Existem muitos estudos comparando os efeitos de fortalecimento muscular da caseína e do soro, com a caseína geralmente saindo por cima. Existem todos os tipos de razões para isso, mas o ponto principal é este: a caseína é geralmente um melhor construtor de músculos, um melhor construtor de força e um melhor queimador de gordura do que o soro de leite. (Veja Casein vs. Whey: a história real.)
A maioria dos pós de proteína de caseína baratos são compostos parcial ou totalmente de caseinato de sódio ou cálcio, ambos os quais o corpo absorve rapidamente como um coelho. Como tal, eles causam um rápido aumento da insulina. Eles também não fornecem níveis sustentados de aminoácidos.
Eles não são um desperdício completo, mas são meio anêmicos quando se trata de fazer o trabalho básico de proteínas em pó, que é construir músculos.
Se você quiser um pó de proteína de uso geral à base de caseína - um que faça o que deveria fazer, i.e., Aumente a sua ingestão diária de proteínas com o propósito de construir músculos - procure produtos de proteína em pó que contenham caseína micelar. A caseína micelar é composta por moléculas semelhantes a bolhas de sabão (micelas) que formam um bolo alimentar no estômago quando consumidas. Isso os faz digerir bem devagar.
É realmente difícil fazer uma proteína em pó a partir da caseína micelar - daí sua relativa raridade e preço mais alto. Você tem que processá-lo com cuidado e deixar as proteínas do leite praticamente inalteradas. A fabricação de caseína micelar é quase como pegar flocos de neve no Maine e enviá-los intactos para a Califórnia com um motorista de caminhão que para em frente a um bar no deserto de Mojave para engolir algumas tequilas.
Vale a pena, porém, porque a caseína micelar é a única proteína que foi demonstrada em estudos de laboratório como realmente anticatabólica (Boire, 1997), o que significa que não só aumenta a síntese de proteínas, mas ajuda a prevenir o colapso muscular durante e após intensa exercício. Metabolic Drive® Protein contém uma grande quantidade de caseína micelar.
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