Abóbora Butternut, Sálvia e Fritada de Queijo de Cabra
As fritadas são uma das ferramentas mais subestimadas no arsenal de um chef caseiro por um bom motivo: você pode colocar quase qualquer coisa nelas e terminar com uma refeição saborosa e farta em 20 minutos ou menos. Para esta receita, adicionamos abóbora, sálvia e queijo de cabra para um toque de outono.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite, dividido
- 1/2 xícara de cebola branca picada em cubinhos
- 5 claras de ovo
- 2 ovos inteiros
- 1/8 xícara de sálvia fresca picada
- 1 xícara de abóbora ralada
- Sal e pimenta
- 1/4 xícara de queijo de cabra
instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 °.
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente refratária em fogo médio-baixo. Adicione as cebolas e refogue por 3 minutos ou até ficarem translúcidas, mas não douradas.
- Em uma tigela, bata as claras com os ovos. Adicione sálvia, abóbora e uma pitada de sal e pimenta e misture bem.
- Adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva à panela e despeje a mistura de ovos. Use uma espátula de borracha para mexer a mistura nas laterais por 30 segundos para que os ovos endureçam.
- Polvilhe queijo de cabra por cima da mistura de ovos e coloque a assadeira no forno. Cozinhe por 12 minutos ou até que o centro da fritada esteja firme.
- Retire a panela do forno e deixe descansar por cerca de 2 minutos. Despeje na tábua de cortar e sirva.
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