20 minutos Meal Bay Scallops Crudo

Ingredientes

• 1 cacho de aspargos frescos
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 2 colheres de sopa de Nama Shoyu
• ½ lb de vieiras frescas
• ¼ xícara de microgreens bok choy
• ¼ xícara de microgreens de rabanete
• Sal marinho, a gosto
• Molho de soja e limão: 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
• Molho de soja e limão: 1 colher de chá de azeite de oliva extra-virgem
• Molho de soja e limão: 1 colher de sopa de mirin
• Molho de soja e limão: 2 colheres de sopa de vinagre de arroz integral
• Molho de soja e limão: 2 colheres de sopa de Nama Shoyu
• Molho de soja e limão: 1 colher de sopa de gengibre picado
• Molho de soja e limão: 1 colher de sopa de cebolinha, fatiada
• Molho de soja-limão: 1 limão com casca e suco

instruções

1. Pré-aqueça o forno a 450 °. Enxágüe e seque os aspargos, corte as pontas lenhosas e corte cada pedaço ao meio. Coloque os aspargos em uma assadeira. Combine óleo de gergelim, óleo de coco e Nama Shoyu e misture com os aspargos. Deixou de lado.
2. Adicione todos os ingredientes do molho, exceto as raspas de limão, em uma tigela e bata.
3. Aspargos assados ​​no forno; após 3-4 minutos, agite os aspargos na panela e volte ao forno por mais 3 minutos ou até dourar levemente.
4. Remova todos os músculos minúsculos das vieiras, enxágue e seque. Adicione à tigela com o molho e mexa levemente.
5. Retire os aspargos do forno e divida entre dois pratos. Divida as vieiras e coloque a metade em cima de cada prato, despejando um pouco do molho restante sobre os aspargos. Adicione as raspas de limão reservadas em cima das vieiras. Misture delicadamente as microgreens e adicione uma pitada em cima de cada vieira. Adicione sal.

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