Sem dúvida, o cereal matinal é um assassino físico.
Noventa e nove por cento do que está nas prateleiras das lojas nada mais é do que
doces, o alimento sólido equivalente a refrigerantes açucarados,
fertilizante nutricionalmente falido. Se cereal fosse seu
colega de quarto, ele usaria o resto do papel higiênico e não substituiria o
rolar. Sim, naquela ruim.
O que é pior é que muitos dos cereais “saudáveis” do mercado
são ainda mais engordantes do que as coisas de criança! Um excelente exemplo disso
é granola. Claro, é anunciado como ao ar livre, saudável, 100%
comida hippie natural, mas dê uma olhada no rótulo da maioria
granola comercializada em massa: altas calorias, toneladas de açúcar e
óleos imprudentes.
Um dos cereais de granola "com baixo teor de gordura" mais populares que existem
hoje tem Duplo as calorias de Coco Puffs! Agora isso é
cuco. E nem me fale sobre granola barras.
Claro, muito parecido com belas loiras com problemas emocionais,
a granola é muito gostosa (até tirar o ar dos pneus
e não devolve seus CDs). Então, comecei a aplicar meu método
de preparação de comida para granola.
Quando eu cozinho, meus objetivos são:
• Reduza calorias sem reduzir o volume dos alimentos. Esta
significa que você pode ficar saciado com menos calorias.
• Substitua a maioria dos carboidratos açucarados ou ricos em amido por complexos ou ricos
carboidratos de fibra. Da mesma forma, substitua as gorduras ruins por gorduras boas sempre que
possível.
• Aumente a contagem de fibras e proteínas, se puder. Fibra e
taxa de proteína a mais alta no Índice de Saciedade, que basicamente
significa que eles te deixam cheio rapidamente e o mantêm cheio por mais tempo.
Então, vamos ver o que podemos fazer com o cereal de granola.
Ingredientes:
6 xícaras de aveia antiga
1/4 xícara de amêndoas picadas
1/4 xícara de nozes picadas
3 colheres de sopa de Splenda
1/4 colher de chá de sal kosher
1/3 xícara de xarope sem açúcar
1/4 xícara de mel puro ou imitação de mel sem açúcar
1/4 xícara de suco de abacaxi sem açúcar
1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
1/4 xícara de cranberries secas
1/4 xícara de damascos secos
Spray antiaderente Pam
Etapa # 1: pré-aqueça o forno a 300 graus.
Etapa 2: preparar ingredientes secos. Em uma tigela grande, jogue a farinha de aveia
com as amêndoas, nozes, Splenda e sal.
Etapa # 3: preparar ingredientes molhados. Adicione a calda, mel, abacaxi
suco e extrato de amêndoa à sua mistura de aveia em flocos.
Etapa # 4: cubra uma assadeira plana ou “forma de gelatina” com Pam e espalhe
mistura uniformemente. (Isso pode levar algumas panelas.)
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Etapa 5: leve ao forno por 40 a 45 minutos a 300 graus, mexendo
a cada 15 minutos para que tudo seja torrado uniformemente.
Etapa # 6: após o resfriamento, adicione cranberries e damascos.
Etapa # 7: armazene em saquinhos de plástico zip-lock ou em pote selado.
Rendimento: 10 porções de meia xícara para pessoas normais, 5 porções para
tipos de fisiculturistas volumosos, 1 porção para Chad Waterbury
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Pontas:
• Removemos a maior parte do açúcar puro aqui usando açúcar
substituto. Mas observe se o açúcar extra está sendo colocado em seu
frutas. Se você não conseguir encontrar os simples, basta colocá-los em um
peneira e enxágue-os. Deixe secar antes de adicionar à granola.
• Eu gosto de usar xarope sem açúcar, mas prefiro regular, natural mel para as coisas artificiais sem açúcar. Razão
é, a maioria dos xaropes e mel sem açúcar usa álcoois de açúcar como
maltitol ou sorbitol. Um pouco desses ingredientes está bom, mas
demais e você ... bem, vamos apenas esperar que você tenha um cachorro grande
a casa para culpar.
• Opções: experimente figos, maçãs ou quaisquer frutas desidratadas que você
prefira. Além disso, tente brincar com suas bolas. Você sabe, use nozes
em vez de nozes ou algo assim. (O que você achou que eu quis dizer, pervertido?)
• Granola de meia caloria não é boa apenas como café da manhã frio
cereal, também pode ser polvilhado sobre o iogurte ou adicionado à proteína
sacode. Caramba, eu gosto direto do saquinho para comida de avião.
• Se você optar por usá-lo como cereal, bata ainda mais
calorias usando leite Calorie Countdown. Melhor ainda, faça o seu
próprio “leite” misturando água com Baunilha Low-Carb Metabolic Drive.
Faça
fino e gelado (adicione um ou dois cubos de gelo ao liquidificador) e despeje
bem sobre a sua granola.
Bom para o café da manhã, ótimo para um lanche para viagem e um lindo
boa refeição pós-treino também. E você não vai acabar parecendo
um hippie gordo. Tente!
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