Asas e costelas: dois alimentos muito diferentes, mas igualmente satisfatórios, que você encontrará em menus em todo o mundo. E com acesso a uma mercearia e algumas habilidades básicas de cozinha, você pode facilmente preparar ambos em casa.
Mas qual (se houver) você pode alcançar sem desfazer todo o trabalho duro que você colocou na academia? Susan M. Kleiner, Ph.D., R.D., nutricionista de alto desempenho e autora do livro best-seller Comer Poderoso, diz que nem as asas, nem as costelas são uma ótima escolha quando a saúde e a forma física são seus objetivos. Mas hey, às vezes você só quer comê-los. Quando for esse o caso, observe a decomposição de nutrientes. Ambos contêm quantidades semelhantes de proteína, mas a costela de porco tem mais gordura, o que se traduz em cerca de 50% a mais de calorias.
Também é importante considerar o que você come com as asas ou costelas. “Se você adicionar vegetais, especialmente vegetais crus, à sua refeição, você vai se encher de fibras e comer menos asas ou costelas”, diz Kleiner. Isso pode beneficiá-lo mais do que simplesmente escolher um em vez do outro.
E preste atenção em como os alimentos são preparados. Em vez de fritar as asas e espalhar um molho açucarado, Kleiner recomenda assá-las e usar um molho mais leve à base de tomate. Para as costelas, experimente uma marinada saborosa, depois asse, ferva ou cozinhe lentamente para remover a gordura extra.
Costelas
Calorias: 90
Proteína: 6g
Carboidratos: 1g
Gordura: 6.5g
Asas
Calorias: 61
Proteína: 6g
Carboidratos: 1g
Gordura: 4g
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