O óleo da sálvia parece inibir a quebra de um importante neurotransmissor chamado acetilcolina, que suporta a memória e costuma ser reduzido em pessoas com Alzheimer e demência.
Em um estudo de 2003 do Journal of Clinical Pharmacy and Therapeutics, os pesquisadores observaram melhorias significativas na função cerebral depois de administrar extrato de sálvia a 42 indivíduos com comprometimento cognitivo leve a moderado durante um período de 4 meses. Uma longa lista de outros estudos mostrou melhorias semelhantes em pessoas saudáveis (tanto jovens como idosos) quando se trata de memória e atenção.
Também é uma fonte rica em ácido rosmarínico que fornece proteção adicional contra gorduras oxidantes e danos dos radicais livres. Adicione em carnes e vegetais refogados.
Esta erva rica em carnosol é o protetor arterial perfeito. Pesquisas mostram que ele inibe a formação de HCAs (aminas aromáticas heterocíclicas) ao fritar carne, melhora a estabilidade oxidativa da manteiga e até estimula a regulação positiva do antioxidante glutationa. O ácido rosmarínico, o ingrediente ativo do alecrim, também parece ajudar com a congestão nasal e os sintomas de alergia, tornando-o o ingrediente perfeito para sopas e chás.
O timol, o antioxidante do tomilho, é um potente inibidor de infecções. Tem sido usado em formato de chá para tratar de tudo, desde pé de atleta a infecções por fungos. O tomilho também é eficaz como estabilizador de óleo de cozinha. Quando combinado com alecrim e alho, é uma boa massagem seca para carnes.
No que diz respeito às classificações de antioxidantes, o orégano é uma potência. Tem 42 vezes mais atividade antioxidante que maçãs, 30 vezes mais que batatas, 12 vezes mais que laranjas e 4 vezes mais que mirtilos.
O orégano é tão poderoso como agente antiviral e antibacteriano que se provou tão eficaz em matar E. Coli e staph como penicilina. Isso o torna o complemento perfeito para suas refeições para proteger contra patógenos de origem alimentar (e compostos carcinogênicos para cozinhar), e o complemento perfeito para suas sopas e chás para proteger contra tosse, resfriados e doenças. Um pouco vai longe, especialmente se estivermos falando sobre a forma seca, que tem um sabor mais forte do que fresco.
Se você comeu molho pesto, você comeu manjericão. E embora seja frequentemente elogiado por suas propriedades antiinflamatórias e teor de vitamina K, você deve adicioná-lo às suas refeições para proteção extra contra bactérias. Pode desarmar diretamente uma longa lista de infecções com seus vários óleos voláteis.
Não surpreendentemente, sua alta concentração de polifenóis e flavonóides também significa um aumento da resistência aos danos celulares, tanto durante quanto após o consumo. Isso parece ser verdadeiro para todas as partes da planta e todas as suas variedades. O manjericão sagrado é o mais popular e mais amplamente estudado para a cura.
Além de ser uma opção eficaz para combater doenças e infecções, a hortelã fornece uma dose saudável de suporte digestivo e gastrointestinal. Um estudo teve mais de 75 por cento dos 57 participantes experimentando alívio significativo de sua IBS (síndrome do intestino irritável) após 4 semanas de óleo de hortelã-pimenta suplementar.
Como? Provavelmente é uma combinação de relaxamento dos músculos intestinais, estimulando a produção de enzimas e matando algumas das bactérias nocivas que crescem excessivamente (leveduras, parasitas, fungos, etc.) no intestino delgado. Adicione um pouco de hortelã às suas refeições ou depois delas em formato de chá de hortelã.
Ginseng é uma erva adaptogênica. Um adaptogen é algo que o coloca em equilíbrio ou homeostase. Ou seja, se você está cansado, isso te acorda, e se você está programado, isso te deixa para baixo, principalmente por causa de uma maior resistência ao estresse celular.
Ginseng é comumente comercializado por sua capacidade de melhorar o desempenho mental e o humor, mas onde é verdadeiramente benéfico é na prevenção de comprometimento cognitivo e dano neuronal em primeiro lugar. Em um estudo chinês, os participantes com demência leve a moderada viram uma melhora significativa da memória após 12 semanas de suplementação com extrato de ginseng em comparação com o grupo do placebo.
Essa proteção extra do cérebro é provavelmente o resultado de reduções no estresse, mas as propriedades antiinflamatórias do ginseng também podem estar desempenhando um papel. Além do aprimoramento cognitivo, também está relacionado a melhorias no açúcar no sangue, estimulando o sistema imunológico e até mesmo tratando a disfunção sexual.
Sono e saúde intestinal são componentes essenciais para uma vida longa e saudável. Felizmente, o estragão pode ajudar em ambos, se você se acostumar a adicioná-lo à comida regularmente. O estragão melhora a digestão, estimulando a produção de enzimas, relaxando os músculos gastrointestinais e trabalhando em quaisquer infecções bacterianas que possam estar presentes no intestino. Quanto ao sono, parece ser impulsionado pelas propriedades anestésicas do eugenol. Os franceses usam como tratamento para insônia.
Na revista Phytotherapy Research, coentro é descrito como "antimicrobiano, antioxidante, antidiabético, ansiolítico, antiepiléptico, antidepressivo, antimutagênico, antiinflamatório, antidislipidêmico, anti-hipertensivo, neuro -protetor e diurético.”
Na América do Norte, normalmente nos referimos às folhas desta planta como coentro e as sementes como coentro. Ambos contribuem para a lista de benefícios acima, mas as sementes de coentro (Coriandrum sativum) foram mais estudadas, especialmente quando falamos sobre os efeitos sobre o açúcar no sangue, a pressão arterial e os níveis de colesterol no sangue.
Se há uma erva que você quer comer fresca e evitar cozinhar em altas temperaturas (ou reservar para alimentos não cozidos), é endro. Perde muitos nutrientes quando aquecido e muito sabor quando seco. Dill atua mais como um antibacteriano ou antimicrobiano do que um antioxidante. É mais conhecido por sua acomodação do estômago, melhoria da digestão e capacidade de matar bactérias. Portanto, não tenha medo de adicioná-lo a sopas, saladas, molhos e peixes levemente cozidos.
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