Fogões lentos são uma ferramenta maravilhosa para ter em casa. Com o uso deste dispositivo, os cozinheiros domésticos podem criar refeições saborosas e fartas para toda a família, muitas vezes com sobras de sobra. Aqueles que cozinham para si próprios ou para eles e um parceiro podem experimentar muitas receitas diferentes e ter o suficiente para levar para o trabalho no dia seguinte. Aqueles que desejam iniciar uma nova dieta ou estilo de vida saudável podem descobrir que a simplicidade de uma panela elétrica ajuda a facilitar sua nova rotina.
Os fogões lentos podem ser relativamente fáceis de operar, mas sem orientação adequada também é fácil acabar com uma papa depois de esperar várias horas de aquecimento. Livros de receitas de fogão lento fornecem não apenas receitas, mas também conselhos sobre como operar, limpar e utilizar totalmente um fogão lento. Como a maioria dos livros de culinária lenta tem seus próprios ângulos, perspectivas e público-alvo, pode ser difícil decidir qual seria o melhor comprar. Nós consideramos alguns dos textos principais; Aqui está o que nós encontramos:
Escolha dos editores
Taste of Home Slow Cooker: 431 clássicos quentes e saudáveis
Prós:
Foco saudável. Das muitas receitas incluídas neste livro de receitas, há uma seção inteira dedicada a pratos saudáveis. Estas são versões de refeições tradicionais, mas com um toque mais nutritivo. Estão incluídos divertidos aperitivos, entradas e sobremesas.
Refeições caseiras. A premissa do “Taste of Home” é que todas as receitas sejam apresentadas por verdadeiros chefs caseiros. Isso significa que eles foram testados e experimentados por famílias em todo o país, usam ingredientes que podem ser obtidos, recursos e receitas fáceis de seguir.
Receitas simples. A maioria das receitas neste livro exigirá ingredientes que podem já estar na maioria dos armários. Embora alguns livros de receitas tentem se destacar usando ingredientes exóticos, este livro usa especiarias e alimentos comuns.
Contras:
Carne pesada. Este livro de receitas não fornece receitas suficientes para vegetarianos ou veganos, infelizmente. Uma grande parte deste livro é dedicada a cozinhar carne bovina, suína e de aves.
Falta de informação nutricional. Embora não seja obrigatório em todos os livros de receitas, aqueles que desejam manter o controle do teor de carboidratos, gordura ou açúcar de seus alimentos terão que usar seus próprios métodos de rastreamento. Este livro não contém informações dessa natureza.
Taste of Home Slow Cooker: 431 clássicos quentes e saudáveis Taste of Home Slow Cooker: 431 clássicos quentes e saudáveis
Este livro de receitas apresenta centenas de receitas clássicas enviadas por cozinheiros domésticos de todo o país. Ao apresentar receitas de família, os leitores não terão que se preocupar com as delícias das receitas, pois foram avaliadas pela editora e pelas famílias dos chefs que as enviaram.
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The Contender
Grande livro de receitas para consertar e esquecer: 1400 melhores receitas para panelas lentas
Prós:
Mais de 1400 receitas. Este é um dos livros de receitas mais completos, independentemente do estilo de cozinha, que pode ser encontrado disponível para compra. O livro traz pratos principais, petiscos, cafés da manhã, sopas, pães e outras categorias, cada um com dezenas de receitas cada.
Organizado por tipo de receita. Este texto faz um ótimo trabalho de agrupar receitas com outras semelhantes. Por exemplo, aqueles que procuram fazer uma canja de galinha encontrarão várias receitas de canja de galinha agrupadas.
Conselhos sobre utensílios de cozinha. Uma das experiências mais desanimadoras ao cozinhar com um livro de receitas é descobrir, no meio da preparação, que há uma ferramenta necessária para terminar de cozinhar corretamente. Este livro contém uma lista de ferramentas úteis para cozimento lento e até um guia sobre que tipo de fogão lento comprar.
Contras:
Alimentos processados. Este livro de receitas baseia-se em receitas geradas pelo usuário e algumas delas, por sua vez, dependem de alimentos processados (sopas enlatadas, recheios, etc.). Os leitores podem precisar encontrar novas alternativas para aqueles que estão tentando evitar alimentos processados.
Receitas tradicionais. Isso pode não ser um prejuízo para muitos leitores, mas as receitas neste livro de receitas são todos ingredientes clássicos que podem ser encontrados em outras fontes. Aqueles que procuram algo novo podem ter que procurar em outro lugar.
Grande livro de receitas para consertar e esquecer: 1400 melhores receitas para panelas lentas Grande livro de receitas para consertar e esquecer: 1400 melhores receitas para panelas lentas
Este livro de receitas de Phyllis Good contém uma coleção abrangente de receitas encontradas em famílias de todo o país. Este livro é ótimo para iniciantes na culinária lenta ou para chefs que desejam preparar um prato clássico para uma ocasião especial ou para toda a família.
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Melhor Pechincha
Livro de receitas do fogão lento: variedade de 500 receitas para cozinhar todos os dias. Livro de receitas de fogão lento para iniciantes que economiza seu tempo
Prós:
Dados nutricionais. Cada receita neste livro de receitas tem dados nutricionais incluídos com ela. São fornecidas informações sobre calorias, gordura, fibras, proteínas e carboidratos.
Receitas realistas. Embora este livro de receitas seja voltado especificamente para iniciantes, qualquer pessoa com pouco tempo pode lucrar com a natureza dessas receitas. Eles tendem a ser simples, fáceis de seguir e levam o tempo que se diz que levarão.
Valor. Este livro pode ser comprado por cerca de metade do preço da maioria dos livros de receitas para uma versão de bolso e virtualmente de graça para uma versão do Kindle.
Contras:
Não muito mais do que receitas. Este livro de receitas tem muitas receitas saudáveis e saborosas, mas infelizmente não há muitas outras informações fornecidas. Aqueles que desejam aprender mais sobre técnicas de cozimento lento podem ficar desapontados.
Sem imagens. Este livro quase não tem fotos, nem mesmo na introdução. Embora a utilidade do livro permaneça a mesma, pode ser inspirador ver fotos das receitas que os leitores podem preparar.
Livro de receitas do fogão lento: variedade de 500 receitas para cozinhar todos os dias. Livro de receitas de fogão lento para iniciantes que economiza seu tempo Livro de receitas do fogão lento: variedade de 500 receitas para cozinhar todos os dias. Livro de receitas de fogão lento para iniciantes que economiza seu tempo
Este texto de Roy Fisher se concentra em fornecer receitas saudáveis e fáceis de seguir. Com dados nutricionais e instruções simplificadas, este livro pode ser de grande utilidade para aqueles que desejam continuar ou iniciar um estilo de vida saudável.
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Melhor para porções menores
O cozimento lento completo para dois: um livro de receitas de fogão lento perfeitamente dividido
Prós:
Dicas e informações úteis. Este livro fornece um ótimo explicador sobre como usar adequadamente uma panela elétrica, como aproveitá-la ao máximo e como comprar receitas.
Aborda mitos. Um capítulo que pode ser bastante benéfico para um neófito de cozimento lento é sobre os mitos comuns sobre alimentação limpa. Às vezes, certas idéias e equívocos sobre um tipo de cozinha podem se espalhar mais rápido do que o próprio estilo de cozinhar; este livro parece dissipar alguns desses.
Rótulos de saúde. Este livro inclui rótulos com informações valiosas que são fáceis de ler ao lado de cada página. Eles irão declarar se uma receita é sem glúten, sem nozes, sem laticínios, etc.
Contras:
Sobras. Embora o título sugira que as refeições serão suficientes para apenas duas pessoas, algumas das receitas terão sobras. Isso só pode ser realmente um receio para aqueles que não têm espaço de armazenamento.
Repetitivo. As receitas neste livro de receitas muitas vezes exigem os mesmos ingredientes. Embora isso possa ser econômico e tornar as compras mais fáceis, pode não inspirar a mesma alegria que explorar uma grande variedade de receitas.
O cozimento lento completo para dois: um livro de receitas de fogão lento perfeitamente dividido The Complete Slow Cooking for Two: A Perfectly Slow Cooker Cookbook
Este livro de receitas de cozimento lento de Linda Larsen inclui muitas seções úteis sobre como se tornar confortável com um dispositivo de cozimento lento e como utilizá-lo ao máximo. Com porções menores do que a maioria dos livros de receitas e informações dietéticas úteis, este livro de receitas é ótimo para quem está de olho na saúde e economia.
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Melhor para vegetais e grãos
The Mediterranean Slow Cooker Cookbook: A Mediterranean Cookbook with 101 Easy Slow Cooker Recipes
Prós:
Ótimo para vegetarianos e pescatarianos. Este livro dedica mais de 50 páginas a grãos, fibras, feijões e vegetais. Embora também haja uma seção para outras carnes, este livro tem mais foco em vegetais, grãos e peixes do que outros livros de receitas.
Dicas de limpeza. Uma seção útil neste livro cobre um assunto que geralmente não é abordado em livros de receitas de cozimento lento; como limpar a panela elétrica depois de cozinhar. Uma vez que muitas refeições podem acabar com resíduos na panela elétrica, este tópico pode ser muito útil para reduzir o tempo do processo de limpeza.
Perfis de sabor. A dieta mediterrânea consiste em alimentos que são comumente encontrados em países que circundam o Mediterrâneo. Este livro fornece descrições detalhadas dos perfis de sabor de vários desses países e como obtê-los em casa ..
Contras:
Muito tempo de preparação necessário. Embora o resultado final geralmente seja uma refeição muito saborosa, algumas das receitas exigem muito tempo para preparação. Os leitores podem querer preparar os ingredientes na noite anterior ou no início do dia para administrar o tempo adequadamente.
Não é sensível a restrições alimentares. Aqueles com certas restrições alimentares (laticínios, glúten, proteína animal) terão dificuldade em encontrar muitas receitas que possam usar. Esses leitores podem ter que inventar ingredientes alternativos.
The Mediterranean Slow Cooker Cookbook: A Mediterranean Cookbook with 101 Easy Slow Cooker Recipes The Mediterranean Slow Cooker Cookbook: A Mediterranean Cookbook with 101 Easy Slow Cooker Recipes
Este livro de receitas enfoca a dieta mediterrânea; um estilo de vida que inclui vegetais, frutas, nozes, azeite, peixe e quantidades moderadas de laticínios, ovos e aves. Ao combinar esses grupos de alimentos com técnicas de cozimento lento, o livro está oferecendo aos chefs caseiros uma nova maneira de começar um estilo de vida saudável.
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Como escolhemos
Livros de receitas de cozimento lento tendem a ter uma grande variedade de receitas, ingredientes, grupos de alimentos e perspectivas de dieta. Nem todo livro irá satisfazer o leitor médio. É importante priorizar o que é importante antes de comprar um livro de receitas e investir tempo em cozinhar suas receitas. Identificamos alguns aspectos-chave a considerar que nos ajudaram a fazer nossas avaliações:
Foco alimentar
Fogões lentos são frequentemente associados a sopas, pimentões e carnes vermelhas. Embora muitas vezes possa ser o caso, muitos livros de receitas têm outros alimentos em mente. Certos livros se concentrarão em pratos de vegetais, alguns em massas, enquanto outros apresentarão qualquer coisa, desde cafés da manhã a sobremesas.
Para clientes que têm certas restrições dietéticas, pode ser frustrante comprar um livro que tenha muito poucas receitas que satisfaçam essas necessidades ou que não tenha rotulagem adequada para determinar se uma receita é apropriada. Os livros de receitas às vezes afirmam claramente sua intenção na capa ou no índice; outros simplesmente têm muitas receitas e o leitor pode apenas esperar que haja receitas suficientes que se encaixem em sua dieta.
Conselhos sobre fogão lento
Um aspecto que faz com que vários livros de receitas de cozimento lento se destaquem em comparação com seus pares é a inclusão de capítulos informativos sobre o cozimento lento em geral. Essas seções podem ter orientações sobre como usar adequadamente uma panela elétrica, como limpá-la e que tipo de panela elétrica comprar.
O conselho que acompanha esses livros de receitas geralmente se refere a um determinado tipo de dieta; seja um estilo de vida saudável ou cozinhar uma refeição rapidamente ou fazer comida em massa, existem muitas dicas, truques e orientações úteis diferentes que podem tornar o cozimento muito mais fácil. Tabelas de conversão, gráficos de tempo de cozimento, informações nutricionais e gráficos de referência rápida de mistura de temperos podem tornar o início de uma nova dieta ou aprender a usar um fogão lento menos intimidante.
Salubridade
Embora o valor nutricional ou a salubridade geral dos alimentos sejam claramente subjetivos, com base nas necessidades do leitor, certos textos colocam mais ou menos ênfase no assunto do que outros. Vários dos principais livros de receitas contêm informações nutricionais para cada receita, fornecendo dados sobre gordura, calorias, carboidratos, proteínas e outros conteúdos alimentares. Isso por si só pode ajudar o leitor em casa a tomar decisões acertadas sobre o que está colocando em seu corpo.
Livros de receitas com uma inclinação, como para uma determinada dieta ou para pequenas porções, podem tentar fazer com que a maioria, senão todas as suas receitas, sigam uma determinada orientação alimentar. Esses livros podem ser mais fáceis para um leitor pegar e se sentir confiante de que as receitas que farão serão saudáveis. No entanto, o que é saudável para uma pessoa pode não ser saudável para a próxima. É importante falar com um profissional de saúde antes de fazer qualquer mudança na vida que possa ter um grande impacto na saúde e no estilo de vida.
Pontas
Não tenho certeza de qual livro de receitas de fogão lento é certo para você? Dê uma olhada nas dicas abaixo para tornar seu processo de tomada de decisão um pouco mais fácil:
Você já tem um fogão lento?
Alguns clientes já podem ter um fogão lento e estão apenas procurando novas receitas para apimentar literalmente suas rotinas culinárias. Para esses tipos de clientes, procurar um livro de receitas com um foco específico de comida ou estilo de vida pode permitir que eles tirem o máximo proveito de sua nova compra.
Se você está pensando em comprar um fogão lento, é aconselhável conseguir um livro voltado para iniciantes ou um que tenha pelo menos seções que explicam os prós e contras do cozimento lento. Alguns textos têm até guias sobre quais panelas elétricas comprar.
Você tem alguma restrição alimentar?
Livros de receitas de cozimento lento tendem a ser abrangentes; muitos deles têm receitas de diferentes origens culturais e gostos. Isso é maravilhoso para aqueles que desejam explorar suas habilidades gastronômicas ou para aqueles com uma vasta paleta.
Aqueles com alimentos específicos que não podem comer ou um estilo de vida que estão tentando acomodar podem precisar procurar um texto mais especializado. Livros de receitas que têm um determinado enfoque dietético ou que têm rotulagem clara, como sem glúten ou sem laticínios, por exemplo, podem tornar o processo um pouco mais fácil.
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