Há poucas dúvidas de que as dietas cetogênicas causam uma dramática perda de peso. Claro, é raro encontrar uma pessoa que realmente atinge a cetose e permanece nela, porque o menor pedaço de açúcar pode acabar com a cetose. Por falar nisso, muita proteína também pode.
É mais provável que muitas pessoas que fazem dieta "ceto" de sucesso estejam apenas comendo muito menos calorias.
Também há evidências de que as verdadeiras dietas cetônicas podem fazer seu corpo ter um melhor desempenho, pelo menos em eventos de resistência. Mas há um grande problema com isso.
Se você viu o filme, Mad Max: Fury Road, viu cenas dos War Boys cheios de tumor cavalgando no capô dos vagões de guerra e cuspindo nitro em seus carburadores. Isso fez com que os veículos acelerassem hiper, mas sem dúvida prejudicou os motores (se a realidade for uma consideração), eventualmente levando a gaxetas do cabeçote queimadas, cabeçotes de pistão danificados ou até blocos de motor rachados.
O ponto é este: só porque podemos fazer algo para tornar um motor mais rápido, não significa necessariamente que fizemos algo para torná-lo melhor ou estender sua vida útil. Da mesma forma, só porque você fez algo para fazer seu corpo correr, remar ou nadar mais rápido não significa necessariamente que você fez algo para torná-lo melhor ou mais saudável. E sim, estou falando com você, garoto da dieta ceto.
Uma verdadeira dieta cetônica geralmente evita grupos alimentares inteiros como grãos, feijão, a maioria das frutas e alguns vegetais, levando ao que chamo de um grande “déficit polifenólico e carotenóide.”
Ao evitar tantos alimentos e grupos de alimentos, os atletas cetônicos estão perdendo centenas, possivelmente milhares de substâncias químicas vegetais que são instrumentais para a saúde humana de várias maneiras.
Por exemplo, atletas de resistência submetem seus corpos a grandes quantidades de estresse oxidativo e, normalmente, podem contar com os polifenóis e carotenóides que ingeriram para neutralizar esse estresse oxidativo.
Mas, uma vez que não há polifenóis suficientes para limpar todas as espécies reativas de oxigênio (ROS), sua dieta e exercícios irão, ao longo do tempo, levá-los a sofrer uma inflamação galopante, provavelmente levando ao equivalente humano de juntas de cabeçote estouradas e blocos de motor quebrados. (E não, vitaminas não vão ajudar.)
Em outras palavras, o corpo se quebra de várias maneiras; torna-se insalubre. Os níveis de hemoglobina caem. Altos níveis de amônia no sangue são abundantes, prejudicando o sistema nervoso central e causando nebulosidade. E isso é apenas o início precoce.
Mas e as dietas cetônicas e atividades anaeróbicas, como levantamento de peso? Bem, não apenas os atletas anaeróbicos provavelmente acabariam sofrendo das mesmas "juntas da cabeça estourada" que os atletas aeróbicos, mas há uma quantidade significativa de evidências de que as dietas cetônicas não ajudam nas atividades anaeróbicas, como levantar pesos.
Na verdade, a maioria das pesquisas sugere que as dietas cetônicas são prejudiciais ao levantamento de peso.
Exercícios de alta intensidade, como levantamento de peso, requerem glicólise, ou a quebra do açúcar para fornecer energia. A dieta ceto, no entanto, depende da gordura para obter energia, o que o deixa sem nada no tanque para fornecer a energia necessária para a energia anaeróbica ou de explosão rápida.
Por exemplo, estudos com ciclistas mostraram uma diminuição significativa da produção de energia após seguir uma dieta cetônica por 4 semanas. Outro estudo envolvendo 16 atletas, lançado apenas algumas semanas atrás, encontrou resultados semelhantes.
Depois de seguir uma dieta cetônica por quatro dias, os atletas se saíram significativamente pior no teste de ciclismo anaeróbico Wingate e no teste de recuperação intermitente de ioiô (em comparação com atletas que estavam em uma dieta rica em carboidratos).
Certo, os indivíduos estavam fazendo dieta apenas por quatro dias e leva vários meses para alguém se adaptar verdadeiramente a uma dieta cetônica. No entanto, as implicações desta pesquisa e da maioria das outras pesquisas relacionadas sugerem que a dieta não será muito benéfica para aqueles que fazem exercícios de alta intensidade.
Pode ser. Eles provavelmente não ganharão músculos. Sua composição corporal pode melhorar, assim como sua resistência, mas, em última análise, afetará negativamente sua saúde.
Atletas de resistência provavelmente aumentarão seu desempenho, mas com algum custo para sua saúde a longo prazo.
Eles provavelmente ficarão mais magros do que nunca, mas seu desempenho na academia não vai melhorar. Eles também provavelmente perderão alguns músculos e certamente não ganharão nenhum. (Tentar compensar ingerindo mais proteína irá expulsá-los da cetose.) E então há aquela coisa da saúde.
Eles podem, no entanto, ficar cetáceos por um curto período de tempo a fim de se livrar de alguma gordura corporal, percebendo que provavelmente perderão alguns músculos durante a dieta.
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