Não é uma dieta, eles dizem. É a maneira natural de comer, a maneira como os humanos são geneticamente adaptados para comer. Não há data de término - você não sai do paleo. Você vive, abraça e come bacon enquanto observa sua cintura encolher.
A premissa? Nossos genes quase não mudaram desde a era Paleolítica. Portanto, para uma ótima saúde e composição corporal, devemos comer uma dieta pré-agrícola, grãos vazios, a maioria dos laticínios, batatas, açúcar e, claro, todas as abominações modernas que passam por "comida" nos dias de hoje.
Em suma, coma como um homem das cavernas.
Existem uma dúzia de variações de “paleo” hoje, a maioria derivada das idéias do gastroenterologista Walter L. Voegtlin na década de 1970. Alguns sabores de paleo são restritos, não permitindo nem mesmo nozes, quinua, tubérculos amiláceos e carnes não orgânicas.
Outras versões são mais brandas, permitindo batata-doce, até grãos como arroz e quinua, leite de vaca cru, alguns suplementos e chocolate amargo.
Se você se considera um comedor saudável, as chances são de que você acidentalmente fez alguma variação de paleo antes. Você corta alimentos processados e, em seguida, se enche de carne, vegetais e frutas ocasionais.
Antes do paleo, os fisiculturistas da velha escola, lutadores e lutadores que tentavam ganhar peso apenas chamavam de “amidos de corte.”
Desde 2009 eu tenho feito várias variações de paleo - rígida e relaxada - embora eu tenha feito isso não oficialmente como um fisiculturista adolescente natural antes de se tornar “uma coisa.“Aprendi as vantagens e desvantagens do paleo estrito.
E como um treinador de nutrição, eu vi o bom, o ruim e o feio. Vamos discutir.
Não tenha dúvidas, se os norte-americanos seguissem até mesmo uma forma relaxada de paleo, não teríamos problemas de obesidade. Seríamos uma sociedade mais enxuta e saudável, menos dependente de medicamentos prescritos, Spanx e Photoshop.
Paleo, e todas as suas variedades ancestrais, nos ensinou a questionar a sabedoria convencional que veio de muitos médicos, nutricionistas e funcionários de saúde.
E enquanto a sabedoria convencional nos dizia para evitar o colesterol na dieta e obter bastante pão integral e cereais "saudáveis para o coração", o paleo ensinou às pessoas com sobrepeso que esses comportamentos eram precisamente as coisas que as faziam engordar.
Com o paleo, aprendemos que a melhor maneira de curar uma doença grave como o diabetes tipo II era trocar nossas massas, pães e junk food por coisas que vieram direto da natureza: vegetais, carnes, sementes, ovos, frutas e talvez alguns laticínios gordurosos.
A ênfase de Paleo em alimentos integrais ajudou uma multidão de pessoas a soltar o lixo que as prendeu em um ciclo de auto-sabotagem. Trouxe consciência para as massas leigas, deu-lhes um impulso positivo em direção a seus objetivos de condicionamento físico e deu às diretrizes de nutrição do governo um chute muito necessário na virilha.
Os protocolos Paleo também expuseram uma grande falha nas dietas vegetarianas e com baixo teor de gordura: a necessidade de gordura animal saturada e colesterol dietético. A ênfase de Paleo na carne e nos alimentos de origem animal ensinou muitas pessoas mal informadas que sofrerão na ausência desses alimentos.
A carne e a gordura animal nos ajudam a produzir os hormônios que nos dão um impulso sexual robusto, nos tornam emocionalmente estáveis e felizes, nos ajudam a construir músculos, nos permitem evitar doenças e manter um metabolismo acelerado.
A internet capturou dezenas de relatos de vegetarianos que se tornaram paleo. Com seus relatos, aprendemos que uma dieta composta de pão, suco de frutas e soja não só o deixará magro e gordo, mas também com prisão de ventre, tendência à depressão, impotência, letargia e incapacidade de construir muitos músculos e força.
Paleo também reacendeu a habilidade humana básica de cozinhar. Uma vez que o IHOP se gaba de adicionar massa de panqueca até mesmo às suas omeletes, não é de se admirar que os comedores de paleo tenham levado para suas próprias cozinhas. Isto é uma coisa boa.
Independentemente da forma de paleo que a pessoa média com excesso de peso adote, é provável que haja uma melhora na maneira como ela comia antes. Uma nação no paleo significaria menos doenças, maior expectativa de vida e menores custos de saúde.
Eu recomendei uma dieta paleo-ish para clientes com sobrepeso. Claro, esses clientes só queriam não ser obesos.
Comer full-on paleo é inadequado para parte da população: nossa parte - levantadores de ferro, buscadores de força e atletas.
Eis o porquê: nossos exercícios e objetivos físicos exigem mais do que o permitido no paleo - mais carboidratos, nutrição avançada para exercícios e proteínas de digestão rápida. Nós não simplesmente “escapamos” comendo alimentos processados. Nós prosperamos nisso.
Paleo funciona bem para a pessoa média porque o objetivo da pessoa média é não estar doente e gorda. A pessoa média não vai à academia dia após dia para se preparar para subir no palco, competir em um esporte, fazer um RP ou andar com as veias no bíceps.
Esses não são objetivos do público em geral. Estes são nosso metas. Não temos objetivos medianos e não somos pessoas medianas, então por que comeríamos uma dieta mais adequada para eles?
Se suplementos comprovados de nutrição para exercícios são proibidos em sua dieta, você precisa repensar sua dieta pelo bem do seu esporte ou físico, ou manter essa dieta e perceber que vai perder. Sua competição tem uma vantagem se estiver usando uma nutrição direcionada e não paleo-treino.
Eles estão se recuperando mais rápido, treinando mais forte, construindo mais músculos e até mesmo perdendo gordura mais rápido do que você. Você pode treinar sem isso? Certo. Mas você não conseguirá tanto quanto teria com a adição de nutrição para exercícios. Voltar no tempo com sua dieta é uma desvantagem se você é um atleta.
Você está literalmente retrocedendo sua nutrição para se manter dentro dos limites das rígidas regras alimentares. Evitar a suplementação avançada porque não é comida de homem das cavernas é como comer pão mofado, quando o que você realmente precisa é de uma injeção não paleolítica de penicilina.
Dizer que devemos comer exatamente como nossos ancestrais é o mesmo que dizer que devemos nos negar milhares de anos de avanço científico. É verdade que nem todos os avanços dietéticos têm sido bons para nós. Cheetos não nos ajudará a ganhar pro-cards, mas outros avanços foram muito bons.
Ao deixar de lado esses benefícios, perdemos.
Um treino de musculação alimentado por smoothies de couve e óleo de coco não ajudará você a treinar mais forte. O treinamento em jejum, como muitos adotantes paleo recomendam de forma intermitente (mas o fazem diariamente), não lhe dará a vantagem.
Você não vai se recuperar tão rapidamente seguindo as diretrizes paleo como faria ao usar uma nutrição de treino projetada especificamente para o tempo de treino.
Plantas e animais não processados podem atender a todas as nossas necessidades como atletas? Não se quisermos construir músculos de forma otimizada, dar o nosso melhor e levar nossos corpos de "não gordos" a fenomenais.
E a nutrição para exercícios não é a única coisa proibida. Se você é um rigoroso paleo dieter, legumes, batatas e grãos (mesmo grãos sem trigo) estão fora dos limites. Se você colocou feijão e aveia na mesma categoria que barras de chocolate, bem, você precisa relaxar e respirar.
Então, de onde vêm seus carboidratos em muitos planos paleo? Principalmente de frutas, mel e vegetais com amido, como pastinaga e abóbora. Mas como ninguém tem tempo para assar uma abóbora e deixá-la pronta para ir depois de cada treino, frutas e mel se tornam componentes de carboidratos usados com frequência. Ambos estão faltando para a recuperação do treino.
Frutas e mel não são inerentemente ruins, mas mesmo os defensores dos paleo convictos recomendam mantê-los no mínimo, porque a frutose é difícil de digerir para uma grande parte da população.
Trocar todos os seus amidos por alimentos cheios de frutose pode ter efeitos colaterais desagradáveis, como gases, inchaço, cólicas, prisão de ventre, diarreia, ganho de peso e até mesmo fígado gorduroso não alcoólico.
Estes são os efeitos colaterais do excesso de frutose, mas o arroz está totalmente fora dos limites? E se seu guru alimentar insiste que vômito de abelha é comida, mas proteína em pó não é, talvez você precise de um novo líder.
Você acha que comer uma maçã no dia das pernas irá ajudá-lo a acelerar a recuperação e construir tecido muscular? Você acha que um inhame tem remotamente os efeitos anabólicos de di- / tripeptídeos estruturados e carboidratos especializados? Você acha que isso vai te ajudar a matar seu próximo treino com tanta ou mais intensidade?
Talvez você pense assim, mas talvez não treine realmente tão forte quanto pensa. A menos que você tenha uma genética incrível, os treinos mais transformadores exigirão mais do que carne, frutas e vegetais.
Gostamos de limites e estrutura. Queremos ouvir alguém dizer “não coma isso.“Porque então há certeza; sem rodeios e hesitações sobre o fudge. Diretrizes claras nos dão uma sensação de controle, porque então sabemos o que comer e o que evitar.
Mas quando uma pessoa em forma se sente culpada por "ceder" ao feijão, há um problema, e não é o feijão. Envolve tornar-se hiper-restritivo e levar uma estratégia às vezes útil longe demais.
Paleo pode ficar feio com seus limites, especialmente se esses limites fazem você pirar com coisas que nunca lhe causaram problemas em primeiro lugar.
Se você eliminar algo de sua dieta por um longo período de tempo e não notar nenhum benefício, então adicione-o de volta e não observe nenhuma armadilha, não vale a pena se preocupar. Especialmente se você já estiver em forma.
Eu coloco os legumes nesta categoria porque me lembro de comprar um saco de feijão e me sentir culpado. Eu tinha negado meu desejo por eles porque uma voz no fundo da minha cabeça estava dizendo: "As lectinas nesses grãos vão me impedir de queimar gordura?!?”
Na época, eu estava em um regime paleo rigoroso e não consumia nenhum alimento processado, nutrição para exercícios, batatas, arroz ou feijão. Eu também não consegui reunir muita intensidade na academia.
O paleo me fez parecer ou me sentir melhor? Não, mas me tornou bom em comer paleo. Você vê aonde isso vai dar? Desistir do atletismo para reivindicar um rótulo dietético apenas preserva seu ego - não sua massa muscular.
Paleo também popularizou o jejum intermitente, que por si só não é ruim para certas pessoas - especialmente quando feito de forma intermitente. Mas para aqueles que seguem rigidamente o paleo, o jejum crônico muitas vezes se torna uma maneira de compensar uma indulgência em alimentos que não são aprovados pelo paleo.
Estar tão obcecado com a pureza de sua comida que você tem que se arrepender dos pecados alimentares beiram tanto a ortorexia quanto a forma não purgativa da bulimia. Pode ser uma ladeira escorregadia para quem já tem problemas com a alimentação desordenada.
O lado feio do paleo é quando ele vai do bom senso instintivo ao fanatismo. Esse fanatismo é o ponto em que o paleo se torna uma dieta da moda, ou mesmo um dogma quase religioso.
Se você é gordo, paleo vai melhorar sua saúde. Mas se seus objetivos incluem construir músculos, o paleo estrito não é o caminho a percorrer. Desde que renunciei ao paleo, troquei o fanatismo de alimentos integrais por bom senso, bíceps maiores e, ironicamente, um corpo mais magro.
Pessoas que treinam duro vários dias por semana precisam de carboidratos simples e fáceis de digerir (e não apenas na hora do treino) junto com suplementos derivados da ciência.
Batatas, feijão, arroz e bebidas nutricionais para exercícios físicos não engordaram a América. Estes não são alimentos de porco. E se eles melhoram o seu desempenho, fornecem mais energia e fazem você se sentir satisfeito na hora das refeições, eles não são apenas alimentos permitidos com os quais você pode se safar - eles são essenciais.
Paleo, sem dúvida, funciona para viciados em junk food, viciados em junk food e com excesso de peso. Mas essas pessoas não engordaram comendo aveia cortada em aço e grão de bico.
Um plano paleo iria ajudá-los, mas também iria simplesmente desistir de junk food hiper palatável e fast food. Se eles precisarem da rigidez inicial, uma dieta paleo estabeleceria a base para nunca tocar em comida de merda novamente.
Para aqueles com objetivos de musculação e força, o paleo geralmente joga fora o bebê das cavernas com a água do banho das cavernas. Poucos carboidratos de fontes como arroz, aveia, trigo sarraceno, batata e legumes prejudicam a hipertrofia e as metas de desempenho.
Negligenciar a nutrição de exercícios e outros suplementos benéficos é simplesmente escolher não obter ganhos ótimos só porque seu bisavô não tinha acesso a eles.
Sim, coma sua carne, vegetais e ovos inteiros. Sim, deixe de lado as porcarias de carboidratos, o excesso de açúcar e os alimentos falsos que se reproduzem nas prateleiras dos supermercados de hoje. Mas não ignore os alimentos e suplementos que ajudam você a construir músculos e ter um desempenho melhor do que qualquer homem das cavernas jamais poderia.
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