Abóbora Bolota Recheada com Salsicha e Cranberry com Molho de Creme de Laranja de Alecrim

Ingredientes

• 1 libra de salsicha italiana quente removida das tripas se usar links
• 1 abóbora de bolota
• 2 colheres de chá. azeite de oliva extra virgem
• ½ colher de chá. Sal marinho fino
• 1/8 colher de chá de pimenta preta moída
• 1 xícara de cranberries frescas ou congeladas, picadas grosseiramente em um processador de alimentos
• Para o molho:
• ¼ xícara de maionese, comprada em loja ou feita em casa
• 2 colheres de chá de raspas de laranja raladas
• 1 colher de sopa de suco de laranja fresco
• 1 colher de chá de alecrim fresco picado

instruções

1. Em uma frigideira em fogo médio, esfarele e doure a linguiça italiana até que comece a ficar crocante. Retire a panela do fogo e reserve.
2. Pré-aqueça o forno a 350 °. Usando uma faca afiada, corte o caule da abóbora e vire-o de cabeça para baixo para que fique no lado cortado. A partir daqui, corte a abóbora em quatro fatias e remova e descarte as sementes. Esfregue os lados cortados de cada fatia com o azeite e coloque-os com a pele voltada para baixo em uma assadeira pequena ou assadeira. Polvilhe o topo da abóbora com sal e pimenta-do-reino.
3. Misture os cranberries na salsicha italiana cozida e, em seguida, coloque uma quantidade igual da mistura no poço de cada fatia de abóbora. Tudo bem se a mistura de salsicha derramar na panela.
4. Tenda o prato com papel alumínio e asse por 40 minutos, depois remova o papel e volte ao forno para assar descoberto por mais 20 minutos ou até que você possa deslizar facilmente um garfo na carne de uma das fatias de abóbora.
5. Enquanto a abóbora recheada assa, misture os ingredientes do molho em uma tigela pequena. Deixou de lado.
6. Deixe a abóbora esfriar por 5 a 10 minutos e, em seguida, regue cada pedaço com o molho de creme de laranja de alecrim. Sirva quente.

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