Costeleta De Porco Esmaltada Asiática Com Bok Choy

Ingredientes

• 1 colher de chá de pó de cinco especiarias chinesas
• Garoa de agave ou mel
• 1/4 colher de chá de óleo de gergelim
• 2 costeletas de porco de 8 onças, com osso
• 1 colher de sopa de óleo de semente de uva
• Caldo de galinha ou água
• 1/2 xícara de pimentão vermelho em fatias finas
• 1/2 xícara de pimentão verde em fatias finas
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de pontas de aspargos
• 2 xícaras de baby bok choy, fatiadas, enxaguadas em água fria e escorridas
• 1/2 xícara de ervilhas
• 1 colher de sopa de gengibre fresco, descascado e ralado
• Pimenta a gosto
• 1/2 xícara de cebola verde (cebolinha), fatiada para enfeitar

instruções

1. Pré-aqueça o forno a 400 °.
2. Em uma tigela pequena, misture cinco especiarias, agave e óleo de gergelim. Pincele costeletas de porco com esmalte. Pré-aqueça uma frigideira grande em fogo médio por 1 minuto. Regue o óleo de semente de uva na frigideira e grelhe as costeletas por até 1 minuto de cada lado ou até dourar. NOTA: a carne vai caramelizar mais rápido devido ao agave, então não se afaste enquanto assa.
3. Assim que as costeletas estiverem bem douradas, remova para uma assadeira de alumínio. Despeje um pouco de caldo de galinha em torno das costeletas na assadeira. Adicionar líquido à bandeja ajudará a adicionar umidade à carne. O líquido irá evaporar enquanto assa.
4. Coloque as costeletas no forno por 10 minutos ou até que a temperatura interna alcance 150 °.
5. Pré-aqueça uma wok grande ou frigideira em fogo médio-alto por 1 minuto. Adicione água para cobrir a panela e adicione pimentões. Jogue por 1 minuto. Depois que os pimentões amolecerem um pouco, adicione os ingredientes restantes e mexa. Cozinhe por 3 minutos, mexendo.

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