A maioria das pessoas conhece o vinagre de cidra de maçã como a substância que você despeja relutantemente sobre a salada quando está sem molho, mas na verdade tem um passado bastante notável. Os antigos persas supostamente o usaram para prevenir o ganho de peso, e se aquele Xerxes magro do filme 300 é uma evidência de sua eficácia, me inscrevo.
Também foi dito que os guerreiros samurais bebiam para aumentar a força e o poder, e em tempos mais recentes foi usado na Guerra Civil e na Primeira Guerra Mundial para tratar ferimentos no campo de batalha. Gerações anteriores de mamães e avós contavam com ele para tratar envenenamento por cogumelo, caspa, dor de dente, mialgia, neuralgia, artralgia, mastalgia e qualquer outro tipo de algia que o afligisse '.
Mas os propósitos medicinais do vinagre de maçã (ACV) desapareceram amplamente na memória até que alguns estudos modernos sobre seus efeitos começaram a surgir, junto com algum interesse renovado de crocantes de granola.
Parece que este elixir, feito de maçãs fermentadas, tem uma série de benefícios saudáveis, entre eles os seguintes:
Vários estudos confirmaram isso, e um estudo relata que o ACV aumentou a sensibilidade à insulina no ponto pós-refeição de 60 minutos em impressionantes 34%. Ele faz isso porque o ácido acético (vinagre) suprime a atividade da dissacaridase, dando-lhe efeitos fisiológicos semelhantes à metformina, um medicamento usado para tratar diabetes tipo II.
Outro estudo levou 29 pessoas e as dividiu em três grupos: um grupo com diabetes tipo II, um com sinais pré-diabéticos e um grupo que era saudável. Todos receberam vinagre de maçã antes das refeições. Os resultados foram bastante impressionantes:
Um estudo de acompanhamento também revelou que o uso contínuo de vinagre levou a uma perda média de peso de um quilo em quatro semanas, e outro descobriu que quando as pessoas com diabetes tipo II tomavam duas colheres de sopa de vinagre de maçã antes de dormir, o açúcar no sangue em jejum teste na manhã seguinte foi reduzido em 4 a 6 por cento.
Há alguma dúvida se o ACV é um prebiótico, um probiótico ou ambos. A versão não pasteurizada parece pelo menos promover a saúde da microflora em seu intestino. No entanto, rotular ACV como probiótico é um pouco mais complicado.
A versão não pasteurizada contém o que os fornecedores de ACV chamam de "a mãe", que são os filamentos de proteínas, enzimas e bactérias que dão ao produto sua aparência turva. Uma vez que a versão não pasteurizada contém essas bactérias, é considerada por alguns como um probiótico, mas, na verdade, as bactérias contidas no ACV, até o momento, não mostraram sobreviver ao trânsito gastrointestinal.
Independentemente disso, o ACV parece ser benéfico para as bactérias existentes, além de auxiliar na digestão de proteínas e gorduras, estimulando a liberação de ácido estomacal.
Não sei ao certo se desodorantes e antitranspirantes comerciais não são saudáveis. Não existem estudos conclusivos sobre o assunto, mas faz sentido que espalhar um pouco de sujeira química perfumada à base de alumínio em sua axila não seja a coisa mais saudável que você pode fazer para seu corpo.
Como tal, usar ACV como um desodorante "natural" faz muito sentido. Molhe um cotonete com ele e, em seguida, limpe as axilas. Deixe secar e, em seguida, esguiche em algumas baforadas de pó de bebê de amido de milho. O ácido acético no ACV elimina as bactérias que causam o odor corporal e o amido de milho irá mantê-lo relativamente seco.
Talvez você cheire como a salada Cobb do Denny's, mas pelo menos não vai transformar gradualmente sua axila em uma frigideira de alumínio nem terá câncer. Não, não, brincadeirinha. O cheiro distinto de ACV desaparece em alguns minutos.
Em primeiro lugar, opte por coisas não pasteurizadas, orgânicas e não filtradas que são feitas por mães terrestres que usam sutiãs feitos de cânhamo macraméd e que dormem na floresta.
Em segundo lugar, não beba puro. Se você fizer isso por muito tempo, ele vai desgastar o esmalte de seus dentes e talvez até começar a fazer um buraco no seu esôfago. Afinal, é um ácido.
Misture duas colheres de sopa em água ou use-as sobre a salada. Uma porção de 2 colheres de sopa por dia é provavelmente tudo que você precisa.
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