Receita de fajitas de frango picante refeição mexicana saudável

Ingredientes

• 1/2 xícara de suco de laranja fresco
• 2 chips (de uma lata de chips com molho de adobo), ou use apenas 1 para um calor mais ameno
• 2 colheres de chá de dentes de alho picados grosseiramente
• ¾ colher de chá de sal, mais o extra para os vegetais
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• ½ colher de chá de orégano seco
• 1 lb de peito de frango sem pele e sem osso, cortado transversalmente em fatias de 1/2 polegada
• 1 cebola média, cortada em rodelas finas
• 2 pimentões médios (da cor que você quiser), cortados em tiras
• 4 (8 polegadas) tortilhas de trigo integral
• 1 abacate, sem caroço, descascado e picado, para servir
• ¼ xícara de iogurte grego sem gordura (ou com baixo teor de gordura opcional), para servir
• 1 limão, cortado em 8 fatias, para servir

instruções

1. Usando um liquidificador, processador de alimentos ou liquidificador de imersão, bata o suco de laranja, chipotles, alho, sal, pimenta e orégano até ficar homogêneo. Em um grande saco plástico que pode ser fechado novamente, combine o frango e a marinada. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos ou durante a noite.
2. Pré-aqueça a grelha. Pulverize uma assadeira com borda com spray de cozinha.
3. Retire o frango da marinada, deixando o excesso escorrer. Disponha o frango em uma das metades da assadeira preparada. Coloque as cebolas e pimentões do outro lado da assadeira, tempere com sal extra e borrife levemente com spray de cozinha. Grelhe até que o frango esteja cozido e os vegetais estejam dourados em alguns pontos, 5-7 minutos.
4. Enquanto isso, aqueça uma frigideira média de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione as tortilhas, uma de cada vez, e aqueça dos dois lados, cerca de 10 segundos de cada lado. Sirva o frango e legumes enrolados nas tortilhas. Se quiser, cubra com abacate e iogurte e coloque rodelas de limão ao lado

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