Agora, você provavelmente já ouviu falar sobre o grande estudo que ligou a mortalidade à ingestão de carboidratos. As conclusões parecem-se com a Cachinhos Dourados reunida com Stephen King:
“Esta ingestão de carboidratos é muito baixa!"Goldilocks exclamou, e com certeza, resultou em alto estresse oxidativo e rápido envelhecimento biológico, levando a uma morte precoce horrível e convulsiva com vermes ... muitos vermes.
Cachinhos Dourados não se saiu melhor com a próxima dieta de carboidratos. “Esta ingestão de carboidratos é muito alta!”Isso levou a uma carga glicêmica cronicamente elevada com graves consequências metabólicas. A última vez que alguém a viu, ela estava gorda e cega, cambaleando pelas docas vendendo seu corpo para comprar mais um saco de Doritos de Queijo Nacho, a semanas de uma morte prematura.
Então ela tentou a última dieta de carboidratos. “Ahh, essa ingestão moderada de carboidratos é a certa!”Isso permitiu que ela vivesse uma vida longa e saudável, livre de doenças nutricionais ou metabólicas e de ursos descontentes.
As revelações de que as dietas com alto teor de carboidratos são ruins para você não surpreenderam ninguém, mas a notícia de que as dietas com baixo teor de carboidratos resultaram em uma expectativa de vida mais curta provavelmente causou algumas rugas nas sobrancelhas da maioria dos levantadores de peso porque normalmente vivemos na faixa dos 40/30 / 30 relação proteína / gordura / carboidrato, que, de acordo com o estudo do carboidrato, supostamente tem como alvo uma morte prematura.
Então, nossas dietas de baixo carboidrato vão nos matar cedo? Para quem está fazendo dieta ceto, talvez. Mas para o resto de nós? Não.
Caso o estudo já tenha escapado de sua memória, pesquisadores de Harvard examinaram mais de 25 anos de dados de cerca de 15.500 adultos de quatro U.S. comunidades. Eles então extraíram dados de sete outros estudos envolvendo mais de 432.000 pessoas em 20 países.
Eles descobriram que aqueles que seguiram uma dieta pobre em carboidratos (definida como menos de 40% das calorias diárias) e aqueles que seguiram uma dieta rica em carboidratos (mais de 70% das calorias diárias) estavam vinculados a um risco maior de morte do que aqueles que consumiu carboidratos moderados (50 a 55% das calorias diárias).
É bastante simples. As pessoas com baixo teor de carboidratos que morreram precocemente tendiam a comer menos vegetais, frutas e grãos (todos grandes fontes de carboidratos), perdendo assim cumulativamente porções do tamanho de uma lápide de ácidos graxos benéficos, fibras, fitoquímicos, vitaminas e minerais. Para "compensar" a falta de carboidratos, eles provavelmente comeram muito mais carnes gordurosas que irritaram seus corações.
Por que, subir e morrer com esse tipo de dieta é apenas o bom e velho senso comum.
Por outro lado, as pessoas com alto teor de carboidratos morreram porque muitos dos alimentos ricos em carboidratos que comiam provavelmente consistiam em coisas que uma criança de seis anos sem supervisão comeria se tivesse permissão para vagar livremente em um supermercado.
Seus níveis perpetuamente elevados de açúcar no sangue os levaram a "cozinhar lentamente", levando a doenças renais, deterioração das articulações, catarata, aterosclerose, resistência à insulina, gordura e coração muito gordo para bater. Morrer cedo foi um fato consumado.
E as pessoas com carboidratos moderados? Suas dietas eram nutritivas. Manteve sua glicose no sangue baixa. Eles responderam vivendo mais.
Se você é um levantador que é um leitor regular do T Nation, um devoto da dieta “The Zone” ou, nesse caso, qualquer pessoa interessada em saúde e / ou ter um corpo esteticamente agradável, você provavelmente está comendo uma quantidade de carboidratos que o colocam no que os pesquisadores consideraram a zona de “mortalidade precoce”, que é uma ingestão diária de carboidratos abaixo de 50%.
Apesar do que os cientistas de Harvard sugerem, você provavelmente não vai morrer mais cedo do que seus coortes de consumo moderado de carboidratos, a menos que, ironicamente, todos vocês sejam atropelados por caminhões que transportam milho para o mercado.
Isso porque você não é a pessoa típica de baixo teor de carboidratos descrita no estudo. Embora você possa comer uma dieta relativamente baixa em carboidratos, provavelmente está contando com fontes de alta qualidade com vegetais, frutas, nozes e grãos cuidadosamente escolhidos.
Você não está simplesmente eliminando carboidratos ou, pior, grupos alimentares inteiros de suas dietas e substituindo-os por grandes quantidades de carnes gordurosas. Se você fosse, você seria um Atkins ou um keto dieter, e então todas as apostas de longevidade estariam perdidas porque você se encaixa perfeitamente na demonstração de baixo teor de carboidratos descrita pelos pesquisadores.
Claro, estou supondo que os Atkins ou as pessoas ceto não vão continuar seguindo essas dietas sobrenaturalmente baixas em carboidratos por 25 anos. Isso seria um convite aberto para o Ceifador. Mas o resto de voce? Você está seguro. Continuar.
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