Sopa de cogumelo e ovo

Ingredientes

• 3 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
• 1/4 xícara de cebola verde em fatias finas
• 1 xícara de espinafre bebê, lavado
• 1/2 xícara de cogumelos shiitake, fatiados
• 1/2 colher de chá de molho de soja com baixo teor de sódio
• 2 ovos

instruções

1. Leve o caldo para ferver em uma panela em fogo médio.
2. Adicione cebolinha, espinafre, cogumelos e molho de soja. Cozinhe por quatro a cinco minutos.
3. Gradualmente, adicione os ovos em um fluxo lento e constante, mexendo a sopa com um garfo para criar pedaços ou fitas. Cozinhe até que os ovos estejam firmes, cerca de um minuto.
4. Sirva imediatamente.

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