Torrada de Abacate com Ovo Frito e Gruyere
“Às vezes, as coisas mais simples são melhores, e este é um excelente exemplo”, diz Daniel Humm, chef vencedor do prêmio James Beard, chef executivo e coproprietário do Eleven Madison Park e NoMad de NYC, deste prato de café da manhã. “O frescor do abacate é muito bom contra a riqueza do ovo.”Humm gosta especialmente deste prato após o treino - é carregado com proteínas e gorduras boas.
Para fritar o ovo perfeito, use sempre uma frigideira antiaderente; comece em fogo alto e use óleo suficiente para ter uma camada fina em todo o fundo da panela. Assim que você quebrar o ovo na panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que a clara esteja firme.
Para receitas mais simples e rápidas que não exigem uma viagem interminável ao supermercado, verifique estas cinco receitas que requerem apenas 12 ingredientes.
Ingredientes
- Fatias de pão de centeio escuro com 2 ½ polegada de espessura
- provar manteiga
- 1 abacate, cortado ao meio e sem caroço
- ½ colher de sopa de azeite
- ¾ colher de chá de sal kosher
- 1 ½ colher de chá de suco de limão
- 2 ovos
- provar sal marinho e pimenta preta rachada
- 8 a 10 barbas gruyere
instruções
- Espalhe cada fatia de pão levemente com manteiga e torrar.
- Retire a polpa do abacate e coloque em uma tigela com azeite, sal e suco de limão. Amasse com um garfo para fazer uma pasta grossa. Divida a propagação entre os pedaços de torrada.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Ovos fritos, estrelado para cima. Tempere os ovos com sal marinho e pimenta-do-reino moída.
- Pouco antes de os ovos terminarem de cozinhar, descasque várias fatias de Gruyere sobre eles; deixe o queijo derreter e ficar crocante.
- Quando os ovos estiverem cozidos e o queijo derreter, transfira com cuidado um ovo para cada fatia de torrada.
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