caçarola de carne de búfalo e frango
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Vovich Geniusovich
Eu sempre faço esta caçarola com a intenção de congelar metade, para que eu possa ter porções saudáveis prontas quando meu desejo por frango búfalo surgir. Infelizmente, nunca chega ao freezer. Felizmente servindo porções para quase todas as refeições do dia, meu marido e eu devoramos tudo em apenas alguns dias. Este prato de uma panela é uma refeição incrivelmente deliciosa e equilibrada que o deixará muito satisfeito.
Pontas:
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Para descongelar uma caçarola inteira congelada, coloque a caçarola congelada em um forno frio. Ligue o aquecimento do forno a 350º. Assim que o forno atingir a temperatura, leve ao forno por 30 minutos.
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As sobras serão mantidas refrigeradas por até cinco dias, ou você pode cobrir e congelar por até cinco meses
Ingredientes
- 4 batatas-doces em cubos (cerca de 8 xícaras)
- 1 colher de sopa de azeite virgem extra
- 1½ colher de chá de sal marinho fino, dividido
- 2 colheres de sopa de manteiga com sal dividida
- 4 libras de peito de frango sem pele e sem osso, enxaguado e seco
- ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída
- ¾ xícara de molho de búfalo
- 6 xícaras embaladas de couve descascada e picada (cerca de 2 cachos)
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco, dividido (cerca de 1 limão pequeno)
- ¾ lb de bacon cortado grosso (cerca de 8 tiras), cortado em cubos e cozido até ficar crocante
- 1/3 xícara de 3 ingredientes Paleo Ranch
- ¼ xícara de cebola verde fatiada, para enfeitar
instruções
- Pré-aqueça o forno a 375º. Forre uma assadeira com bordas com papel manteiga. Misture os cubos de batata-doce no azeite e ½ colher de chá de sal. Espalhe-os na assadeira preparada. Asse por 45 minutos ou até estar totalmente cozido.
- Enquanto as batatas estão no forno, tempere e sele o frango: derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande com tampa combinando em fogo alto. Tempere o frango com ½ colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Assim que a manteiga derreter, sele o frango de um lado por 4 minutos ou até que desenvolva uma leve cor marrom. Vire o frango e sele por mais 3 minutos. Se estiver usando uma panela elétrica para terminar de cozinhar o frango, pule para a Etapa 4.
- Para cozinhar o frango no fogão: na mesma panela, cubra o frango com a água, tampe e cozinhe em fogo médio por 20 a 30 minutos.
- Para cozinhar o frango em uma panela elétrica: transfira o frango grelhado para uma panela lenta, cubra com água ou caldo, tampe e cozinhe em alta por 3 a 4 horas ou em baixa por 6 a 8 horas.
- Retire o frango do líquido de cozimento e coloque em uma tigela grande. Usando dois garfos ou uma batedeira, desfie o frango em pedaços pequenos. Despeje ½ xícara do molho de búfala e misture bem. Deixou de lado.
- Em uma frigideira separada, derreta a colher de sopa de manteiga restante. Adicione a couve e refogue por cerca de 8 minutos, ou até que a cor se intensifique e cada pedaço murche. Tempere com a ½ colher de chá restante de sal e 1 colher de sopa de suco de limão.
- Pré-aqueça o forno a 350º. Em uma assadeira de 9 x 13 "ou tamanho semelhante, espalhe as batatas-doces assadas uniformemente ao longo do fundo. Cubra com a couve e depois com o frango de búfala por último. Regue o restante ¼ xícara de molho de búfala por cima do frango e polvilhe o bacon por cima. Coloque no forno e leve ao forno por 25 minutos, ou até aquecer completamente.
- Bata o molho do rancho com a colher de sopa restante de suco de limão e regue por cima. Enfeite com a cebolinha e sirva quente.
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