Bolo de carne de peru com baixo teor de carboidratos e batatas assadas

Ingredientes

• 1 libra. peito de peru magro
• 1 colher de sopa de cebola picadinha
• 1 colher de sopa de pimenta vermelha, picada
• 1 colher de sopa de pimenta verde picada
• 2 colheres de chá de salsa, picadinha
• 1/8 colher de chá de sal marinho
• 4 pitadas de pimenta preta
• 1 clara de ovo
• 6 onças. lata de pasta de tomate
• 4 batatas médias (cerca de 6 onças no total)

instruções

1. Pré-aqueça o frango no meio.
2. Pré-aqueça o forno a 4500. Combine todos os ingredientes até a clara do ovo e, em seguida, misture 2 onças de pasta de tomate.
3. Despeje a mistura em uma assadeira e dê forma; cubra com o restante da pasta de tomate.
4. Asse descoberto por 25 minutos ou até o centro atingir 1550.
5. Enquanto isso, corte as batatas abertas no sentido do comprimento e embrulhe em papel alumínio. Asse por 25-30 minutos ou até ficar macio no centro. Sirva com bolo de carne.

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