Dicas de segurança alimentar no verão que o impedem de adoecer

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Oliver Chandler

Dicas de segurança alimentar no verão que o impedem de adoecer

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Segurança alimentar

É a temporada de churrascos no quintal, piqueniques à beira da piscina e saraus à tarde.  O que é melhor do que aproveitar o clima mais agradável, fazendo exercícios ao ar livre e jantando ao ar livre com a família e amigos?  A única coisa que você não quer em sua reunião ao ar livre são perigos ocultos que você não pode ver - doenças transmitidas por alimentos.  Pratique a etiqueta saudável ao jantar ao ar livre em todos os momentos deste verão, a fim de evitar intoxicações alimentares e uma visita ao pronto-socorro local. Lembre-se de que a intoxicação alimentar pode surgir algumas horas mais tarde e até vários dias após a ingestão de alimentos contaminados. Alguns sinais comuns são cólicas e dores abdominais, vômitos, diarreia e / ou febre. Os sintomas mais graves são desidratação e sangue no vômito ou nas fezes. Se você sentir algum desses sintomas e suspeitar que seja uma intoxicação alimentar, chame seu médico imediatamente. Muitas vezes, os sintomas desaparecem após alguns dias por conta própria, mas às vezes pode ser necessário prescrever antibióticos.

VEJA TAMBÉM: O perigo dos ovos crus em smoothiesAqui estão algumas dicas de preparação e segurança alimentar de David A. Knauf, MPH, RS, Diretor do Conselho de Saúde em Darien, CT, para garantir que sua festa ao ar livre aconteça sem contratempos.

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Mantenha os alimentos crus longe de alimentos cozidos

Alimentos crus contêm bactérias que são mortas durante o processo de cozimento. A contaminação cruzada de alimentos crus e cozidos pode colocar seus clientes em risco. Sempre lave os pratos e utensílios em água quente com sabão antes de reutilizá-los com carnes cruas ou cozidas, frutos do mar ou aves.VEJA TAMBÉM: Quão seguro é este novo produto de frutos do mar? 

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Mike Kemp / Blend Images / Corbis

Limpe as mãos com frequência ao manusear alimentos

Se você estiver cozinhando ao ar livre em um lugar sem uma estação adequada para lavar as mãos, use lenços antibacterianos dos pulsos para baixo e do topo das mãos, certificando-se de colocar sob as unhas também. O gel antibacteriano também funciona em uma pitada.VEJA TAMBÉM: Três etapas para um intestino mais saudável

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Sempre descongele e marine os alimentos na geladeira

Não deixe alimentos para descongelar ou marinar na bancada da cozinha ou fora de uma mesa de piquenique antes de grelhar. Bactérias de origem alimentar se multiplicam muito mais rápido ao descongelar ou marinar em qualquer lugar que não seja a geladeira. Se você planeja usar a marinada como um molho ou molho, certifique-se de colocar um pouco mais de lado para escovar ou regar mais tarde.  Nunca use o excesso com que a proteína crua estava marinada, pois isso poderia causar problemas gastrointestinais e certamente prejudicaria a experiência de seus comensais após o jantar.VEJA TAMBÉM: 9 piores coisas para o seu sistema imunológico

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Mantenha os alimentos quentes em segredo

Quando é hora de festa e todos estão se divertindo, misturando-se e socializando, pode ser fácil perder a noção do tempo e não lembrar há quanto tempo os alimentos ficaram fora. Alimentos frios e quentes não devem ser deixados de fora por mais de duas horas. Se o sol está alto e está acima de 90 graus, encurte essa duração para uma hora. Os alimentos quentes devem ser isolados e bem embrulhados em papel alumínio para mantê-los aquecidos. Uma temperatura segura é de cerca de 140 graus ou mais para garantir a segurança. Se grelhar frango ou aves ao ar livre, certifique-se de que estejam bem cozidos. Se estiver usando um termômetro de carne, ele deve refletir 165 ° F. Todos os alimentos quentes devem ser consumidos dentro de duas horas após serem removidos da grelha e devidamente isolados, não deixados expostos às intempéries. VEJA TAMBÉM: Baixe esses aplicativos para melhorar a saúde

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Não coma alimentos frios que ficaram de fora

Alimentos frios, saladas feitas com maionese, queijo ou laticínios e sobremesas devem ser mantidos no gelo. Quando o gelo derrete, deve ser drenado e substituído imediatamente e coberto.  Contanto que esses alimentos sejam mantidos frios e cobertos, você ficará bem. Não coma molhos ou saladas que tenham ficado descobertos e expostos. Todos esses alimentos devem ser descartados e não guardados como sobras. Além disso, lembre-se se você estiver dirigindo por uma distância maior para sua festa, não coloque refrigeradores no porta-malas ou no caminho de volta. Essas áreas tendem a reter o calor e podem fazer com que os alimentos que você deseja que sejam frios esquentem. Mantenha todos os refrigeradores e alimentos que precisam permanecer frios nas áreas de passageiros.VEJA TAMBÉM: Como fazer com que seu parceiro seja mais saudável

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Não presuma que frutas e vegetais são 'seguros'

Se você não tiver acesso a uma pia e / ou água limpa em seu evento, certifique-se de lavar e preparar todos os vegetais e frutas antes de sair de casa. Embora pareçam estar protegidos por cascas duras, é muito importante lavar os melões antes de cortá-los. Qualquer bactéria na casca irá se transferir para a fruta assim que você começar a cortá-la, colocando você e seus clientes em maior risco de contrair salmonela. Sempre lave a faca antes de cortar novas frutas ou vegetais. Embora isso possa parecer tedioso ou irritante, um grama de prevenção irá garantir que seu piquenique aconteça sem problemas.VEJA TAMBÉM: 3 regras de dieta para resultados ideais

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Segurança alimentar

É a temporada de churrascos no quintal, piqueniques à beira da piscina e saraus à tarde.  O que é melhor do que aproveitar o clima mais agradável, fazendo exercícios ao ar livre e jantando ao ar livre com a família e amigos?  A única coisa que você não quer em sua reunião ao ar livre são perigos ocultos que você não pode ver - doenças transmitidas por alimentos.  Pratique a etiqueta saudável ao jantar ao ar livre em todos os momentos deste verão, a fim de evitar intoxicações alimentares e uma visita ao pronto-socorro local. Lembre-se de que a intoxicação alimentar pode surgir algumas horas mais tarde e até vários dias após a ingestão de alimentos contaminados. Alguns sinais comuns são cólicas e dores abdominais, vômitos, diarreia e / ou febre. Os sintomas mais graves são desidratação e sangue no vômito ou nas fezes. Se você sentir algum desses sintomas e suspeitar que seja uma intoxicação alimentar, chame seu médico imediatamente. Muitas vezes, os sintomas desaparecem após alguns dias por conta própria, mas às vezes pode ser necessário prescrever antibióticos.

VEJA TAMBÉM: O perigo de ovos crus em smoothies

Aqui estão algumas dicas de preparação e segurança alimentar de David A. Knauf, MPH, RS, Diretor do Conselho de Saúde em Darien, CT, para garantir que sua festa ao ar livre aconteça sem problemas.

Mantenha os alimentos crus longe de alimentos cozidos

Alimentos crus contêm bactérias que são mortas durante o processo de cozimento. A contaminação cruzada de alimentos crus e cozidos pode colocar seus clientes em risco. Sempre lave os pratos e utensílios em água quente com sabão antes de reutilizá-los com carnes cruas ou cozidas, frutos do mar ou aves.

VEJA TAMBÉM: Quão seguro é este novo produto de frutos do mar? 

Limpe as mãos com frequência ao manusear alimentos

Se você estiver cozinhando ao ar livre em um lugar sem uma estação adequada para lavar as mãos, use lenços antibacterianos dos pulsos para baixo e do topo das mãos, certificando-se de colocar sob as unhas também. O gel antibacteriano também funciona em uma pitada.

VEJA TAMBÉM: Três etapas para um intestino mais saudável

Sempre descongele e marine os alimentos na geladeira

Não deixe alimentos para descongelar ou marinar na bancada da cozinha ou fora de uma mesa de piquenique antes de grelhar. Bactérias de origem alimentar se multiplicam muito mais rápido ao descongelar ou marinar em qualquer lugar que não seja a geladeira. Se você planeja usar a marinada como um molho ou molho, certifique-se de colocar um pouco mais de lado para escovar ou regar mais tarde.  Nunca use o excesso com que a proteína crua estava marinada, pois isso poderia causar problemas gastrointestinais e certamente prejudicaria a experiência dos seus comensais após o jantar.

VEJA TAMBÉM: 9 piores coisas para o seu sistema imunológico

Mantenha os alimentos quentes em segredo

Quando é hora de festa e todos estão se divertindo, misturando-se e socializando, pode ser fácil perder a noção do tempo e não lembrar há quanto tempo os alimentos ficaram fora. Alimentos frios e quentes não devem ser deixados de fora por mais de duas horas. Se o sol está alto e está acima de 90 graus, encurte essa duração para uma hora. Os alimentos quentes devem ser isolados e bem embrulhados em papel alumínio para mantê-los aquecidos. Uma temperatura segura é de cerca de 140 graus ou mais para garantir a segurança. Se grelhar frango ou aves ao ar livre, certifique-se de que estejam bem cozidos. Se estiver usando um termômetro de carne, ele deve refletir 165 ° F. Todos os alimentos quentes devem ser consumidos dentro de duas horas após serem removidos da grelha e devidamente isolados, não deixados expostos às intempéries. 

VEJA TAMBÉM: Baixe esses aplicativos para melhorar a saúde

Não coma alimentos frios que ficaram de fora

Alimentos frios, saladas feitas com maionese, queijo ou laticínios e sobremesas devem ser mantidos no gelo. Quando o gelo derrete, ele deve ser drenado e substituído imediatamente e coberto.  Contanto que esses alimentos sejam mantidos frios e cobertos, você ficará bem. Não coma molhos ou saladas que tenham ficado descobertos e expostos. Todos esses alimentos devem ser descartados e não guardados como sobras. Além disso, lembre-se de que se você estiver dirigindo por uma distância maior para sua festa, não coloque refrigeradores no porta-malas ou no caminho de volta. Essas áreas tendem a reter o calor e podem fazer com que os alimentos que você deseja que sejam frios esquentem. Mantenha todos os refrigeradores e alimentos que precisam permanecer frios nas áreas de passageiros.

VEJA TAMBÉM: Como fazer com que seu parceiro seja mais saudável

Não presuma que frutas e vegetais são 'seguros'

Se você não tiver acesso a uma pia e / ou água limpa em seu evento, certifique-se de lavar e preparar todos os vegetais e frutas antes de sair de casa. Embora pareçam estar protegidos por cascas duras, é muito importante lavar os melões antes de cortá-los. Qualquer bactéria na casca irá se transferir para a fruta assim que você começar a cortá-la, colocando você e seus clientes em um risco maior de contrair salmonela. Sempre lave a faca antes de cortar novas frutas ou vegetais. Embora isso possa parecer tedioso ou irritante, um grama de prevenção irá garantir que seu piquenique aconteça sem problemas.

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