Um pote Beef Chili Com Batata Doce

Ingredientes

• 1 lb 95% de carne moída magra
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola roxa média (aprox. 2.5 diâmetro), picado
• 1-1 / 4 libras de batata doce, descascada e em cubos
• 2 colheres de chá de coentro
• 1-1 / 2 colher de chá de cominho
• 1/2 colher de chá de páprica
• 1/4 colher de chá de pimenta em pó
• 1 colher de sopa de óleo de cozinha
• 1 lata (14.5 onças) de tomates em cubos, escorridos
• 2-1 / 4 xícaras de caldo de frango sem gordura e baixo teor de sódio
• 2 abacates médios, em cubos
• 1/2 xícara de coentro, picado
• 1/2 limão, suco
• molho picante
• nata
• chips de tortilha

instruções

1. Tempere a carne moída com sal e pimenta. Crie uma mistura de especiarias misturando coentro, cominho, páprica e pimenta em pó. Deixe isso de lado.
2. Aqueça um forno holandês (maior que 5 litros) em fogo médio-alto. Adicione o óleo e o alho ao óleo aquecido. Depois de sentir o cheiro do alho, adicione as cebolas com uma generosa pitada de sal. Refogue até ficar macio, cerca de três minutos.
3. Em seguida, adicione a carne moída com metade da mistura de especiarias e tomates em cubos. Brown e divida com uma colher de pau, 3 a 5 minutos. Se houver muita graxa, escorra da panela.
4. Adicione a batata-doce, o caldo de galinha e o restante das especiarias. Cubra e leve para ferver. Abaixe o fogo para ferver e cozinhe tampado por mais 15 minutos ou até que as batatas-doces estejam amolecidas.
5. Enquanto a sopa está cozinhando, cubra os abacates e pique o coentro. Desligue o fogo e adicione o suco de limão. Tempere a gosto com sal e pimenta. Cubra com abacate e coentro ao servir.

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