Dica Siga a dieta de polifenóis, torne-se imortal

Por muito tempo, os nutricionistas nos disseram que precisávamos de 4 a 6 porções de frutas e vegetais por dia para nos mantermos saudáveis. Então, alguns anos depois, eles mudaram esse número para 10 porções por dia. Nossos cólons se rebelaram, mas tentamos o melhor que podíamos para seguir sua recomendação de gases.

Então, recentemente, alguns desses nutricionistas disseram "deixa para lá" e nos disseram que todos nós poderíamos ser cachorrinhos brincalhões se tivéssemos apenas 4 porções de frutas e vegetais por dia.

Provavelmente há mais do que apenas alguns de vocês que, em um acesso de raiva, querem dizer o inferno com tudo e apenas comer Milk Duds até matá-lo e, em seguida, deixar instruções para ser enterrado sob uma enorme lápide em forma de mão dando o dedo. Isso é compreensível.

Mais para uma boa nutrição do que frutas e vegetais

Correndo o risco de irritá-lo ainda mais, pode haver uma maneira melhor de comer alimentos saudáveis. Talvez contar porções de frutas e vegetais não deva importar tanto.

Concentrar-se em porções de frutas e vegetais em geral pode, na verdade, ser nutricionalmente limitante. Isso pode direcionar a ingestão de vitaminas e minerais, mas não dá às substâncias conhecidas como polifenóis a atenção que merecem.

Os polifenóis são produtos químicos encontrados em plantas que muitas vezes são chamados coletivamente de fitoquímicos. Dependendo da fonte em que você acredita, existem entre 500 e 8.000 deles e eles têm, individual e provavelmente coletivamente, efeitos surpreendentes nos animais que os comem.

Você sabe quando alguém diz que esta fruta, legume ou planta é antiinflamatória? Ou que previne ou combate o câncer? Ou que estabiliza o açúcar no sangue, melhora o metabolismo da gordura, trata doenças cardiovasculares, previne Alzheimer ou melhora a eficiência das bactérias em seu sistema digestivo?

É tudo por causa dos polifenóis. E sim, frutas e vegetais contêm muitos deles, mas eles não são os únicos grupos de alimentos que os contêm, e é aí que está o problema e a solução.

As classes de polifenóis

Existem quatro grandes tipos de polifenóis:

1. Estilbenos: Resveratrol é um estilbeno. Ele e seus primos são comumente encontrados em vinhos tintos e amendoins, entre outros alimentos.
2. Ácido fenólico: este tipo é encontrado no café, chás, cerejas, mirtilos e um monte de outras bebidas de frutas.
3. Flavonóides: Esta é a maior classe de polifenóis. Eles são encontrados no chá verde, vinho tinto, legumes e todos os tipos de frutas e vegetais.
4. Lignanas: são encontradas em sementes de linho, algas, cereais, leguminosas, vários grãos e várias frutas e vegetais.

Para uma saúde ideal, você deseja ingerir representantes de todos esses grupos polifenóis. Na verdade, você quer chafurdar neles. Mas alimentos diferentes têm polifenóis diferentes em concentrações diferentes. Provavelmente não existe um alimento que tenha quantidades ideais de todos eles. É por isso que precisamos diversificar.

Precisamos nos concentrar menos na contagem de porções de frutas e vegetais e mais na contagem de grupos de alimentos que contêm diferentes tipos de polifenóis.

Os 7 agrupamentos de polifenóis alimentares

Aqui estão os grupos de alimentos "polifenólicos", juntamente com alguns representantes com alto teor de fenol desse grupo de alimentos:

1. Legumes - alcachofras, batatas, ruibarbo, cebola amarela, repolho roxo, tomate cereja, alho-poró, brócolis, aipo.
2. Frutas - Bagas, maçãs, damascos, ameixas, peras, uvas, cerejas (quanto mais escura a fruta, maior o teor de polifenóis).
3. Grãos integrais - trigo mourisco, centeio, aveia, cevada, milho, trigo, arroz.
4. Nozes, sementes, legumes - feijão preto, feijão branco, nozes, amêndoas, nozes, linhaça, castanhas, avelãs.
5. Gorduras - azeite virgem, óleo de gergelim, chocolate amargo.
6. Bebidas - Café, chá, vinho tinto, cacau.
7. Especiarias - Orégano, alecrim, molho de soja, cravo, hortelã-pimenta, erva-doce, semente de aipo, açafrão, hortelã, tomilho, manjericão, curry em pó, gengibre, cominho, canela, alho.

O que fazer com esta informação

Talvez pare de torcer as mãos sobre comer um determinado número de porções de frutas e vegetais e, em vez disso, tente comer algo de cada um dos grupos de alimentos polifenóis todos os dias.

Como alternativa, ou como um suplemento de polifenol, use Superfood, uma mistura de frutas com alto teor de polifenóis, frutas vermelhas e vegetais. Dessa forma, você aumenta a probabilidade de obter um amplo espectro de polifenóis.

Além disso, comer algo de cada um desses grupos nos leva de volta aos fundamentos da boa nutrição, que eram baseados em comer uma variedade de alimentos. É verdade que essas recomendações foram feitas antes mesmo de sabermos o que eram os polifenóis, mas agora sabemos por que faziam tanto sentido.