Homem em missão

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Abner Newton
Homem em missão

Se a gordura dietética tivesse um nome diferente de gordura corporal, talvez menos pessoas seriam gordas “fóbicas.”Para o público em geral, a própria palavra“ gordo ”carrega uma conotação negativa. Está associado a doenças cardíacas, câncer, endurecimento das artérias e flacidez corporal feia. No entanto, apesar da semelhança no som, os dois são tão diferentes quanto violinos e violência.

A maioria dos fisiculturistas está ciente disso - eles sabem que as gorduras são essenciais. Gorduras fornecem energia. Eles ajudam o corpo a queimar armazenado gordo. Eles também são necessários para a produção de hormônios (incluindo nosso favorito, testosterona). Mas há mais coisas escorregadias do que você pode imaginar. Isso é o que Udo Erasmus está tentando provar.

Udo é um dos pioneiros originais no estudo de gorduras. Muito antes da dieta Atkins, da dieta anabólica e de seus descendentes subsequentes, da Zona e das dietas cetogênicas, Udo defendia o uso adequado de gorduras para saúde, imunidade e desempenho atlético ideais.

As credenciais acadêmicas de Udo incluem bacharelado em zoologia, mestrado em psicologia, doutorado em nutrição e pós-graduação em genética e bioquímica. Uma grande virada em sua carreira ocorreu em 1980, quando ele foi acidentalmente envenenado por pesticidas. Quando a medicina tradicional foi incapaz de fornecer ajuda, Udo concluiu que sua saúde era sua responsabilidade e buscou as respostas de que precisava investigando com fervor a literatura de pesquisa. Ele também prestou atenção especial a uma área mal compreendida:

Os efeitos das gorduras e óleos na saúde humana.

Isso significava rastrear milhares de estudos de pesquisa originais, muitos dos quais eram inacessíveis ao público. A investigação de Udo culminou na escrita de seu livro inovador, “Fats That Heal, Fats That Kill.”

Desde o lançamento deste best-seller histórico, Udo começou a pregar o evangelho da boa gordura. Se você gostaria de ter um melhor entendimento de como as gorduras podem ajudá-lo com seus objetivos de fisiculturismo, você ficará interessado em ouvir o homem reverentemente conhecido como “Sua Óleo Real.”

T: Oi Udo. Eu entendo que você está atualmente viajando pelo país fazendo seminários. Você pode nos contar um pouco sobre isso?


UE: Isso é o que eu faço. Eu viajo pelo país falando sobre este assunto porque acredito que os americanos precisam de uma “troca de óleo.“As gorduras que os americanos estão usando desempenham um papel importante na causa da maioria das doenças degenerativas de uma forma que a medicina tradicional não aborda. Doenças cardiovasculares, diabetes tipo II, artrite e câncer podem ser prevenidos com o que chamo de “gorduras que curam.”

T: São todas gorduras ruins saturado gorduras?

UE: Não necessariamente. São também as gorduras que foram processadas por métodos destrutivos. Isso inclui margarinas e gorduras, que contêm ácidos gordos trans.


T: Então, as gorduras hidrogenadas [aquelas que se solidificam em temperatura ambiente] são maiores culpadas do que a gordura saturada. Isso inclui manteiga de amendoim, que é essencialmente amendoim e Crisco, não é?

UE: Exatamente. E os ácidos graxos trans são o que aumentam o LDL, o colesterol "ruim". Mas alguns dos óleos considerados "bons", como os óleos de oliva e canola, também foram processados ​​por métodos destrutivos. Na verdade, todos os óleos de supermercado, exceto o azeite de oliva extra-virgem, se enquadram nesta categoria.

O azeite virgem não é uma grande fonte de ômega-3, mas tem muitos dos cofatores necessários para uma saúde ideal. Óleos de supermercado são tratados com alvejante ácido para lavagem de janelas Drano para dar-lhes uma longa vida útil. Eles são tratados com uma base corrosiva, ácido corrosivo, e então branqueados para limpar o ranço. Além disso, sempre que você frita com gorduras, você está mudando a química e tornando-as tóxicas.


T: Quais dos óleos essenciais são mais benéficos para os fisiculturistas?

UE: O óleo de linhaça, que contém ômega-3, deve ser considerado um suplemento “obrigatório” para fisiculturistas. Se os fisiculturistas querem perder gordura subcutânea, então eu recomendo óleo de linhaça adicional. Os músculos ficarão retalhados! Alguns dos fisiculturistas com quem trabalhei tomaram até 14 colheres de sopa da mistura com resultados surpreendentes. O óleo de linhaça sozinho pode não ser suficiente, embora.

Na minha fórmula Udo's Choice, misturo óleos orgânicos não refinados de girassol, gergelim, prímula, aveia, arroz e gérmen de trigo para obter a proporção adequada de ômega-3 e ômega-6. Se você tomar apenas linho, pode tornar-se deficiente em ômega-6, mas a maioria das pessoas obtém ômega-6 suficiente em uma dieta padrão. Infelizmente, é de fontes pobres. Os sintomas da deficiência de ômega-6 são pele e olhos secos, dores nas articulações e batimentos cardíacos pulados.

A proporção deve ser 2: 1 em favor de ômega-3. A mistura ajudará independentemente da sua dieta atual. Contanto que você obtenha o suficiente das gorduras boas, você pode se safar com um pouco das gorduras ruins. Mas tenha em mente que as gorduras essenciais e as saturadas competem. Você tem que se certificar de que as gorduras essenciais sempre ganham a competição.

T: Você recomenda nunca cozinhar com óleo? Sem ovos fritos, sem molho de tomate, nem mesmo frango grelhado?

UE: Sem fritar! Fritar alimentos aumenta o câncer e a chance de doenças cardíacas. Depois de aquecer o óleo, você está mudando a química, em grande momento. A fumaça, como sabemos, causa câncer e outros problemas.

T: Então, o escurecimento das carnes também está fora de questão?

UE: Sim. Dizemos a todos para cozinharem sua comida no vapor. Isso é o que todo mundo costumava fazer. Cozinhe seus alimentos a vapor, ferva ou sob pressão e, em seguida, adicione a mistura de óleo. Você pode adicionar óleo aos seus shakes, despejá-lo no suco de fruta ..

T: óleo em suco de fruta?

UE: sim! Parece estranho, mas é muito bom.

T: Os fisiculturistas entendem que as gorduras são necessárias para a produção de testosterona. Mas todas as gorduras aumentam a produção de hormônios ou são gorduras específicas?

UE: Os EFAs dão às glândulas mais energia para fazer seu trabalho que, em parte, é a produção de hormônios. A deficiência de ômega-3 causa fraqueza devido aos baixos níveis de testosterona. Trabalhamos com um fisiculturista em uma dieta rica em proteínas e baixa gordura que tomou apenas três colheres de sopa da mistura. Em dois dias, ele aumentou sua carga e quantidade de repetições. Ele também estava se recuperando mais rápido, e seus amigos estavam perguntando o que ele estava usando!

T: Como as prostaglandinas se encaixam na imagem? Como as gorduras os afetam?

UE: As prostaglandinas são os hormônios que são feitos de ácidos graxos essenciais. Existem diferentes tipos de prostaglandinas, cada uma com uma função específica. Eles são necessários para tudo, desde proteger a parede arterial até manter uma ereção!

T: Garçom, mais óleo aqui! Eu não tenho que me preocupar em receber muito, eu?

UE: Não é provável, a menos que você ingira tanto que seu fígado não aguente. O fígado tem que processar gorduras, então você não vai querer atolar com muito de uma só vez.

T: Eu imagino que é onde os instintos de alguém entram em jogo. Você “se sente” oprimido por toda a gordura.

UE: Algumas pessoas podem lidar com mais do que outras. E, claro, EFAs adequados são essenciais para a saúde do fígado. Eles ajudam o fígado a fazer seu trabalho.

T: Que é algo que os fisiculturistas, especialmente aqueles que usam intensificadores anabolizantes, devem estar cientes.

UE: Muitas vezes é esquecido, mas a saúde é importante para os fisiculturistas. Às vezes, eles pensam apenas em termos de mais massa muscular e esquecem que a função hepática saudável, em particular, irá otimizar a produção de outras glândulas e órgãos - o que equivale a mais energia, mais força e, conseqüentemente, mais músculos.

T: Eu entendo que você acredita que a carne da glândula é superior à carne do músculo.

UE: Sim. O fígado armazena todos os nutrientes do corpo. Mas você tem que ter cuidado para não comer fígado velho.

T: Porque o fígado também é o filtro das toxinas do corpo?

UE: Certo! Se o fígado não estiver funcionando corretamente, ele coletará essas toxinas.

T: Você recomendaria fígado dessecado?

UE: Fígado dessecado é simplesmente fígado com a água retirada. Se você quer os benefícios do fígado, eles podem ajudar, desde que seja de uma fonte orgânica. Este é um assunto ao qual os atletas precisam prestar mais atenção. Você precisa ser orgânico.

Eu tenho um ditado grosseiro sobre a questão ambiental: você só pode cagar em seu ninho por um certo tempo antes de se aninhar em sua merda. Se continuarmos a poluir o meio ambiente, poluiremos a nós mesmos porque o meio ambiente é nosso alimento. Se um fisiculturista se recusa a prestar atenção à sua saúde comendo alimentos tóxicos não orgânicos, isso acabará por interferir em sua capacidade de crescer. A saúde é necessária para um crescimento muscular ideal.

T: Como o seu conceito difere das várias dietas ricas em gordura que recentemente ganharam popularidade?

UE: A maioria deles ajuda na perda de gordura, mas estou preocupado porque a qualidade das gorduras não é levada em consideração. Além disso, permanecer em cetose pode ser difícil para o fígado e os rins.

T: Então, não pode ser só bacon e costela de cordeiro ..

UE: A ação mais importante a tomar em relação a gorduras e força, bem como gorduras e saúde, é trazer e otimizar as gorduras boas. Feito isso, costeleta de cordeiro está bem, mas é melhor evitar bacon frito. O fato de o bacon ter nitratos e batatas fritas em sua própria gordura o torna uma escolha muito ruim. Vou dar crédito a Atkins por provar que uma dieta rica em gordura ajudará na perda de peso, mas é sua única reivindicação. Ele nunca menciona doenças cardiovasculares ou função da glândula. Meu método é mais saudável e mais benéfico para os fisiculturistas.

Também acredito que os fisiculturistas deveriam usar enzimas digestivas ricas em protease. Isso pode tirar uma carga da sua digestão, o que, por sua vez, irá liberar o sistema imunológico de ter que se envolver na digestão dos alimentos. Também garante a assimilação adequada de proteínas. Quando as proteínas não são digeridas, causa uma série de problemas como inchaço, intestino gotejante e gota.

T: Você é um defensor de dietas com baixo teor de carboidratos?

UE: Não para fisiculturistas! Eu não acredito na coisa 40-30-30 porque varia de pessoa para pessoa. Um fisiculturista precisa de carboidratos para obter energia e tem mais probabilidade de queimar carboidratos do que uma pessoa sedentária. Os carboidratos devem ser ingeridos lentamente para que você não obtenha um grande pico de insulina. A chave é colocá-lo na taxa em que queima.

T: A quitosana se tornou um suplemento popular. Qual é a sua opinião sobre como usá-lo para aquelas refeições ocasionais de "gordura ruim"?

UE: Quitosana não funciona de maneira muito diferente do psyllium. Muito de qualquer um dos dois removerá a gordura boa junto com a ruim. Psyllium absorve 40% de seu peso em água, o que ajuda na eliminação. Mas se você tomar sem comida suficiente, você pode causar muitos problemas intestinais.

A noção de comer gorduras ruins e garantir que não sejam absorvidas não é a maneira mais inteligente de ir. O que realmente precisamos fazer é obter o suficiente das gorduras boas. Se você toma quitosana, deve certificar-se de suplementar com EFA extra e vitamina E adicional. Se você comer vegetais suficientes, que possuem todos os nutrientes de que você precisa, você obterá muitas fibras sem ter que comer "cascas de caranguejo" [da qual a quitosana é feita].

Fibra é importante. Ele remove o colesterol, toxinas e metais pesados ​​do corpo. Ele também estabiliza a glicose no sangue, tanto alta como baixa. Nós fazemos um produto de fibra suave chamado Beyond Greens, que contém fibras de linho, olmo, acidófilo, dulse, algas e apenas um pouco de psyllium. Ele se liga ao açúcar em seu trato digestivo e retarda sua absorção. Isso é muito benéfico para os fisiculturistas porque impede a ação glicêmica de certos açúcares e impede que a glicose seja armazenada como gordura corporal. A gordura também desacelera o índice glicêmico, mas a fibra realmente faz um trabalho melhor.

Se alguém quiser mais informações sobre algum desses produtos, ligue para 800-446-2110 ou visite o site Fats That Heal. Eles também estão disponíveis na maioria das lojas de alimentos saudáveis. Você tem que pesquisar, no entanto - os diferentes produtos às vezes estão espalhados em vez de estarem juntos em um só lugar.

Estes são produtos que mudam a vida. Sugiro experimentá-los e, se quiser, comprá-los pelo estojo e congelar o restante. É mais barato assim, e você não precisa se preocupar com a expiração do frescor se estiver congelado.

T: A mistura está disponível em uma cápsula? Algumas pessoas podem ter problemas para beber o óleo puro.

UE: A mistura está disponível em cápsulas, mas você precisará de 14 comprimidos para atingir a dosagem recomendada. Não é econômico, mas é bom para viajar em aviões e onde você não gostaria de derramar em seu terno. Mas beber uma colher ou duas é bom para a maioria das pessoas. O óleo não tem um gosto terrível - não é tão desagradável quanto o óleo de fígado de bacalhau.

T: Nada é tão desagradável quanto óleo de fígado de bacalhau.

UE: As pessoas realmente gostam do sabor de Udo's Choice. Não é sorvete, mas não é horrível. Eu chupo o óleo direto da garrafa! Eu sugiro se acostumar com isso. É a sua vida.

T: Última pergunta, qual é o menor de dois males: manteiga ou óleo?

UE: Manteiga. No entanto, você ainda terá toxicidade, então meu conselho - não faça isso!

T: Obrigado, Udo. Vou manter isso em mente.

UE: obrigado. E fique saudável.

Indo para esta história, pensei que tinha uma boa compreensão dos benefícios das gorduras e óleos. Saindo disso, eu percebo que minha suplementação de ácidos graxos essenciais com os óleos "certos" tem sido drasticamente deficiente. É hora de aumentar os ômega-3!

É certo que algumas das recomendações de Udo podem ser difíceis de “engolir.”Carne cozida? Peixe no vapor? Eu não sei sobre você, mas uma vida sem carne carbonizada não vale a pena ser vivida, no que me diz respeito.

No entanto, Udo me deu muito em que pensar. De agora em diante, o óleo de linhaça não será apenas um suplemento “de vez em quando”. Deve fazer parte da ingestão diária do fisiculturista, tão importante quanto proteínas e vitaminas.

E talvez eu passe adiante o cheeseburger Double Classic da Wendy's hoje. Frango grelhado com azeite extra virgem? Isso não soa tão mal.


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