Salada De Porco Com Molho De Cerveja De Mostarda

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 chalotas, picadas
• 1 dente de alho picado
• 3/4 xícara de cerveja de trigo, cerveja ou fruta
• 1/4 xícara de vinagre de cidra
• 2 colheres de chá de mel
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/8 colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de chá de mostarda dijon
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 1 colher de chá de tomilho fresco picado
• 1 lb de lombo de porco
• Sal e pimenta a gosto
• 8 xícaras de salada verde
• 1 maçã, cortada em fatias finas
• 1 pimentão vermelho, fatiado
• 1/4 xícara de nozes picadas

instruções

1. Faça o molho: aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione as cebolas e o alho e cozinhe por 1 minuto. Junte a cerveja, o vinagre, o mel, o sal e a pimenta. Cozinhe até reduzir para 1/2 xícara, cerca de 6 minutos. Retire do fogo e adicione as 2 colheres de sopa restantes de óleo, mostarda, raspas de limão e tomilho e mexa para misturar. Deixe esfriar.
2. Pré-aqueça a grelha para médio alto. Tempere o lombo com sal e pimenta. Grelhe a carne de porco, virando frequentemente até ficar pronta, cerca de 15 minutos. Deixe descansar por 5 a 10 minutos e depois corte.
3. Divida as verduras em 4 pratos de servir e cubra com fatias de porco, maçã, pimenta vermelha e nozes. Regue com molho e sirva.

Quer uma cópia em viagem?