Poke é fácil, cheio de proteínas e perfeito para ganhos de verão

O verão é basicamente aqui, o que significa muito sol, churrascos e praias. Depois de passar o inverno e a triste primavera dentro de casa, estamos todos ansiosos por uma mudança de cenário e dieta. Se você está seguindo um plano alimentar, os mesmos alimentos básicos que o levaram ao longo dos últimos meses provavelmente não estão mais fazendo isso por você. Carne assada em fogão lento é ótima para as noites frias de dezembro, mas no verão, queremos algo leve e fresco que ainda alimente seu corpo.

Digite o puxão (pronuncia-se PO-KEI.) Se você adora sushi, vai adorar poke, porque é basicamente um rolinho de atum desconstruído. O prato de peixe cru tem sido um alimento básico na culinária havaiana por décadas, mas recentemente atingiu a cena gastronômica de Nova York, então agora o prato humilde é oficialmente três chique. Poke é uma daquelas coisas que é ridiculamente fácil de fazer, mas superimpressionante para servir aos convidados (ou aquele encontro quente da academia.)

Contanto que você tenha ótimos ingredientes, estará pronto para o sucesso. Peixe de alta qualidade é obrigatório - este é o momento de se aventurar na Whole Foods, procurar um peixeiro respeitado na cidade ou pescar seu próprio peixe. Filés de peixe congelado não serão deliciosos.

Poke também é particularmente amigável para aqueles que estão planejando uma refeição, porque as macros são facilmente particionadas. Esta receita é para 4 onças de peixe, o que torna mais fácil aumentar ou diminuir, dependendo de como suas macros distribuídas para o dia. Combine-o com um pouco de arroz de sushi (torne sua vida mais fácil e apenas compre um pouco na lanchonete local de sushi), e você terá uma refeição que o encherá sem pesar.

Puxão de estilo havaiano

Tamanho da porção: 4 onças

Tempo de preparação: 5 minutos, mais 20 minutos inativos

Ingredientes:

4 onças de atum, salmão ou rabo amarelo grau sushi, cortado em cubos pequenos

1 colher de sopa de molho de soja (sem glúten, substitua o Bragg's Liquid Aminos ou qualquer molho de soja GF ou tamari.)

1 colher de sopa de gengibre fresco ralado

1 ½ colher de sopa de óleo de gergelim

4 cebolinhas, claras em fatias finas

1/4 de abacate, em cubos

Arroz de sushi

Método: 

1. Em uma tigela pequena, misture a cebolinha fatiada, o gengibre, o óleo de gergelim e o molho de soja.

2. Adicione o peixe fatiado e misture para combinar. Deixe o peixe marinar na geladeira por 20-30 minutos.

3. Pouco antes de servir, acrescente o abacate. Enfeite com sementes de gergelim, nori ou maionese picante e sirva sobre arroz de sushi quente.

Análise macro para 4 onças e 1/2 xícara de arroz de sushi:

Gordura: 12g

Proteína: 28g

Carboidrato: 33g