Dica 5 Fatos sobre gordura que você DEVE lembrar

Por que a gordura é sua amiga

As gorduras são a melhor fonte de energia para o metabolismo humano. Eles também ajudam a fornecer a matéria-prima para todos os hormônios sexuais e não influenciam o açúcar no sangue. Aqui estão 5 razões pelas quais a gordura é nossa amiga:

1. A gordura regula nosso apetite. Isso nos ajuda a ficar satisfeitos.
2. A gordura fornece energia duradoura que os carboidratos não são páreo para.
3. A gordura tem uma resposta de insulina muito baixa (o hormônio do envelhecimento), especialmente em comparação com o açúcar. Um dos maiores efeitos colaterais da mania de baixo teor de gordura - além de triplicar a obesidade infantil em apenas uma década nos Estados Unidos - é seu impacto no declínio mental.
4. A gordura é essencial para a absorção de vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K), que são vitais para a saúde.
5. O especialista em nutrição alemão, Konrad Biesalski, aponta a realidade contra-intuitiva de que muitos dos nutrientes implicados na proteção contra o câncer (vitamina A, ácido fólico, selênio e zinco) não são apenas mais abundantes na carne, mas também estão mais biodisponíveis do que quando eles estão vindo de fontes vegetais. Isso significa que esses nutrientes são melhor absorvidos quando consumidos de carne, em vez de vegetais e frutas.

Quais são os melhores ... e os mais evitados?

• Existem três tipos de gorduras que você deve incluir em sua dieta: saturadas, monoinsaturadas e poliinsaturadas. Apesar do que ouvimos no passado, a gordura saturada e o colesterol são necessários para a síntese dos hormônios esteróides no corpo, incluindo a testosterona.
• Em todas as circunstâncias, evite gorduras trans.



• Como regra geral, os estudos mostraram que a ingestão de gordura representando menos de 15% das calorias totais da dieta pode diminuir significativamente os níveis de testosterona.
• Se você estiver em uma dieta com restrição de carboidratos, certifique-se de incluir uma quantidade decente de saturados e monoinsaturados, pois eles são bons para o metabolismo energético. Além disso, a gordura saturada e o colesterol ajudam a manter a rigidez da estrutura celular.
• As gorduras poli-insaturadas devem ser incluídas em quantidades menores, pois são sensíveis à oxidação. Ainda assim, eles têm papéis especializados para ajudar a otimizar a função celular, o comportamento cognitivo e a modulação inflamatória.
• Comer ricos em carboidratos e gorduras na mesma refeição não é uma boa ideia, pois a insulina promove o armazenamento de gordura no ambiente errado.
• Nunca cozinhe com gorduras poli-insaturadas. Cozinhe com coco ou óleo de palma. Além dos benefícios de aumento do cérebro e redução de gordura, a razão para favorecer esses óleos tropicais para cozinhar é porque eles são extremamente saturados, o que significa que qualquer chance de oxidação por calor é minimizada.

Nossos ancestrais prosperaram em uma proporção de 4: 1 de ácidos graxos ômega-3 para ômega-6. Hoje em dia, a dieta média inclina-se para 1:16, o que não é saudável. Um objetivo razoável seria uma proporção de 1: 1. Isso pode ser alcançado por meio de suplementação e boas escolhas de proteínas e.g. carne de vaca, iaque, veado, alce alimentados com capim em vez de carne de porco, vaca e frango criados com base em milho ou soja.