Adoro almôndegas, mas não adoro o teor de gordura da carne moída? Tente usar bisões - além de ter menos gordura do que a carne bovina, também tem mais proteína.
Dica do Chef: Por conveniência, eu recomendo fazer grandes lotes e congelar (eles mantêm bem) para um lanche de proteína saudável a qualquer momento.
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Ingredientes
1 cebola branca média, finamente cortada
1 colher de sopa de canola ou óleo de semente de uva
2 dentes de alho picados
1 libra de bisão terrestre
1 ovo inteiro
1 clara de ovo
½ xícara de linhaça moída
1 colher de sopa de tomilho fresco, picado
½ xícara de batata doce ralada
Raspas de 1 limão
½ colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta limão
instruções
Pré-aqueça o forno a 400 °.
Refogue a cebola em uma panela média em óleo por 3-4 minutos em fogo médio para amolecer. Adicione o alho e refogue mais um minuto.
Adicione todos os ingredientes restantes à tigela e misture bem com as mãos até que os ingredientes estejam combinados.
Enrole a mistura em bolas do tamanho de uma bola de golfe e coloque em uma bandeja de forno forrada de papel de pergaminho. Asse por 15 minutos.
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