Rolinhos de Canela com Farinha de Amêndoa
Estes rolos de canela saudáveis usam farinha de amêndoa como base em vez de farinha branca refinada. Isso significa que eles causam menos aumento de açúcar no sangue e têm um sabor rico de noz. A cobertura troca iogurte grego por manteiga por uma cobertura de cream cheese mais leve, mas deliciosa.
Receita cortesia de Kelli Shallal em Hungry Hobby.
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha de amêndoa (não farinha)
- 1/4 xícara de farinha de coco
- 1/2 xícara de farinha de tapioca
- 1/8 colher de chá de sal
- 2 ovos
- 1/3 xícara de xarope de bordo
- 1/3 xícara de manteiga derretida ou ghee
- 1 xícara de pedaços de noz-pecã (opcional)
- 16 encontros medjool
- 1 colher de chá de canela
- 2/3 xícara de xarope de bordo
- 5 onças de leite integral de iogurte de baunilha grego
- 1/2 xícara de queijo creme chantilly
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
instruções
- Combine todos os ingredientes para a crosta em um processador de alimentos. Assim que a massa se formar, coloque-a em uma tigela no freezer enquanto faz o recheio.
- Pré-aqueça o forno a 350 °. Forre uma assadeira de ferro fundido ou uma forma de torta de 9 "com papel manteiga. (Você não tem que usar papel manteiga, mas eu sempre uso porque eu odeio esfregar pratos.)
- Limpe o processador de alimentos (apenas limpe-o) e, em seguida, adicione tâmaras Medjool, canela e xarope de bordo até que se forme uma mistura pastosa / pastosa.
- Quanto mais tempo você congelar a massa, mais fácil será trabalhar com. Trabalhe com 1/3 da massa de cada vez. Achate até ¼ "de espessura e, em seguida, espalhe o recheio. Se desejar, você também pode polvilhar os pedaços de noz-pecã nos rolos de canela. Em seguida, enrole a massa em toras; a massa pode quebrar enquanto você rola, tudo bem - continue rolando.
- Corte os troncos em rolos de canela de 1 "e coloque-os na panela. Você pode colocá-los um ao lado do outro. Porque eles não têm fermento, eles não vão crescer.
- Repita até usar toda a massa.
- Asse rolos de canela por 35-40 minutos ou até que as bordas estejam douradas.
- Enquanto seus rolos de canela estão assando, faça a cobertura combinando todos os ingredientes até obter uma cobertura.
- Se você planeja servi-los imediatamente, vá em frente e regue-os com o glacê. No entanto, por causa do iogurte na cobertura, ele não tem o melhor gosto quando aquecido. Se você planeja reaquecer os rolos de canela, adie a cobertura. Apreciar. Não se esqueça de enfeitar com mais nozes se estiver usando.
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