Um tempo atrás, TC escreveu um artigo chamado The Magic 13. Lá, ele listou treze alimentos que têm efeitos quase semelhantes aos de drogas na fisiologia humana:
Esses alimentos podem torná-lo mais saudável, ajudá-lo a viver mais e fornecer os nutrientes de que você precisa para construir o corpo dos seus sonhos.
Os pontos de vista de TC sobre esses alimentos foram tão convincentes que eu queria começar a adicionar mais deles à minha ingestão diária. Como meu principal objetivo é ajudar a adicionar sabor e entusiasmo às dietas enfadonhas do dia-a-dia, simplesmente não me agradava comer espinafre puro ou um punhado de nozes.
Aqui estão algumas idéias de receitas fáceis para incorporar os primeiros seis alimentos poderosos em sua dieta. Dê uma chance a eles!
Sim, o brócolis cozido no vapor é ótimo, mas muitas pessoas estão preocupadas em perder alguns dos preciosos nutrientes para a água de cozimento. Então aqui está uma receita que cozinha o brócolis e, em seguida, incorpora o líquido do cozimento direto no prato.
Rende 4 porções
* Você também pode incluir um pouco de pesto de manjericão nesta sopa no final. Relaxe e aproveite o frio em um dia quente de verão.
O salmão selvagem é uma das minhas comidas favoritas no planeta. Infelizmente, muitas pessoas ficam longe dele porque não têm certeza de como comprá-lo ou cozinhá-lo. Uma coisa que descobri é que gosto muito mais quando cozinho bem malpassado. Ele permanece úmido e tem um sabor fresco e agradável.
Ao escolher salmão selvagem, certifique-se de ir a um comerciante / mercado de peixe de confiança e perguntar se ele já foi congelado. Se tiver sido congelado anteriormente, você não poderá congelá-lo novamente. Você também pode obter porções de salmão congeladas individualmente, de excelente qualidade. A maioria dos peixes é congelada no mar e é tão fresca, senão mais fresca, que o peixe no mercado.
Ao comprar salmão, procure carne firme e uma cor brilhante. Não deve ser pegajoso ou pegajoso de forma alguma. Se tem algum cheiro, deve cheirar a mar, não a “peixe.”Um cheiro de peixe indica que o peixe está velho.
O salmão selvagem tem uma cor mais rica do que o criado em fazendas e tende a ser mais fino e ter menos grãos grandes de gordura correndo por ele. Também tem um sabor mais intenso por não ser alimentado com ração; ele come o que comeria naturalmente.
O salmão pode ser comprado em algumas formas diferentes. As formas mais populares são bifes e filés. Os bifes são um corte transversal do peixe. Terá a pele e o osso central intacto. Também pode conter ossos de alfinetes, então tome cuidado ao comer. Bifes tendem a ser ótimos para grelhar e grelhar, pois a pele e o osso central ajudam a mantê-los juntos melhor do que os filés.
Os filetes são um pedaço de um lado com o osso central e os ossos do pino removidos. Pode ser ativado ou desativado. Se os filés do mercado de peixes tiverem pele, você pode pedir para que eles sejam removidos. Filés com pele são ótimos para grelhar e grelhar na frigideira, pois a pele ajuda a mantê-los juntos. Se você estiver fazendo um método de cozimento mais delicado, como escaldar, você deve obter os filés sem a pele.
Aqui está uma receita simples que pode ser feita em grandes lotes ou mesmo com as sobras de uma noite de festa com o salmão selvagem.
Se você não conhece os benefícios da carne bovina alimentada com capim, então você realmente precisa ler sobre isso. É tão bom para você quanto comer salmão selvagem, mas pode ser um pouco caro.
Eu não vou te dizer como cozinhar um bife porque todo mundo gosta do seu jeito especial. O que vou contar a vocês são alguns cortes diferentes de carne que têm um gosto ótimo e vão leves na carteira. Você pode precisar pedir ao seu açougueiro para fazer um pedido especial para você. Acredite em mim, eles valem a pena esperar.
Flatiron Também conhecido como o bife de lâmina superior. Este corte tem se tornado cada vez mais popular em restaurantes e lojas convencionais. Pode ser a peça de carne mais econômica para a qualidade do corte.
Flatiron vem do corte primário do mandril, da área de assar da lâmina. Alguns dizem que este é o corte de carne mais saboroso que comeram pelo preço de um hambúrguer. Se você ainda não teve a chance de experimentar, você está perdendo seriamente.
Teres Major às vezes chamado de petit tender, este é outro corte de carne não tão conhecido e que tem um preço muito econômico. O redondo maior é encontrado na área do ombro perto da lâmina superior.
A qualidade ou o fator de maciez de um determinado corte de carne depende de quanto uso (exercício) ele obtém. Quanto mais exercício um determinado músculo faz, mais difícil ele se torna. Como as vacas tendem a não subir escadas ou fazer qualquer tipo de movimento de remo, o redondo maior permanece muito sensível. Seria comparável em textura ao infame lombo, embora o sabor ainda seja muito profundo como mandioca ou flanco, não sutil.
Coulotte também conhecido como top sirloin, este bife é cortado da ponta do lombo de cima. É a tampa encontrada no topo do corte da bunda na costura natural. Coulotte é um músculo de formato triangular desossado que tem o sabor do lombo que as pessoas adoram com o preço de um corte mais barato.
É melhor se marinado ou temperado com um esfregão seco e depois cozido com um método de calor seco, como grelhar ou grelhar. Também é ótimo para fritar ou usar em espetinhos. Com cerca de 2 gramas de gordura por onça e 8 gramas de proteína, você realmente não pode dar errado com o bife coulotte ou assado.
Bife de três pontas ou assado Vem do lombo primitivo, bife de lombo inferior. Esta é a porção da ponta do lombo inferior após a remoção da aba e da ponta da bola. Se você está encomendando de um açougueiro, peça sem gordura e você praticamente não terá desperdício e terá 100% de rendimento.
Em média, um assado tri-tip pesa em qualquer lugar de 1.5 a 3 libras. Normalmente é amaciado mecanicamente e embalado a vácuo e possivelmente envelhecido por úmido também. A ponta tripla tem o mesmo sabor excelente de um lombo superior com um preço muito mais econômico. Eles são ótimos com fricções ou marinadas, excelentes para assar, grelhar ou assar.
Aqui está uma receita que seria ótima com qualquer um dos cortes de carne acima.
Rendimento: 1 xícara
Estou combinando esses dois super alimentos porque os sabores se complementam muito bem. A combinação de ômega-3 das nozes e da gordura monoinsaturada do azeite de oliva são perfeitas juntas.
Você precisará de um processador de alimentos para esta receita, mas vale a pena fazer um lote grande e armazená-lo na geladeira. Você pode despejá-lo em seus vegetais cozidos no vapor favoritos ou usá-lo como um molho para uma salada forte.
Meu método favorito para comer mirtilos ainda é em um smoothie com banana ou baunilha Metabolic Drive®. Ele só tem a quantidade perfeita de doçura e cremosidade que complementa o sabor ácido leve dos mirtilos.
Se você gostaria de experimentar cozinhar algo novo com este alimento nutritivo, aqui está uma receita super simples para adicionar ao seu repertório. As pessoas não saberão o que os atingiu quando experimentarem essas costeletas de porco!
O pão ralado torrado absorverá mais os sabores do seu recheio do que a versão não torrada.
Aqui estão algumas dicas simples e maneiras de incorporar mais semente de linhaça em sua dieta diária.
A semente de linhaça tem um sabor agradável de nozes e combina bem com quase tudo.
Linhaça inteira: adicione linhaça inteira a suas receitas de muffins, biscoitos, panquecas ou pão. Quando polvilhados em cima de qualquer um deles antes de assar, eles adicionam uma textura crocante agradável e ficam bem quando assados. Ao assar com linhaça, a parte externa tende a dourar mais rápido, então fique de olho nisso.
Linhaça moída: a linhaça moída pode ser adicionada a sopas cozidas, ensopados ou até mesmo a cereais e bebidas. Para fazer sua própria semente de linhaça moída, moa-a inteira em um moedor de café ou processador de alimentos até a consistência desejada.
Óleo de linhaça: você pode usar óleo de linhaça para substituir outros óleos para molhos ou molhos. Muitas pessoas comparam o sabor do óleo de linhaça com a manteiga derretida ou nozes torradas. Pode ser usado da mesma maneira que você usaria manteiga derretida ou azeite de oliva extra virgem. Regue com legumes cozidos, pincele carnes cozidas ou combine com outros ingredientes para fazer um molho de salada muito saboroso. Não cozinhar com isso.
Ao comprar óleo de linhaça, certifique-se de mantê-lo refrigerado. Mantenha-o refrigerado, pois tem um ponto de fumaça muito baixo; é muito frágil e ficará rançoso se exposto a muita luz, calor ou oxigênio.
Aqui está uma receita de molho de linhaça que pode ser mantido refrigerado por até duas semanas. É especialmente bom servido com brócolis grelhados, verduras amargas salteadas como acelga ou couve, ou até mesmo usado como molho de salada para suas alfaces favoritas.
Nunca se canse da mesma velha dieta. Adicione tempero à sua vida com novas ideias e sabores para mantê-lo em forma para sempre. Parte dois em breve!
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