Eu tenho um amigo que foi criado em um orfanato da Alemanha Oriental administrado pelo estado. Era como Oliver Twist, só que com futebol em vez de Artful Dodger e furto de bolso. Como tal, ele não foi apresentado a muitos alimentos diferentes. Por exemplo, os órfãos comiam chucrute ou nabo todas as noites. Em feriados estaduais, eles compravam rutabagas, o que é totalmente cruel, porque rutabagas são apenas nabos mais elaborados.
De qualquer forma, meu amigo já decidiu, muitos anos depois do orfanato, que quer começar uma alimentação saudável para tentar compensar todos aqueles anos de alimentação nojenta. Como parte disso, ele começou a comer brócolis cozido no micro-ondas quase todas as noites. O que ele não percebe é que ainda está em uma enorme rotina nutricional; que ele acabou de deixar de comer um vegetal de raiz maçante todas as noites para comer um vegetal de cabeça florida maçante todas as noites.
Obviamente, ele precisa de variedade. Todos nós fazemos, mas eu suspeito que a maioria das pessoas está fazendo o que meu amigo da Alemanha Oriental faz: elas encontram um (ou poucos) vegetal palatável ou semiplatável e se agarram a ele como uma morte cruel, comendo na maioria das refeições e forçando para baixo como um monstro Gila engolindo um gafanhoto seco.
Eu tenho uma solução para ele e pessoas como ele. É minha melhor dica de alimentação saudável em geral, viva por muito tempo, e também é convenientemente minha melhor dica de perda de gordura.
Cinco noites por semana, eu corto pequenas quantidades de cerca de 10 vegetais diferentes em pequenas fatias ou pedaços pequenos. Embora eu varie constantemente a mistura ou adicione novos jogadores, os principais constituintes incluem o seguinte:
Em seguida, coloco-os em um vaporizador de legumes por cerca de 25 minutos, ou até que estejam al dente (ou ligeiramente mais pastosos, se essa for sua preferência). Eu coloco algumas colheradas em minha tigela grande de Jethro, coloco algumas colheres de sopa de azeite de oliva nela, sal a gosto e, em seguida, tempero com meu molho picante Szechuan ou mexicano favorito.
É muito, muito bom. Tão bom que se tornou minha parte favorita da refeição. Não só isso, mas é tão gratificante que tudo o que posso fazer é enfiar uma porção de carne depois. Geralmente não sinto vontade de comer de novo até a manhã seguinte. A perda de gordura ocorre, sem realmente tentar perder gordura.
Não só isso, mas provavelmente ingeri mais polifenóis e carotenóides em uma refeição do que a maioria das pessoas ingere em um mês.
Existem todos os tipos de panelas a vapor de vegetais, desde cestas de metal baratas que você coloca em uma panela de água fervente até versões eletrônicas sofisticadas. Meu favorito pessoal sempre foi o venerável Oster 5712 de camada dupla. 6.1 litro de vapor eletrônico fantástico, mas por algum motivo a porcaria foi descontinuada. Você ainda pode encontrar versões usadas em todo o eBay, embora.
No entanto, o Hamilton Beach Digital Food Steamer parece ser uma opção viável. É vendido por cerca de US $ 40 na Amazon. Supostamente, essas coisas também são ótimas para cozinhar peixes, mas nunca fui por esse caminho porque, você sabe, peixes cozidos no vapor. que nojo.
Há um benefício desconhecido para esses vapores: você pode comer produtos não orgânicos e ainda assim se sentir bem com isso. Como escrevi em Faça isso para consertar produtos não orgânicos, geralmente é necessário deixar os vegetais de molho em bicarbonato de sódio por até 12 minutos para ter certeza de que eliminou todos os pesticidas.
Mas, usando um vaporizador, você está fazendo com seus vegetais o que a cidade faz com as calçadas do lado de fora do restaurante de tacos todos os domingos de manhã - limpando-os com o vapor. Os pesticidas e produtos químicos "se soltam" no vapor e pingam de volta na água fervente.
Por esse motivo, é melhor ignorar o conselho de muitos mastigadores de granola bem-intencionados, mas iludidos, que dizem para você beber o líquido residual ou adicioná-lo a sopas.
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