Sem refeições de carne, tofu com crosta de nozes
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Vovich Geniusovich
Pistácios, estragão e suco de limão, além de um toque de mostarda Dijon, transformam um jantar simples em algo especial. Sirva com feijão verde cozido no vapor e quinua em uma refeição inspirada em bistrô parisiense. Não há necessidade de apertar o tofu; simplesmente seque. Qualquer excesso de umidade ajudará a crosta a aderir ao tofu.
Receita extraída de The No Meat Athlete Cookbook: Whole Food, Plant-Based Recipes para abastecer seus treinos e o resto de sua vida, por Matt Frazier e Stepfanie Romine.
Ingredientes
- ½ xícara de pistache torrado com casca (sem sal)
- ¼ xícara de pão ralado de trigo integral
- 1 chalota picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de raspas de limão ralada
- ½ colher de chá de estragão seco
- Sal e pimenta a gosto)
- 1 pacote de 16 onças germinou ou tofu extra-firme, escorrido e cortado longitudinalmente em 8 pedaços
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 1 colher de sopa de suco de limão
instruções
- Aqueça o forno a 375 ° F e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Usando um processador de alimentos (ou uma faca), pique os pistache até ficar do tamanho de uma farinha de rosca. Combine em uma travessa de torta com pão ralado, chalota, alho, raspas de limão e estragão. Tempere com sal e pimenta.
- Tempere o tofu com sal e pimenta. Em uma tigela pequena, misture a mostarda e o suco de limão.
- Espalhe a mistura de mostarda por cima e pelas laterais do tofu e pressione cada fatia na mistura de pão ralado.
- Coloque o tofu com o lado não revestido para baixo na assadeira. Polvilhe qualquer resto de mistura de pão ralado em cima do tofu. Asse até que os topos estejam dourados, cerca de 20 minutos.
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