Receita de salmão grelhado com alto teor de proteína

Ingredientes

• 2 (8 onças) de filetes de salmão
• 2 colheres de chá de óleo de amendoim
• 2 colheres de sopa de alho picado
• 1 colher de sopa de gengibre picado, descascado
• 1 colher de sopa de capim-limão picado
• 1/2 xícara de pontas de aspargos
• 1/2 xícara de couve de Bruxelas, cortada pela metade
• 1/2 xícara de ervilhas
• 1/2 pimentão vermelho, fatiado
• 1/4 xícara de molho de soja leve
• 1 colher de chá de água
• 1/8 colher de chá de sal marinho
• 1/8 colher de chá de pimenta preta

instruções

1. Pré-aqueça o forno a 425 °. Coloque os filés de salmão em uma bandeja de cozimento e leve ao forno. Cozinhe os filés por 10-12 minutos ou até que a temperatura interna atinja 145 °.
2. Adicione óleo de amendoim a uma frigideira. Aquecer por 20 segundos. Adicione alho, gengibre e capim-limão. Mexa rapidamente e, em seguida, adicione aspargos, couve de Bruxelas, ervilhas e pimentão vermelho. Cozinhe um minuto.
3. Adicione o molho de soja, água, sal e pimenta. Cozinhe por 4-5 minutos minutos adicionais, ou até que os vegetais estejam macios ao toque. Retire o salmão do forno e cubra com legumes.

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