Dica Como Aumentar o Apetite Suprimindo Hormônios

Eu tenho escrito há anos sobre a sabedoria de adicionar um pouco de gordura às suas refeições de proteína e carboidratos para diminuir os efeitos obesogênicos (que promovem a gordura) de uma refeição. Eu comparei com as hastes de controle usadas para controlar a taxa de fissão em um reator nuclear.

Mas agora, graças a alguns pesquisadores japoneses, conhecemos uma maneira melhor de neutralizar os efeitos de promoção de gordura de uma refeição e, ao mesmo tempo, causar um aumento nos níveis de incretina - hormônios que causam a liberação de insulina.

O que eles fizeram

Nove voluntários saudáveis ​​consumiram quatro refeições diferentes em ordem aleatória em dias separados. As refeições consistiam no seguinte:

• Carboidratos apenas (200 gramas de arroz branco)
• Carboidratos mais proteína (arroz branco, ovo cozido e tofu)
• Carboidratos, proteínas e gorduras (arroz branco, ovo cozido, tofu e maionese)
• Carboidratos, proteínas, gorduras e vegetais (arroz branco, ovo cozido e tofu, maionese, espinafre cozido e brócolis)

Ok, então a versão americana deste estudo provavelmente envolveria algum tipo de batata, bife e manteiga em vez de arroz, tofu e maionese (?), mas tente ignorar seus preconceitos ocidentais, seu elitista gastronômico, você.

Os pesquisadores rastrearam a glicose plasmática dos participantes, GIP e GLP-1 (incretinas) e as concentrações de insulina sérica para os alimentos estranhos por um período de 3 horas após as refeições.

O que eles encontraram

As respostas de glicose e insulina foram mais baixas após o aumento de carboidratos, proteínas, gorduras e vegetais, mas essa mesma refeição causou o maior aumento no GLP-1 e o segundo maior (próximo aos carboidratos, proteínas e refeição apenas com gordura). no GIP.

O que isso significa para você

Portanto, a refeição que combinava carboidratos, proteínas, gordura e vegetais levou a níveis baixos de glicose e insulina no sangue. Isso é bom (para praticamente qualquer momento, exceto imediatamente após um treino).

Em geral, significava que a glicose no sangue era mantida em níveis controláveis ​​para que o cérebro e os músculos recebessem um suprimento constante. A condição alternativa - altos níveis de glicose e insulina - causaria uma cascata de processos bioquímicos, nenhum dos quais ajuda muito a mantê-lo esbelto o suficiente para escapar sem ter que se despir e se cobrir com Crisco.

Embora o carboidrato, a proteína, a gordura e a refeição de vegetais baixassem os níveis de açúcar no sangue e de insulina, também levaram a um aumento nos hormônios GIP e GLP-1. Isso também é bom.

O GIP, embora esteja intimamente envolvido na regulação da glicose no sangue, também parece desempenhar um papel na regulação do peso corporal. O GLP-1 pode até ser um jogador mais potente na luta contra a obesidade, pois aumenta a captação muscular de glicose, diminui a velocidade de digestão dos alimentos e diminui o apetite, geralmente levando a reduções bastante impressionantes no peso corporal (em teoria e também quando testado em diabéticos tipo 2).

Agora é verdade que pessoas gordas têm alto GLP-1 praticamente o tempo todo e isso geralmente é um sinal de alta ingestão de carboidratos. O que você deseja, porém, é regulamentado e aumentos episódicos no GLP-1 - esse é um padrão que leva à saúde e à magreza.

Tudo isso sugere que seria uma boa ideia ter uma tigela grande de vegetais (não precisa ser espinafre e brócolis cozidos) com todas as refeições, ou quantas refeições for prático ou saboroso, para que você possa coloque GLP-1 e GIP para trabalhar para você.

Fonte

1. Kameyama N1, Maruyama C1, Matsui S2, Araki R2, Yamada Y3, Maruyama T4, “Efeitos do consumo de pratos principais e acompanhamentos com arroz branco na glicose pós-prandial, insulina, polipeptídeo insulinotrópico dependente de glicose e respostas de peptídeo-1 semelhante ao glucagon em homens japoneses saudáveis ​​”, Br J Nutr. Maio de 2014; 111 (9): 1632-40.