Receitas de carne com ervas para um corpo saudável e duro

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Quentin Jones
Receitas de carne com ervas para um corpo saudável e duro

Eu não sei sobre você, mas não estou muito interessado em comer meio quilo de carne de cavalo com pepinos à parte todas as manhãs. Isso é o que Christian Thibaudeau nos diz que ele come no café da manhã, e mais poder para ele, mas sério, fatias salteadas de Seabuscuit todos os dias ficariam muito cansativas depois da segunda semana. Claro, isso vale para quase tudo.

Então, o que você faz quando fica sem opções de alimentos saudáveis ​​e começa a detestar sua dieta? Cuidado, isso é o que. Você está se preparando para cair caminho fora do vagão de corpo rígido, e depois de fazer isso, é muito fácil pegar o trem rápido indo na outra direção. Você sabe o que eu quero dizer. Isso mesmo, o Man Tit Express, com serviço direto para Lardassville. Portanto, continue no vagão, vá para a cozinha e experimente algumas dessas excelentes receitas de carne hoje. Você realmente pode amar sua comida e ficar bem nu.

Ah, e porque nós dois queremos ficar bem nus e seja saudável, a carne que buscamos em todas essas receitas é alimentado com capim carne. O TC escreveu vários artigos sobre a esmagadora superioridade da carne bovina alimentada com capim, mas vamos revisar.

De comida saudável a veneno

Bife de verdade, quer dizer bife alimentado com capim, é um alimento saudável genuíno. É embalado com proteínas de alta qualidade, ômega-3 e até mesmo ácido linoléico conjugado (CLA). Também é baixo nas coisas de que você menos precisa: gordura saturada e ômega-6. E é delicioso.

Uma faixa de Nova York alimentada com capim, praticamente pingando ácidos graxos benéficos.

A porcaria alimentada com milho que vendem no supermercado não é carne de verdade. É um veneno que parece e tem gosto de carne bovina. O problema é milho. E como você pode suspeitar, o governo está por trás disso.

O gado está soberbamente adaptado para se alimentar de alimentos ricos em celulose, como grama. É por isso que eles são chamados herbívoros (“Comedores de grama”). Quando você alimenta o gado com uma dieta baseada em milho, soja e outros grãos, ele fica gordo e doente, assim como as pessoas. A carne fica carregada de ômega-6 pró-inflamatórios e gordura saturada; os antiinflamatórios ômega-3 são praticamente inexistentes.

Em uma economia real de mercado livre, apenas um idiota cultivaria milho, porque custa cerca de um dólar a mais para produzir um alqueire de milho do que o milho vale. E você não pode comer dívidas. Porém, em nosso país, o governo paga agricultores devem plantar milho que o mercado não quer. Esses subsídios criaram um vasto excedente de milho, que é vendido para confinamentos e alimentado à força para vacas obesas, viciadas em televisão.

Demora cerca de 16 libras de milho e soja para fazer apenas 1quilo de carne bovina alimentada com grãos. Multiplique isso pelas milhares de toneladas de carne bovina alimentada com grãos produzida anualmente neste país. Sob oferta e demanda normais, a carne bovina alimentada com milho não existiria: só é possível (com o que queremos dizer "lucrativo") por causa de cerca de 5 bilhões de dólares por ano em subsídios do governo.

Em termos simples, o governo usa o dinheiro dos impostos para pagar fazendeiros e criadores de gado que produzem alimentos de qualidade inferior que, na verdade, envenenam você. Pense nisso em 15 de abril.

Uma revolução de base

A regulamentação do governo é amplamente responsável pelo problema da carne bovina alimentada com milho e junk food, mas nós, o povo, somos a solução para trazer de volta a carne saudável que nossos ancestrais comiam e prosperavam. Precisamos começar uma revolução de base exigindo carne bovina alimentada com capim e pagando os poucos dólares extras por ela.

Ainda é um pouco difícil encontrar boa carne de vaca alimentada com capim no supermercado local. Mesmo Whole Foods raramente o carrega, embora Trader Joe's às vezes. A melhor maneira de obtê-lo localmente e de forma confiável é no mercado de um fazendeiro. Aqui estão dois ótimos sites para encontrar um perto de você: Eat Wild e Farmers Market Search do USDA. Você também pode pedir carne pelo correio em Tropical Traditions.

Pode vir!

A maioria dessas receitas não são super-rápidas, mas estãosupereficiente. Você só precisa cozinhar uma vez para produzir de três a cinco refeições saudáveis ​​e deliciosas. Todos podem ser aumentados para fazer ainda mais refeições, ou porções maiores para caras maiores. Sempre use ingredientes orgânicos sempre que possível, pois eles são melhores para o paladar, a nutrição e o meio ambiente.

Pimenta Tillie's Low-Carb Grass-Fed

Minha namorada Tillie veio com uma ótima receita de chili de peru, que é ainda melhor com carne de vaca alimentada com capim em termos de nutrição e sabor. Esta é uma receita fácil e relativamente rápida que renderá várias porções de chili embaladas com ômega-3, CLA, proteína, fibra, vegetais verdes e sabor.

Ingredientes

  • 1 libra de carne moída alimentada com capim 1080 kcal
  • 1 pacote de mistura de especiarias com pimenta (eu gosto da mistura de especiarias da marca Wick Fowler. Todos os componentes estão em pacotes diferentes. Jogue a farinha “Masa” no lixo.) 120 kcal
  • 1 lata de tomate cozido inteiro 140 kcal
  • 3/4 para 1 pacote de feijão verde congelado de corte francês 120-140 kcal
  • 1 pimenta jalapeño, em fatias finas
  • 1/4 xícara de queijo de pasto por porção de 115 kcal
  • 2 colheres de sopa de creme de leite por porção de 52 kcal

instruções

  1. Transforme o fogo em médio-alto em uma panela de fundo pesado. Adicione a carne e dourar.
  2. Adicione os tomates e siga as instruções da mistura de especiarias (deixe de fora a farinha Masa!). Adicione os ingredientes restantes, exceto queijo e creme de leite.
  3. Deixe ferver por 10-15 minutos. Cubra com queijo e creme de leite e divirta-se.

Nutrição

1.460 kcal para lote, 167 kcal para coberturas por lote: divida de acordo com seus objetivos e necessidades. Por exemplo, 3 porções = 650 kcal por porção.

Bolos e bifes verdes

Panquecas de batata são deliciosas, mas, como todo amido frito, quase certamente são uma passagem só de ida no Man Tit Express. Eu sentia muita falta deles, então minha mãe (Deus o abençoe) criou uma versão com baixo teor de carboidratos feita de abobrinha. Eles são verdes, mas não têm gosto de verde. Eles têm um gosto bom e são ainda melhores com um montão de creme de leite e molho de maçã por cima. Minha maneira favorita de comê-los é acompanhada de um bom bife alimentado com capim esfregado com especiarias. Boa sorte! Não que o creme azedo e o bife no mesmo prato sejam exatamente Kosher, mas vamos lhe dar uma chance.

A Carne: Ingredientes

  • 4 bifes de 6 onças alimentados com grama de 405 kcal
  • Um punhado de minha mistura de especiarias (veja meu artigo anterior para a receita)

The Beef: Direcções

  1. Esfregue a carne bem.
  2. Cozinhe a carne como quiser: grelhada, grelhada, média, bem, malpassada.

Os Bolos: Ingredientes

  • 4 abobrinhas médias ou 7 pequenas de 132 kcal
  • 1 cebola pequena 29 kcal
  • 2 ovos (ovos de fazenda, se você os tiver) 140 kcal
  • 2 colheres de sopa de azeite 240 kcal
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 colheres de sopa de creme de leite (alimentado com grama, se você conseguir) 104 kcal
  • 1 xícara de purê de maçã 100 kcal

The Cakes: Direcções

  1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F.
  2. Em um processador de alimentos, use o acessório ralador para ralar todos os vegetais e transfira para uma tigela grande.
  3. Bata o ovo, o sal e a pimenta em uma xícara separada e adicione à tigela de vegetais. Misture bem. (Algumas abobrinhas são mais aguadas do que outras; se você notar o acúmulo de líquido na tigela, despeje-o.)
  4. Coloque colheradas grandes da mistura em assadeiras untadas com azeite de oliva e alise com uma colher. Asse por 8-10 minutos de cada lado. Os bolos devem ficar bem juntos. Caso contrário, adicione um ovo extra porque a abobrinha não vem em tamanhos padrão.

Nutrição

2.365 kcal por lote de bife e latkes de abobrinha: divida de acordo com seus objetivos e necessidades. Por exemplo, 4 porções = 591 kcal por porção (incluindo 1/4 xícara de molho de maçã e 1 colher de sopa de creme de leite em cima de bolos verdes).

Parmesão de berinjela com baixo teor de carboidratos

Quando eu era vegetariano, com peitos completos, um pãozinho de gelatina e sem músculos, berinjela ao parmesão era minha coisa favorita em um restaurante. Quando decidi largar os peitos e embalar um pouco de massa, eu precisava encontrar uma maneira de saborear meu antigo prato favorito sem comprometer meu físico. Então, liguei para minha mãe e ela veio com esta receita de berinjela com parmesão com baixo teor de carboidratos. Ela também disse que talvez ela deveria estar escrevendo meus artigos. Oy vey!

De qualquer forma, esta nova receita tem a berinjela, o queijo e o molho que eu adoro. Ele também tem muita proteína animal de alta qualidade e gordura saudável para me deixar grande e forte, sem empanados e massas para me deixar mole e sonolenta. Obrigada mãe.

Ingredientes

  • 1 berinjela muito grande (ou 2 médias) cortada em fatias de 1/2 "de espessura de 136 kcal
  • 1 libra de carne moída alimentada com capim 1080 kcal
  • 1 frasco de molho de macarrão com baixo teor de açúcar 420 kcal
  • 2 xícaras de queijo ricota parcialmente desnatado alimentado com grama 480 kcal
  • 6 onças de mussarela fresca 360 kcal
  • 1 ovo (ovos de fazenda são melhores) 70 kcal
  • 1/4 xícara de queijo parmesão 108 kcal
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Pimenta a gosto
  • Pulverize azeite de oliva 100 kcal

instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Corte as berinjelas e coloque em assadeiras untadas com óleo. Cozinhe por 8 minutos de cada lado.
  2. Enquanto a berinjela está cozinhando, coloque a carne marrom em uma frigideira grande. Adicione o pote de molho de macarrão e desligue o fogo imediatamente. Em uma tigela média misture pimenta, noz-moscada, ricota, ovo e queijo parmesão. Fatie a mussarela e reserve.
  3. Remova a berinjela e abaixe o forno a 350 ° F.
  4. Em uma caçarola grande, espalhe uma camada muito fina de molho de carne no fundo. Em seguida, adicione berinjela, ricota e molho em camadas alternadas. Cubra com mussarela.
  5. Asse por 30 minutos.

Nutrição

2.754 kcal por lote: divida de acordo com seus objetivos e necessidades. Por exemplo, 4 porções = 688 kcal por porção.

Six-Pack Beef Stew

Quase todas as receitas de guisados ​​exigem revestir a carne com grandes quantidades de farinha branca e, em seguida, fritá-la em grandes pedaços de gordura. Isso praticamente desvenda os benefícios nutricionais da carne e vegetais. E fritar farinha branca cria acrilamida que é definitivamente cancerígena.

Além disso, guisados ​​de carne geralmente contêm um monte de batatas. Embora possa ser bom comer se você acabou de levantar pesos, não é uma boa ideia se você tem gordura corporal para diminuir. Mas o ensopado realmente não fica bem sem as batatas. Nabos para o resgate! Eles são brancos, têm gosto de batata cozida e quase todos os carboidratos são de fibra.

Mas uma coisa: guisados ​​demoram muito para cozinhar. Você pode colocá-lo no forno em cerca de 20 minutos, mas precisará cozinhar por 2 a 2 horas e meia. A boa notícia é que você não precisa assistir, mexer ou qualquer outra coisa. Você pode dirigir até a academia, levantar e dirigir para casa, tirar uma soneca longa e agradável, trabalhar ou qualquer outra coisa enquanto cozinha. Só chego em casa a tempo de tirar do forno.

Ingredientes

  • 2 libras de carne bovina desossada alimentada com capim (mandril, pernil), aparada de gordura visível e cortada em cubos de 1 "1927 kcal
  • 4 colheres de sopa de pasta de tomate (sem xarope de milho rico em frutose!) 60 kcal
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico 20 kcal
  • 1 cebola grande amarela ou branca, picada 69 kcal
  • 3 nabos médios, em cubos de 102 kcal
  • 5 cenouras grandes, 148 kcal em cubos
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de tomilho seco (ou 1 colher de sopa fresco)
  • 1 xícara de água
  • 1 xícara de vinho tinto 198 kcal
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto (seja generoso)

instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 300 ° F. Pique vegetais e carne.
  2. Cubos de carne marrom em azeite de oliva em um grande forno holandês (ou alguma outra panela grande e pesada com tampa).
  3. Adicione os ingredientes restantes e leve para ferver.
  4. Coloque o forno holandês no forno e cozinhe por 2 a 2 horas e meia até a carne ficar macia.

Nutrição

2.524 kcal por lote: divida de acordo com seus objetivos e necessidades. Por exemplo, 5 porções = 505 kcal por porção.

Sate de carne

Com apenas um pouco de reflexão, você poderia ter um almoço, jantar ou lanche absolutamente incrível. Você pode marinar a carne antes de sair para o trabalho: a marinada leva 5 minutos para fazer. Você pode marinar a carne antes de ir para a cama e depois cozinhá-la quando chegar em casa no dia seguinte, etc.

Sirva com um lado de ervilhas secas ao vapor e regue com o molho de amendoim. Ou, se você acabou de levantar, experimente com um lado de batata-doce fatiada e cozida no vapor ou o bom e velho arroz integral.

A Carne: Ingredientes

  • 1/3 xícara de molho de soja 66 kcal
  • 1/2 - 1 colher de chá de Splenda (dependendo de quão doce você gosta)
  • 3 colheres de sopa de suco de limão 20 kcal
  • 3 colheres de sopa de vodka ou conhaque (quase todas as calorias são queimadas) 195 kcal
  • 1 colher de sopa de óleo de amendoim 120 kcal
  • 1 colher de sopa cheia de curry verde tailandês para cozinha 15 kcal
  • 1 1/2 libra 1/2 "de bife alimentado com capim, cortado em quadrados de 1" 1620 kcal
  • Espetos, metal ou bambu (opcional, você pode apenas cozinhar as peças sem nenhum espeto)

The Beef: Direcções

  1. Misture tudo, exceto a carne em uma tigela grande.
  2. Coloque a carne na marinada e deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira.
  3. Se estiver usando espetos de bambu, deixe de molho em água por 30 minutos se for grelhar em fogo.
  4. Grelhe ou grelhe por 5 a 8 minutos, dependendo de quão bem passado você gosta.
  5. Sirva com molho de amendoim e vegetais.

O molho de amendoim: ingredientes

  • 1/2 xícara de água fervente
  • 1/4 xícara de manteiga de amendoim natural 420 kcal
  • Suco de 1 limão ou lima 10 kcal
  • 1 colher de chá de Splenda ou Xilitol (granulado)
  • 1/2 colher de sopa de cozinha tailandesa em pasta de pimentão vermelho torrado 25 kcal

O molho de amendoim: instruções

  1. Adicione todos os ingredientes à água fervente. Mexa, abaixe o fogo e cozinhe até engrossar um pouco: cerca de 5 minutos, mexendo frequentemente.
  2. Despeje sobre a carne e / ou vegetais.

Nutrição

2.491 kcal por lote: divida de acordo com seus objetivos e necessidades. Por exemplo, 4 porções = 649 kcal por porção, incluindo 1 xícara de ervilhas (26 kcal por porção) e 3 colheres de sopa de molho de amendoim. Geralmente sempre sobra molho de amendoim e o álcool cozinha, então a contagem real de calorias é realmente menor.

Mas chega de receitas malditas! Vá lá fora e coma um pouco de carne!


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