Um novo estudo espera responder a algumas questões controversas sobre o eterno “baixo teor de carboidratos vs. baixo teor de gordura ”debate. Na verdade, são provavelmente as perguntas mais difíceis: é melhor para perda de peso, perda de gordura ou pressão arterial, e você pode ser geneticamente predisposto a ter sucesso em uma dieta ou outra??
O estudo foi liderado por pesquisadores da Universidade de Stanford com a ajuda dos Institutos Nacionais de Saúde dos Estados Unidos (NIH), da Nutrition Science Initiative (NuSI) e de uma equipe de especialistas em nutrição. É uma pesquisa especialmente digna de nota porque é excepcionalmente grande e de alta qualidade para um ensaio de perda de peso. Este foi um ensaio clínico randomizado que recrutou mais de 600 participantes saudáveis com cerca de 40 anos de idade e monitorou sua ingestão de alimentos ao longo de um ano. (Quatrocentos e oitenta e um completaram o ensaio, que é uma taxa de abandono bastante padrão.)
Muitos estudos como este são falhos porque muitas vezes eles "controlam" o que uma pessoa come, apenas pedindo a ela para seguir uma dieta e enviar um diário alimentar ocasional de suas últimas vinte e quatro horas. Este ensaio fez com que os participantes visitassem um nutricionista cerca de vinte vezes ao longo do estudo e eles tiveram doze "recalls dietéticos" aleatórios e não anunciados para mantê-los na linha. Os pesquisadores enfatizaram deliberadamente alimentos inteiros e muitos vegetais em oposição à ingestão de calorias, o que felizmente resultou em ambos os grupos consumirem aproximadamente a mesma quantidade de calorias.
Ambos os grupos foram instruídos a consumir 20 gramas de sua macro restrita por dia durante os primeiros meses e, em seguida, consumir o mais próximo que pudessem razoavelmente durante o resto do teste. (No final do mês 3, o baixo teor de gordura consumia cerca de 42 gramas por dia e o baixo teor de carboidratos cerca de 97 gramas.)
E há uma observação importante, aqui: os participantes foram selecionados para genótipos que são considerados favoráveis a uma dessas dietas. Existem cinco genótipos "baixo teor de gordura" e nove "baixo teor de carboidratos" que são hipotetizados para predispor uma pessoa ao sucesso nessas dietas.
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Imagem cortesia de Examine.análise do estudo com.
Foi um empate. Como você pode ver no gráfico acima, nenhuma dieta foi mais eficaz na perda de peso e, embora o IMC, a porcentagem de gordura corporal, a circunferência da cintura, a pressão arterial e os níveis de insulina em jejum tenham melhorado em geral, nenhuma das dietas foi superior - independentemente de você ter suposto genótipo "baixo teor de carboidratos" ou não.
Você deve ter notado que não houve menção ao efeito da dieta sobre os exercícios; os participantes foram apenas instruídos a manter seu nível de atividade física habitual durante o estudo. Então, podemos encontrar aqui quaisquer dados para atletas que buscam perder peso e, ao mesmo tempo, minimizar quaisquer efeitos em seu desempenho?
“Se estamos falando da solução ideal, uma dieta com baixo teor de gordura ou com baixo teor de gordura pode ser um pouco melhor”, diz Michael Hull, nutricionista e pesquisador da organização independente de pesquisa em nutrição Examine.com. “Não porque vai ajudá-los a perder gordura mais rápido, mas porque os carboidratos podem ter um efeito leve em ajudar a preservar a massa muscular enquanto o atleta está em restrição calórica.”
Que existem também alguns outros benefícios que podem surgir de manter a ingestão de carboidratos mais alta durante um corte, como o fato de que uma ingestão mais alta de carboidratos pode ajudar a alimentar treinos de maior intensidade, o que pode ajudar a manter a massa muscular.
Hull continuou citando um estudo recente que sugeriu que a redução dos carboidratos e o aumento da ingestão de gordura podem ter um efeito prejudicial no desempenho dos atletas. Mas e quanto à noção de que o baixo teor de gordura pode matar sua testosterona?
“Se eles ficassem realmente baixo teor de gordura, sim, pode afetar os perfis hormonais ”, admite. “Mas, caso contrário, uma ingestão menor de gordura não vai prejudicá-los.”
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Cortar peso não é uma parte particularmente divertida do pico, mas parece que é uma boa ideia manter uma ingestão decente de carboidratos para alimentar os treinos. Para o gênero pop sedentário, no entanto, não parece haver uma grande diferença entre consumir pouco carboidrato ou baixo teor de gordura, desde que os participantes comam muitos vegetais, pouco açúcar, poucos alimentos refinados e uma quantidade sólida de proteínas.
Imagem em destaque cortesia de Examine.com.
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