Tacos de Atum com Creme de Limão e Coentro

Ingredientes

• ½ xícara de azeite
• Bifes de atum fresco de 0,5 kg (cerca de ¾ "de espessura)
• ¼ xícara de suco de laranja
• ¼ xícara de suco de limão
• 1 colher de sopa de Traeger Cajun Rub ou tempero para taco
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de creme de leite
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• ⅓ xícara de coentro fresco
• 1 dente de alho picado grosseiramente
• 1 colher de chá de jalapenos em cubos
• tortilhas de milho
• repolho picado
• cebolas vermelhas picadas
• fatias de jalapeño frescas
• tomates frescos em cubos
• folhas de coentro frescas
• fatias de limão fresco

instruções

1. Marinada: Combine suco de laranja, suco de limão, Traeger Cajun Rub, dentes de alho picados e azeite de oliva em um frasco com uma tampa bem fechada. Balance bem.
2. Despeje a marinada sobre os bifes de atum em um grande saco que pode ser fechado. Sele o saco e leve à geladeira por 4 horas.
3. Creme de limão e coentro: misture o creme de leite, suco de limão, coentro, alho e jalapenos em um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Cubra e leve à geladeira até a hora de servir.
4. Comece o seu Traeger com fumaça com a tampa aberta até que o fogo seja estabelecido (4-5 minutos). Defina a temperatura para 400 ° e pré-aqueça, com a tampa fechada, por 10 a 15 minutos.
5. Escorra os bifes de atum e seque com papel toalha. Arrume os bifes diretamente na grelha e grelhe até que o atum esteja cozido ao seu gosto, cerca de 10-20 minutos. Virar uma vez no meio.
6. Retire da grelha e deixe descansar por alguns minutos.
7. Corte os bifes de atum em fatias finas e sirva com recheios. Apreciar.

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