Assim que vi o nome do Dr. O programa de Bryan Walsh, eu me encolhi. Lá vamos nós de novo, pensei, outro idiota dando desculpas para as pessoas que não controlam o que comem ou levantam a cara e vão para a academia.
Depois de falar com o Dr. Walsh por algumas horas, eu ainda odeio o título do programa dele. Aposto que você também vai. Ok, prepare-se. Aqui está:
Gordura não é culpa sua
Ug. Ouça, eu estive gordo e foi totalmente minha culpa! Quem é esse cara dizendo às pessoas que a gordura não é culpa delas? De quem é a culpa?? Alguém dando infusões intravenosas de Twinkie no meio da noite?
Então, novamente, eu sabia que muitos gurus da nutrição respeitados referem-se ao Dr. Walsh como seu "cara" quando se depara com um cliente que simplesmente não consegue perder gordura. E eu sabia que esse médico naturopata trabalhava com atletas e competidores físicos e não era estranho ao fisiculturismo.
Era hora de resolver isso. Entrei em contato com o Dr. Walsh e liguei meu gravador digital.
Nação T: Gordura não é culpa sua? Você está fora de si?
[rindo] Eu não te culpo. O título chama a atenção das pessoas e é isso que eu quero fazer. Há alguma verdade no título, que abordarei, mas primeiro preciso deixar algo muito claro.
Isso é não para as pessoas que se sentam comendo Ding Dongs a noite toda enquanto assistem a reprises de Dançando com as estrelas e então me pergunto por que eles parecem uma porcaria. Não é para pessoas que tentam tomar Alli esperando que isso os ajude a perder peso enquanto caminham pelo shopping tomando um frappuccino.
Um bom físico exige esforço e se você não estiver disposto a fazer isso, eu realmente não quero ouvir sobre isso. Dieta e exercícios sempre vêm em primeiro lugar. Período.
T Nation: Isso soa melhor do que “Gordura não é sua culpa."Então, do que diabos você está falando então?
Ok, digamos que você decidiu dedicar-se à jardinagem. As duas coisas necessárias para uma planta crescer são luz do sol e água. Então você vai ao Home Depot, compra algumas plantas e começa a cuidar delas. Mas depois de algumas semanas, eles não crescem.
Então você dá a eles um pouco mais de sol e água extra, mas eles ainda não crescem. Você adiciona fertilizante. Sem dados. Você até canta para eles. Eles não se movem.
Então, uma manhã você acorda e vê seu filho esguichando Windex em suas plantas, pensando que ele estava regando para você. Isso é culpa sua? Não. Coisas acontecem. Você não sabia sobre isso, mas agora que sabe - e este é um ponto importante - é sua responsabilidade!
Assim como há duas coisas para fazer uma planta crescer, precisamos de duas coisas para perder peso - dieta e exercícios. Mas uma planta só crescerá na medida em que tenha solo saudável. Quando se trata de perda de gordura, nós são o solo. A saúde de nossa fisiologia dita nossa resposta à dieta e exercícios.
Nação T: Ok, mas quem está injetando Windex em nossa fisiologia? Ainda não estou convencido.
Vou te dar alguns exemplos. Em primeiro lugar, existem muitos estudos que mostram que certos compostos químicos - alguns pesticidas, por exemplo - fazem com que os animais ganhem peso.
Por exemplo, eles terão dois grupos de ratos comendo exatamente a mesma dieta. Um grupo recebe exposição a um determinado produto químico e eles ganham peso em relação ao outro grupo. Na verdade, os criadores de gado costumavam dar ao seu rebanho alguns desses produtos químicos porque ganhavam peso sobre eles. Agora é ilegal, mas eles usaram porque engordaria seu gado e lhes traria mais dinheiro.
Se você acha que não tem nenhuma dessas exposições químicas, precisa começar a fazer mais pesquisas. Eles estão por toda parte e estão bem documentados.
Outro exemplo: uma pesquisa bastante recente mostrou que certas bactérias no intestino podem realmente fazer com que você extraia mais calorias de sua comida do que você está ingerindo. É um pouco difícil entender esse conceito, mas parece que essas bactérias estão metabolizando os alimentos de tal forma que você acaba absorvendo ainda mais calorias de seus alimentos.
Por último, houve um pequeno estudo feito na Europa que analisou a sensibilidade alimentar em indivíduos obesos. Testes de sensibilidade alimentar de IgG foram feitos em pessoas e elas foram instruídas a evitar esses alimentos durante o estudo. Cada pessoa acabou perdendo peso, apesar da falta de exercícios. Os pesquisadores concluíram que a eliminação de sensibilidades alimentares pode ser um tratamento para a obesidade. Aquilo é enorme.
Então, simplesmente usando esses exemplos, você pode ter exposições químicas, bactérias anormais em seu intestino e sensibilidades alimentares. Nesse caso, garanto que perder peso será mais difícil para você do que para alguém que não tem esses problemas.
T Nation: Hmm, entendo o que você quer dizer, mas me dê alguns exemplos do mundo real que podem se relacionar ao público em geral. Quero dizer, quantas pessoas têm exposição a pesticidas que realmente as impedem de perder peso?
Mais do que você pensa, mas vou dar alguns exemplos mais concretos com base na bioquímica.
Há uma série de coisas que afetarão a capacidade de alguém de perder peso, mas existem quatro "obstáculos" que farão com que o programa de perda de gordura de alguém não funcione.
O nutriente número um do corpo é o oxigênio. Não acredite em mim? Tente prender a respiração por dez minutos e depois conversaremos. Para colocá-lo em termos bioquímicos muito básicos, se seu corpo não pode produzir ATP, ele não pode reparar tecidos. Ele não pode se recuperar de uma lesão e todas as células do seu corpo estarão funcionando de forma inadequada.
Em qualquer aula de bioquímica, você aprende que quando a glicose vai do ciclo do ácido cítrico, para o transporte de elétrons, para a via de fosforilação oxidativa, 36 ATP são produzidos. Mas isso ocorre em um corpo com funcionamento ideal. Essa é uma versão de livro do melhor cenário do processo.
Na realidade, duas coisas são necessárias para a produção de ATP - oxigênio e glicose. Se qualquer um deles for prejudicado por qualquer motivo, 36 ATP não será produzido. Multiplique isso por um trilhão de células e fará uma grande diferença.
Nota do Editor: Como temos certeza, Dr. Walsh sabe, o ATP também pode ser produzido sem nenhum oxigênio no processo conhecido como glicólise anaeróbica. É muito ineficiente - 2 ATP em comparação com 36 - mas acontece muito. Queríamos apontar isso para o caso de qualquer aluno smarty-pants do primeiro ano de bioquímica se irritar por presumivelmente ter detectado um erro no Dr. A discussão de Walsh sobre a via de fosforilação oxidativa.
Se uma célula não estiver funcionando corretamente, você pode esquecer a função ideal, incluindo ganho muscular ou perda de gordura. Do ponto de vista médico, isso é conhecido como anemia, mas vemos versões subclínicas disso o tempo todo, o que significa que não é diagnosticável, mas a capacidade de fornecimento de oxigênio está prejudicada.
Nação T: Interessante. conte-nos mais.
A perda de gordura tem a ver com fisiologia. Dieta e exercícios são uma tentativa de alterar a fisiologia, mas se seu corpo não estiver funcionando corretamente, dieta e exercícios não terão o efeito que você está procurando.
É por isso que eu chamo Gordura não é culpa sua - culpa e responsabilidade são duas coisas muito diferentes. Por exemplo, se você ficar sem gasolina porque não estava prestando atenção, a culpa é sua. Mas se você ficar sem gasolina porque o medidor estava quebrado e você não sabia disso, não é sua culpa. É, no entanto, sua responsabilidade.
Nação T: Boa analogia. Quais são os outros problemas?
Fisiologia adrenal, equilíbrio de açúcar no sangue e função gastrointestinal, incluindo função hepática.
Nação T: Ok, espere um minuto. Antes de entrarmos em tudo isso, fico pensando quando alguém deveria começar a examinar esses sistemas fisiológicos? Algumas pessoas são simplesmente irrealistas. Eles perdem três quilos por semana com uma dieta e acham que não é rápido o suficiente e que algo deve estar errado com eles. Construir o seu melhor corpo leva Tempo.
Completamente. Se você levou seis meses para ficar fora de forma, não vai recuperá-lo em algumas semanas. As pessoas precisam fazer um esforço sólido e um tempo razoável para ver quaisquer resultados confiáveis. E se isso não funcionar, ajuste o programa mais algumas vezes. Somos todos diferentes e pode ser necessário alguns ajustes para obter o programa de dieta e exercícios que funciona para nós.
Mas se você tentou legitimamente alguns programas de dieta e exercícios diferentes - e não estou falando sobre a dieta “Somersizing” - talvez você deva começar a considerar que sua fisiologia está fora de sintonia.
T Nation: Então você vê pessoas reais seguindo verdadeiramente bons programas de treinamento e nutrição por um período considerável de tempo e ainda não obtendo resultados?
Você ficaria surpreso com quantos. Todo esse conceito se solidificou para mim quando alguns nomes muito grandes da indústria começaram a me enviar seus clientes. Esses são especialistas que eu consultaria pessoalmente se precisasse das melhores informações sobre dieta e exercícios, e eles estão enviando Eu pessoas dizendo que não sabem mais o que tentar.
T Nation: Então, qual é a primeira etapa do diagnóstico?
A primeira coisa a fazer é olhar seus sintomas. Muitas pessoas têm sintomas gastrointestinais e pensam que é normal. Algumas mulheres evacuam a cada poucos dias e acham que isso é normal. Caras acham que fazer peidos rasgando o dia todo é um comportamento masculino normal.
Desculpe mas voce esta errado. Uma pessoa normal não quebra o vento sob comando e não deve cheirar como se o seu vizinho estivesse repavimentando a calçada quando você o faz.
Eu poderia entrar em muito mais detalhes sobre tudo isso, mas você ficaria sentado aqui o dia todo.
Nação T: Resumindo para nós.
Ok, eu já falei sobre a capacidade de entrega de oxigênio às células. Se você não consegue obter quantidades adequadas de oxigênio em suas células, nada vai funcionar corretamente. Hormônios, função cerebral, perda de gordura ... esqueça. Isso é fundamental. O oxigênio é o nutriente mais importante do corpo.
O próximo é o açúcar no sangue. Se você acha que não tem um problema de açúcar no sangue, você pode querer pensar novamente. Você quer saber o primeiro passo em direção ao diabetes? Baixo açúcar sanguíneo. Veja, quando o açúcar no sangue começa a ficar fora de controle, o pâncreas produz insulina. Seu corpo é realmente bom em reduzir o açúcar no sangue, mas o faz com níveis elevados de insulina.
Os problemas de açúcar no sangue são galopantes hoje, mesmo em pessoas que comem bem e se exercitam. O problema com os problemas de açúcar no sangue é duplo. Um, como eu disse antes, se você não tiver glicose e oxigênio em uma célula, essa célula não funcionará corretamente. Se você tem resistência à insulina (síndrome metabólica) ou o oposto, tendências hipoglicêmicas, a glicose não está entrando na célula.
O outro problema é que nos homens, a insulina aumenta os níveis de estrogênio. A insulina também simula a produção de cortisol via interleucina-6. Vimos tendências hipoglicêmicas que causam problemas hormonais e de insulina bastante significativos em homens e mulheres.
T Nation: E quanto aos problemas adrenais?
A maioria das pessoas os compreende totalmente mal. A produção disfuncional do hormônio adrenal afetará a perda de gordura de várias maneiras. A maioria das pessoas provavelmente sabe sobre os efeitos do cortisol alto, mas o cortisol baixo também pode estragar você. Problemas adrenais estão muito mais presentes e mais prejudiciais do que as pessoas imaginam.
T Nation: Que tal a última coisa que você mencionou, disfunção gastrointestinal?
Se sua coragem não funcionar, nada vai. Alguns veteranos sugeriram que "a morte começa no cólon.“Há alguma verdade nesta afirmação.
Muita coisa pode dar errado com seu sistema gastrointestinal, que tem efeitos sistêmicos no resto do seu corpo. Sensibilidades alimentares, função de barreira intestinal anormal, infecções fúngicas ou parasitárias, disbiose ... qualquer uma dessas coisas tem o potencial de destruir completamente outros sistemas do seu corpo, incluindo produção de cortisol, inflamação, equilíbrio hormonal, função imunológica, etc.
T Nation: Ok, então qual dos quatro problemas - sistema de fornecimento de oxigênio, sistema de gerenciamento de açúcar no sangue, sistema adrenal ou digestivo - é o mais comum?
Isso é difícil. Vemos todos eles muito em nossa prática. Nas mulheres, a oferta de oxigênio é mais comum do que nos homens, mas quase todas as pessoas têm problemas adrenais e gastrointestinais.
É difícil escolher um porque todos estão intimamente relacionados. Por exemplo, digamos que alguém tem um problema intestinal - uma infecção, por exemplo. Este é um estresse para o corpo, que aumentará o cortisol, que então aumenta o açúcar no sangue. O aumento do açúcar no sangue aumenta os níveis de insulina, o que aumenta uma citocina chamada interleucina-6, que aumenta o cortisol e, portanto, o ciclo vicioso continua.
Ou, digamos que comece com estresse e cortisol elevado. Pode ser overtraining, ou um evento estressante, ou mesmo, teoricamente, o uso de estimulantes. O cortisol elevado diminui o ácido do estômago, tornando-o mais propenso a uma infecção gastrointestinal, o que leva à cascata acima. Ou mesmo que isso não aconteça, o cortisol diminui a SIgA em seu intestino - o revestimento interno protetor do seu corpo - o que o torna mais propenso a sensibilidades alimentares, o que pode levar a níveis elevados de cortisol e insulina, etc.
Independentemente do tipo de dieta ou programa de exercícios que você está seguindo, isso prejudicará completamente seus resultados. Você pode perder 7 quilos em dois meses, mas terá que trabalhar duro por isso porque está lutando contra a fisiologia - e pode ter sido capaz de perder ainda mais gordura corporal se as coisas estivessem funcionando corretamente.
É por isso que essas são as quatro principais coisas com que sempre começamos em nossa prática, porque qualquer uma delas fará com que o resto do seu corpo não funcione corretamente.
T Nation: Como cabeças-duras que treinam como maníacos, existem problemas específicos que devemos estar atentos?
Um par de coisas. Primeiro, comer a mesma coisa todos os dias pode causar sensibilidades alimentares. Estes são muito comuns hoje em dia. Você não quer fazer isso, confie em mim.
Dois, problemas relacionados à adrenal, dependendo de quão duro você treina. Além disso, nunca vi nenhuma pesquisa sobre isso, mas o uso excessivo de estimulantes hoje em dia provavelmente está causando um impacto negativo na fisiologia adrenal.
E eu sei que “overtraining” é muito falado, mas pode ser muito real e existe. Eu não sei estatísticas, mas existem pessoas que têm severamente afetado a função adrenal e não sabem disso. É muito raro vermos um painel adrenal normal voltando para nós.
Nação T: Ok, então vamos dizer que meu diagnóstico é que minhas células não estão recebendo quantidades adequadas de oxigênio. Primeiro, o que causou isso? Em segundo lugar, qual é a solução?
Depende. Mais comumente é devido ao baixo teor de ferro e / ou ácido fólico / B-12. No entanto, estes podem estar baixos devido à hipocloridria - ou ácido estomacal baixo - causando uma incapacidade de absorver totalmente os nutrientes.
O baixo teor de ferro em homens é provavelmente devido a um problema de sangramento, como do sistema gastrointestinal (i. e. uma úlcera). Nas mulheres é muito mais comum. Mas faça não pegue o ferro sem fazer um bom trabalho de laboratório! O ferro é o metal mais tóxico e inflamatório para o corpo. Esqueça toda essa conversa sobre mercúrio, chumbo e alumínio - o ferro é muito tóxico. Mais uma vez, encontre um bom médico e faça o teste primeiro.
B-12 / folato baixo é outra causa comum de problemas de fornecimento de oxigênio e é mais frequentemente causado por problemas de absorção no intestino. Se você não tiver acidez estomacal adequada, isso pode ser um problema. Além disso, a ingestão excessiva de álcool pode esgotar algumas vitaminas B. A solução para isso é fácil - tome vitaminas B, mas ainda acredite em fazer o teste primeiro. Se você não está avaliando, você está adivinhando.
Nação T: Níveis desequilibrados de açúcar no sangue parecem mais fáceis de detectar. Geralmente é apenas uma dieta ruim, certo?
Eu gostaria que fosse assim tão fácil. Embora sim, isso é parcialmente verdade, você conhece o papel principal do cortisol? É para elevar o açúcar no sangue. É um glucocortocóide.
Portanto, você pode estar seguindo uma dieta pura e seguindo um programa de exercícios matador pensando que equilibrou o açúcar no sangue, mas se tiver algo que causa cortisol alto, provavelmente também terá problemas de açúcar no sangue. Nada para se apressar ao médico, mas algo que pode estar atrapalhando seu progresso. Seu programa de treinamento sozinho pode estar causando elevações no cortisol, levando a elevações no açúcar no sangue, apesar de sua dieta e programa de exercícios.
Acho que as pessoas precisam ser testadas, mas fazer uma leitura de uma perspectiva funcional. Você sabe que quando você faz um exame de sangue, seus resultados são comparados com doente pessoas? Isso realmente me irrita um pouco.
Os intervalos de referência para exames de sangue são uma análise da curva em sino de pessoas que normalmente fazem seus exames de sangue. Em outras palavras, pessoas doentes. Quando foi a última vez que você acordou de manhã e disse: “Sabe, me sinto bem hoje. Eu acho que vou fazer meu exame de sangue.”
Não, são as pessoas que estão doentes que vão ao médico e fazem exames de sangue. Então, quando você vai fazer um exame de sangue e ele está dentro da faixa de referência, o que realmente quer dizer é: "Você tem os mesmos resultados que 95% das pessoas que vão aos médicos.”Mas quem vai ao médico? Pessoas com diabetes, doenças cardíacas, câncer, etc.
De qualquer forma, acho que as pessoas precisam fazer o teste e ir a um médico que sabe do que está falando. Essa é realmente a única maneira de saber. Os sintomas podem ajudar, mas não são confiáveis. Especialmente em rapazes.
Nação T: Ok, mesma pergunta para problemas adrenais. Qual é a causa mais comum e como a corrigimos?
O padrão mais comum que vemos em nossa prática é a função adrenal baixa. Mas isso é provavelmente porque as pessoas com cortisol alto não verão um médico tão cedo - elas estão muito programadas para se incomodar.
O cortisol elevado causa o que chamo de efeito "conectado e cansado" - pessoas que estão esgotadas, mas não conseguem desacelerar porque sua mente está acelerada, especialmente quando estão tentando dormir. Por mais que eu veja mais cortisol baixo, o cortisol elevado é provavelmente um grande problema hoje. Novamente, as pessoas precisam ser testadas.
Mas determinar a causa dos problemas adrenais é difícil. Suas glândulas supra-renais respondem ao estresse e praticamente qualquer coisa pode causar estresse - coisas mentais / emocionais, sono insuficiente, dieta pobre, sensibilidade alimentar, infecção intestinal, você odeia sua esposa, seu trabalho é uma merda, açúcar elevado no sangue ... Você escolhe, pode estressar seu corpo.
Em termos de como consertar, depende do que está acontecendo. O cortisol elevado precisa de uma dose elevada de fosfitidilserina para ajudar a reduzi-lo, bem como ajudar a regenerar as células do hipocampo. O cortisol danifica o hipocampo, que é exatamente o que gerencia o eixo HPA em primeiro lugar.
E eu não me importo com o que a literatura diz, você precisa de pelo menos 2 gramas de PS por dia para regular o cortisol e ajudar a regenerar as células do hipocampo. Além disso, as ervas adaptogênicas podem ser úteis na regulação do eixo HPA. Coisas como rhodiola, ashwaganda, alguns dos ginsengs, talvez um pouco de vitamina C, panteína e suporte glandular.
Alguém com baixos níveis de cortisol precisa de algum suporte adicional. PS pode ser útil nessas pessoas, não por causa de seu impacto no cortisol, mas por causa de seu impacto no hipocampo. Mas o mais importante, o extrato de raiz de alcaçuz ajudará a elevar os níveis de cortisol. No entanto, pessoas com pressão alta podem não querer tomá-lo - pode elevar a pressão arterial.
Ervas adaptogênicas serão úteis aqui e alguém pode até precisar de baixas doses de DHEA e pregnenalona, dependendo de quão esgotados eles estão. Mas, novamente, faça o teste primeiro.
T Nation: Agora, como podemos corrigir os problemas do sistema gastrointestinal que você mencionou?
As pessoas sabem desde sempre que o intestino desempenha um papel crítico na saúde, perda de gordura, ganho muscular, etc. Mas, há cinco anos, se você dissesse isso, ria de você desde o ginásio. Agora você tem esses músculos que dizem: "Cara, você acha que eu deveria começar a tomar probióticos?”
Enfim, a saúde intestinal é enorme. Este é fácil de detectar porque todos conhecem os sintomas. Na verdade, todas as outras pessoas na mesma sala provavelmente sabem que estão tendo sintomas. Então este é o mais fácil de detectar.
Em termos de correção, depende de qual é o problema. Se você tem sensibilidade alimentar, precisa fazer uma dieta de eliminação por algumas semanas. Se você tiver algum tipo de infecção, deve fazer o teste para ver o que é, a que é sensível e eliminá-lo. Se você diminuiu a função da barreira mucosa, deve evitar o que quer que esteja causando o problema e tomar medidas para apoiar sua reconstrução.
E como já disse algumas vezes, sou um grande fã de testes. O teste de efeitos GI da Metametrix é um dos melhores testes de função intestinal no mercado.
T Nation: Ok, esta é uma boa informação, mas minha preocupação é que muitas pessoas irão se agarrar a uma dessas condições e culpar por sua falta de progresso, quando na verdade elas simplesmente não são tão rígidas com suas dietas e planos de treinamento como eles gostariam de pensar. Você executou todos esses testes em alguém e disse: “Não, sem problemas. Você acabou de comer demais, gordo.”
Totalmente. Mas geralmente não preciso de um teste para saber que. Você pode ter uma boa ideia apenas fazendo perguntas. Uma boa é: “Quais são os três alimentos mais saudáveis que você come?”
Eles dizem: “Hum, macarrão de trigo integral, muffins de farelo orgânico e cereal orgânico com leite de arroz.” Riiiiight. Então temos uma conversa sobre dieta.
Algumas pessoas são realmente difíceis de descobrir. Mas basicamente se resume a uma de algumas coisas - equilíbrio hormonal, saúde adrenal, função gastrointestinal, função hepática e equilíbrio de açúcar no sangue.
T Nation: Eu ainda odeio o título do seu programa, doutor, mas obrigado pela entrevista e as informações intrigantes!
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