Panquecas de Requeijão Repleto de Proteínas
Saia da rotina entediante do café da manhã com estas panquecas de queijo cottage rápidas, fáceis e repletas de proteínas.
Receita extraída de Panquecas com alto teor de proteínas, por Pamela Braun. Copyright 2017. Usado com permissão do editor, Countryman Press. Todos os direitos reservados.
Ingredientes
- ¼ xícara de farinha de espelta
- ½ colher de chá de fermento em pó
- ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ⅛ colher de chá de canela
- ⅛ colher de chá de sal
- 2 ovos grandes batidos
- ½ xícara de queijo cottage baixo teor de gordura 2%
- 1 colher de sopa de mel
- ½ colher de chá de extrato de baunilha
- Morangos, para servir (opcional)
instruções
- Adicione todos os ingredientes secos a uma tigela e misture até incorporar bem.
- Em uma tigela separada, misture os ingredientes molhados.
- Adicione os ingredientes úmidos aos ingredientes secos e bata até incorporar bem. Deixe a massa descansar por 5 a 10 minutos. Observação: esta massa será um pouco mais fina do que a massa típica de panqueca.
- Pulverize uma frigideira antiaderente ou grelha generosamente com óleo vegetal e aqueça em fogo médio.
- Despeje a massa na frigideira usando um copo medidor de ¼ xícara. Cozinhe a panqueca até que os lados estejam firmes e as bolhas se formem no meio (cerca de 2 a 3 minutos), depois vire e cozinhe por mais 1 a 2 minutos. Remova a panqueca e repita as etapas com a massa restante.
- Sirva panquecas com morangos, se desejar.
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