Eu fui trazido de volta ao básico da nutrição sólida - pode-se até dizer "viril" - nutrição muitas vezes ultimamente para não afetar minha escrita. Para começar, houve aquela conversa com o treinador Davies. Em seguida, houve duas sessões de aconselhamento nutricional totalmente contrastantes: uma com um velho e duro paciente cardíaco no hospital, a outra com um fisiculturista ingênuo que conheci no programa de extensão da universidade local.”E, finalmente, houve a análise semestral de minha própria ingestão alimentar.
Pronto para alguns contos sobre alimentação de bom senso e virilidade? Leia.
Vale a pena começar com John Davies. Quer você concorde ou discorde de suas várias posições editoriais, acho que é bom para todos nós sermos expostos a seus escritos sobre virilidade e honra nesta era que muitas vezes carece de substância. Na noite em que conversamos, Davies estava oferecendo seus pensamentos sobre a simplicidade de comer bem. “Apenas sentar à mesa com a família ou amigos e conversar durante o jantar é um esforço esquecido”, disse ele. “Esse tipo de coisa retarda as pessoas e leva a refeições mais completas.”
Um bom ponto. Os benefícios fisiológicos de um ritmo lento de alimentação são vantajosos para aqueles que controlam seu peso. Conversar sobre o trabalho ou apenas sobre os eventos do dia enquanto nos sentamos à mesa de jantar nos dá tempo para o velho “reflexo duodenal” entrar em ação e nos dizer que estamos cheios. Apesar de estilos de vida, objetivos e horários muito diferentes, as pessoas hoje em dia poderiam realmente se beneficiar de algo tão básico.
À medida que a conversa se voltava para algumas substâncias para controle de peso há muito esquecidas, chamadas vegetais, Encontrei-me contando uma história sobre o paciente cardíaco que conheci no hospital.
Esse cara era autêntico. (Para proteger sua privacidade, alterarei alguns fatos, mas você entenderá.) Ele tinha setenta e poucos anos, musculatura retorcida e cabelo grosso e grisalho que o fazia parecer o super-herói cinzento Wolverine. Ele viveu em três continentes e esteve em mais de duas guerras. Apesar de sua aparência robusta, ele era um ex-maratonista. Sem nenhum sinal de medo em seus olhos, ele me disse em um tom casual: "Eu só quero viver o suficiente para meus investimentos amadurecerem para que eu possa dar o dinheiro para meus filhos.”
Sua lembrança de seus hábitos alimentares ao longo da vida soava igualmente robusta: “Na minha época, comíamos carne, batatas e vegetais três vezes por dia ... e você sabe o que? Éramos fortes, em forma e saudáveis.“Claro, ele foi internado por um problema cardíaco; certeza de que havia espaço para melhorias na dieta desse cara específica para sua condição, mas parte de mim admirava o pensamento desse homem. Não só ele estava inconscientemente seguindo a clássica "técnica de porcionamento de pratos" (mais ou menos), mas ele permaneceu forte por meio de esforço agressivo e proposital. (Você sabia que em sua infância, a fisiologia do exercício era na verdade chamada de "fisiologia do trabalho"?)
Abordagens modernas de condicionamento físico, como 20 minutos de carro do outro lado da cidade para andar em uma esteira, seriam ridículas para ele. Toda a sua vida de aventuras parecia algo que nós, rapazes, podemos querer imitar neste novo milênio.
O risco de perder este tipo de “simplicidade viril” na próxima geração de fisiculturistas é ilustrado por mais um encontro que tive na universidade local ..
Quando o cara de 20 anos me entregou seu registro de dieta, ele sorriu e disse com entusiasmo: “Gosto muito de levantar pesos; Estou tentando ficar grande.”Eu sorri de volta e disse:“ Posso me identificar com isso ”, quando comecei a inserir sua entrada no programa de análise. Suas dificuldades em adicionar peso muscular foram imediatamente aparentes. Primeiro, houve um total de seis entradas em seu registro alimentar. Você leu certo: seis entradas no total para o dia, não seis refeições completas. Em segundo lugar, e tão angustiante, sua ingestão foi totalmente METADE de suplementos: Nitro- isto e tecnologia celular- que. Ugh, que existência “pulverizada”. Eu me perguntei o que "Wolverine", de volta ao hospital, diria a este jovem ingênuo.
Sem divulgar especificidades, vamos apenas resumir este encontro dizendo que recomendei “um pouco menos de mistura e mais mastigação.”Espero que ele dê continuidade às melhorias iniciais que discutimos. Eu simpatizo com as dificuldades de comer adequadamente para atingir nossos objetivos físicos no campus (leia o artigo de Steve Berardi sobre isso), mas também percebo como é comum esquecer alimentos inteiros e não processados no ambiente de nozes, pressa e pré-embalados de hoje.
Suplementos têm seu lugar, mas esse lugar é no topo de uma "pirâmide" de ALIMENTOS. Infelizmente, se você pudesse ver o que eu vi durante aqueles cálculos noturnos no laboratório. Se você pudesse testemunhar em primeira mão essas comparações diretas em, digamos, taxas de síntese de proteínas, entre algumas centenas de kcal extras por dia contra a erva mais nova e estimulante ou mesmo o efeito de aumento de volume celular da creatina. Ah bem; como a mãe costumava dizer: “Lonnie, você pode falar até ficar com o rosto azul, mas algumas coisas na vida devem ser vividas antes que a lâmpada acenda.”
Certamente, nem todo mundo é tão ingênuo quanto nosso neófito do campus, mas para aqueles que são: Eu estarei esperando por você no outro lado de sua jornada, quando você completar o círculo. Espero que seus dias de “nutrição estúpida” sejam mais breves do que os meus.
E, finalmente, e quanto à minha própria análise de dieta?
Honestamente, minha dieta atual me faz parecer mais um "amante de árvores" (embora um pouco maior) do que um fisiculturista típico. E sabe de uma coisa? Coisas que costumavam ser quase inexistentes, como fibras e fitoquímicos, estão em abundância. A variedade está nas alturas. Que erro foi todos esses anos escolher seis ou oito alimentos que eu percebia como "corretos" e exercer uma disciplina ilimitada, mas cega, ao consumi-los copiosa e exclusivamente.
Sim, minha dieta atual é muito mais inteligente e estou muito melhor graças à minha (finalmente) educação autoaplicável. Certamente sou alguém que pratica o que prego; há muito mais mastigar do que misturar, beber e tomar comprimidos na minha vida hoje em dia. Claro, eu ainda gosto de meus suplementos de proteína (como Grow! na minha aveia matinal), e ocasionalmente ingerirei um pouco de cafeína ou Power Drive antes de uma sessão de agachamento brutal, mas mantenho essas coisas em perspectiva. Comer uma grande variedade (e quantidade) de alimentos comprados "no limite da mercearia" parece menos excitante do que algum suplemento dietético até ver o quão grande e difícil você está ficando. É tudo sobre aprender a "comer como um homem.”
E uma nota final para vocês, femininas, por aí ... Se você acha essas histórias sexistas, considere que o maior grupo de nutrição profissional do mundo é 98% feminino e lança repetidamente iniciativas sobre cálcio, soja, gravidez, lactação, ferro e porção ao controle. Essas coisas são geralmente mais relevantes e atraentes para as mulheres do que para os homens. Estou simplesmente adicionando uma perspectiva masculina rara sobre alimentação saudável aqui. E não tenho remorso em relação às diferenças de gênero; por que eles devem ser considerados sexistas ou de alguma forma ruins? Acho que falo pela maioria dos membros da T-Nation ao agradecer a Deus por essas diferenças.
No final, você não precisa ser um Wolverine hiperandrogênico ou um treinador Davies para apreciar as virtudes contidas nessas histórias. Uma vida robusta e ativa que reconhece os benefícios para a saúde e o físico de alimentos abundantes e integrais é a pedra angular da arte esquecida que chamo comendo como um homem.
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