Tacos de café da manhã com ovo e feijão embalados com proteínas
Dica profissional de ovo fervendo: Coloque os ovos em uma panela média e encha com água. Deixe ferver, retire a panela do fogo e deixe os ovos repousarem, tampados, por 15 minutos. Transfira os ovos para água gelada e descasque.
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Ingredientes
- 4 ovos cozidos grandes
- 1 xícara de feijão preto ou pinto enlatado, escorrido e enxaguado
- 1 tomate ameixa (Roma), picado
- 1 pimentão vermelho pequeno, picado
- 3⁄4 colher de chá de páprica
- 1⁄4 colher de chá de sal marinho
- 1/2 xícara de creme de leite com teor reduzido de gordura
- 1/2 abacate
- 1/2 de limão, suco
- 4 tortilhas de milho pequenas, de preferência aquecidas no microondas
- 1⁄4 xícara de coentro fresco picado
instruções
- Coloque os ovos descascados em uma tigela grande e amasse com um garfo. Junte o feijão, o tomate, o pimentão, a páprica e o sal.
- Coloque o creme de leite, o abacate e o suco de limão no liquidificador e misture até ficar homogêneo.
- Divida a mistura de ovos entre as tortilhas e cubra com molho de abacate e coentro.
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