Feito de seiva de coco, os aminoácidos de coco são um molho saboroso comumente usado como substituto do molho de soja com baixo teor de sódio. Embora a maioria o considere um pouco mais doce do que o molho de soja, ele compartilha uma cor e textura semelhantes, por isso é frequentemente usado em receitas ou temperos que pedem molho de soja. Os aminoácidos de coco normalmente são feitos com apenas alguns ingredientes - néctar de flor de coco (também conhecido como seiva de coco) e o principal sal entre eles - e não contém glúten e soja. Enquanto isso explica a primeira metade do nome - coco - a segunda metade vem do fato de que a maioria dos produtos de aminoácidos de coco contém até 17 tipos de aminoácidos. No entanto, alguém teria que ingerir uma quantidade absurdamente grande de aminoácidos de coco para realmente colher quaisquer benefícios nutricionais desses aminoácidos.
Para muitos, um grande atrativo dos aminoácidos do coco em relação ao molho de soja é o seu teor de sódio comparativamente baixo. Enquanto uma colher de chá de molho de soja normalmente contém cerca de 300 mg de sódio, a mesma quantidade de aminoácidos de coco normalmente contém entre 90 e 150 mg de sódio, dependendo da marca. Nós reunimos alguns dos melhores aminoácidos de coco do mercado e demos nossas escolhas.
Prós:
Contras:
Feito de cocos certificados orgânicos e de comércio justo da Indonésia, Big Tree Farms Coco Aminos pode ser uma ótima opção para quem procura uma alternativa ao molho de soja. A Big Tree Farms apregoa que seu produto é fabricado em pequenos lotes para manter o sabor e o perfil nutricional.
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Prós:
Contras:
Coconut Secret Coconut Aminos é feito com apenas dois ingredientes: seiva de coco e sal marinho. Disponível em grandes quantidades a um preço bastante razoável, pode ser um ótimo complemento para qualquer cozinha que utiliza molho de soja com frequência e pretende reduzir o sódio.
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Prós:
Contras:
Para quem procura um substituto do molho de soja ligeiramente doce, mas saboroso, pode valer a pena considerar o Kevala Organic Coconut Aminos. Feito com ingredientes orgânicos, este coco-aminos contém 136mg de sódio por colher de chá de porção.
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Prós:
Contras:
A Better Body Foods oferece um aminoácido de coco orgânico que deve ser um substituto do molho de soja em muitas receitas. Embora seus níveis de sódio sejam um pouco mais altos do que alguns aminoácidos de coco concorrentes, a 160 mg por colher de chá ainda é muito inferior ao do molho de soja.
Loja AmazonOs aminoácidos de coco são um molho cada vez mais popular que muitos usam como substituto do molho de soja com baixo teor de sódio. Normalmente feito da seiva fermentada das flores da flor do coco e do sal, é naturalmente livre de glúten e soja, o que o torna uma escolha popular para quem segue dietas paleo, ceto ou Whole 30. Com isso em mente, existem alguns recursos principais a serem considerados ao selecionar aminoácidos de coco.
Para muitas pessoas, um fator determinante por trás da mudança do molho de soja para aminoácidos de coco é reduzir o sódio. Enquanto a porção média de colher de chá de molho de soja contém cerca de 300 mg de sódio, a mesma quantidade de aminoácidos de coco contém algo entre 90 e 160 mg de sódio, dependendo da marca.
A maior diferença aqui é o plástico vs. vidro. Em última análise, isso se resume à preferência pessoal; enquanto alguns preferem a falta de jeito proporcionada pelo plástico, outros preferem ter seus molhos em recipientes de vidro.
Antes de clicar em comprar, dê uma olhada no tamanho da garrafa. Aqueles que usam regularmente aminoácidos de coco ao cozinharem grandes refeições podem preferir um recipiente do tamanho de um galão, enquanto as pessoas que o usam com moderação ficarão melhor com uma garrafa de 8 ou 10 onças. É importante notar que este molho deve ser refrigerado após ser aberto.
Normalmente, os aminoácidos do coco são feitos apenas de seiva de coco (às vezes referida como néctar da flor de coco) e sal. Dê uma olhada na lista de ingredientes - se houver itens adicionais listados, pode ser uma bandeira vermelha.
Os aminoácidos de coco têm textura e cor muito semelhantes às do molho de soja claro. Embora seja um pouco mais doce do que o molho de soja, não tem gosto de coco e muitos o usam como um substituto do molho de soja.
Para muitas pessoas, os aminoácidos de coco são um excelente substituto do molho de soja sem glúten e com baixo teor de sódio. No entanto, pessoas com alergia a coco certamente devem evitar.
Os aminoácidos de coco geralmente são compostos de apenas dois ingredientes: seiva de coco e sal. A seiva do coco é colhida das flores de um coqueiro e às vezes é chamada de néctar da flor do coco ou seiva da flor do coco.
Como muitos condimentos, uma vez que os aminoácidos do coco foram abertos, eles devem ser refrigerados para manter o frescor. Em caso de dúvida, verifique a rotulagem e siga essas instruções.
Os aminoácidos de coco são comumente usados como uma alternativa com baixo teor de sódio ao molho de soja. Embora um pouco mais doce do que o molho de soja, sua textura, cor e perfil de sabor semelhantes o tornam um substituto naturalmente sem glúten.
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