Asas Serrano Assadas

Ingredientes

• Para as asas:
• 4 libras. Asas de frango
• Traeger Cajun Shake tempero
• Para a salmoura:
• 1 lata de cerveja grande
• 2 colheres de chá de pimenta vermelha
• Para o molho:
• 1 libra. Pimentas Serrano Frescas
• 4 dentes de alho
• 1 colher de chá. Orégano Fresco
• 1 colher de chá de manjericão fresco
• 1/2 colher de chá. Sal de aipo
• 1/4 colher de chá. Pimenta preta recém-rachada
• 1 xícara de vinagre branco destilado

instruções

1. Coloque as asas em uma tigela grande e cubra com cerveja e flocos de pimenta vermelha. Leve à geladeira por 12-24 horas antes de grelhar.
2. Remova as asas da salmoura e seque. Corte as asas em flats e tambores. Descarte as pontas das asas. Tempere livremente com Traeger Cajun Shake.
3. Quando estiver pronto para cozinhar, inicie o Traeger com fumaça com a tampa aberta até que o fogo seja estabelecido (4-5 minutos). Gire a temperatura para 325 ° e pré-aqueça, com a tampa fechada, por 10 a 15 minutos.
4. Coloque as asas e os pimentos serranos diretamente na grelha. Após 10 minutos, vire os pimentões e grelhe por mais 5-10 minutos ou até que a pele esteja torrada e os pimentões amolecidos. Remova os pimentões da grelha e vire as asas de frango. Deixe as asas cozinharem por mais 20-25 minutos enquanto você faz o molho picante.
5. Corte as hastes das pimentas, descarte e coloque as pimentas em um processador de alimentos com alho, orégano, manjericão, aipo, sal e pimenta-do-reino. Ligue o processador de alimentos e despeje lentamente o vinagre até que toda a mistura esteja processada e homogênea.
6. Despeje cerca de 1/2 xícara do molho em uma tigela e leve para grelhar; mergulhe cada asa no molho e volte a grelhar por mais 5 minutos. Apreciar.

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