Copos de bolo de carne de peru para churrasco com purê de couve-flor

Ingredientes

• Rolo de carne
• 1 1/2 libras de peru moído magro
• 2 claras de ovo
• 1/2 xícara de pão ralado italiano
• 1/2 xícara de cebola em cubos
• 1/2 xícara de pimenta verde em cubos
• 1/2 xícara de cenoura em cubos
• 1/2 xícara de ketchup de tomate com baixo teor de açúcar
• 1 colher de chá de mostarda dijon
• 2 colheres de chá de alho picado
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1⁄2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/4 xícara de molho de churrasco com baixo teor de açúcar
• Purê de couve-flor: 1 couve-flor de cabeça média
• Purê de couve-flor: 1⁄4-1⁄2 xícara de água
• Purê de couve-flor: 1⁄3 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
• Purê de couve-flor: 2 colheres de sopa de creme azedo light
• Purê de couve-flor: 1/2 colher de chá de cebola em pó
• Purê de couve-flor: 1/2 colher de chá de alho em pó
• Purê de couve-flor: sal e pimenta a gosto
• Purê de couve-flor: salsa picada ou cebolinha para enfeitar

instruções

1. Pré-aqueça o forno a 400 ° e cubra levemente uma forma de muffin de 12 xícaras com spray de cozinha antiaderente; deixou de lado.
2. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes do bolo de carne, exceto o molho de churrasco, com as mãos. Assim que a mistura estiver bem combinada, encha cada copo com 2 onças de mistura de bolo de carne. Pincele 2 colheres de sopa de molho de churrasco na parte superior de cada xícara.
3. Cubra levemente um pedaço de papel alumínio com spray de cozinha e cubra a forma de muffin. Asse as xícaras por 15 minutos.
4. Depois que os copos de bolo de carne estiverem no forno, faça purê de couve-flor: corte a cabeça da couve-flor em pequenos floretes. Coloque os floretes em uma tigela própria para micro-ondas com água, cubra com filme plástico e leve ao micro-ondas por 3 a 5 minutos ou até que estejam macios.
5. Coloque a couve-flor em um processador de alimentos. Adicione o caldo, o creme de leite e os temperos e bata até ficar cremoso.
6. Retire as forminhas de bolo de carne do forno e remova a tampa de alumínio; deixou de lado.
7. Colher purê de couve-flor em um saco de confeitar e, em seguida, canalizar em cada xícara de bolo de carne.
8. Coloque as forminhas de bolo de carne de volta no forno e asse descobertas por mais 20 minutos ou até que a temperatura interna alcance 165 °.
9. Enfeite com salsa e / ou cebolinha e regue com 2 colheres de sopa de molho de churrasco por cima. Sirva quente junto com purê extra de couve-flor.

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