genoma humano.
Costumávamos pensar que quaisquer dois indivíduos tinham 99.9% igual,
mas parece que provavelmente somos muito mais diferentes de um
outro. À medida que nossa compreensão do genoma humano melhora,
muda os tipos de perguntas que começamos a fazer sobre nutrição, e
muda a forma como projetamos nossos estudos.
Quanto a outras áreas da pesquisa nutricional, acho que vamos
começar a ver alguns trabalhos muito interessantes envolvendo o aplicativo
da nanociência. Isso envolverá mudanças no sistema de entrega de
nutrientes e bioativos alimentares.
T Nation: Do que estamos falando aqui? O que é nanociência e
como pode impactar a entrega de nutrientes?
Nanociência lida com matéria em um ultrapequeno
escala (1 nanômetro é um milionésimo de milímetro).
Se você pegar uma partícula e cortá-la em pedaços muito menores,
você aumenta a área de superfície sem alterar a quantidade real. UMA
área de superfície muito maior oferece mais espaço para produtos químicos e
reações biológicas a ocorrer.
Dependendo do tamanho das partículas, a potência geral será
ser muito diferente. Isso significa que podemos usar muito menor
quantidades de suplementos porque podemos usá-los mais
eficientemente.
T Nation: E em que direção sua equipe de pesquisa está indo??
Temos uma série de projetos que visam identificar
os fatores genéticos que influenciam os comportamentos de consumo de cafeína,
bem como como os fatores genéticos modificam os vários fatores biológicos
efeitos da cafeína. Também estamos tentando identificar os genes que
pode explicar as preferências e aversões por alimentos específicos e
sabores.
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Além disso, meu grupo está procurando identificar variações genéticas que
prever a capacidade de resposta a vitaminas e outros nutrientes essenciais.
Já temos algumas descobertas preliminares empolgantes de que seremos
apresentando na conferência de Biologia Experimental em San Diego em
Abril de 2008.
T Nation: Obrigado, Dr. El-Sohemy. Mantenha-nos informados sobre o seu
última pesquisa.
O prazer é meu. Vai fazer!
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