Tigela de Salmão, Espinafre e Quinoa com Molho de Mel-Dijon
O verão é a estação dos vegetais frescos. Isso significa que você não tem mais uma desculpa para misturar seus amigos com folhas escuras em tudo que você come. Esta deliciosa tigela de salmão e quinua serve como o veículo perfeito para você aproveitar o espinafre fresco que você pode comprar no mercado do fazendeiro.
Confira a lista completa de receitas simples de verão aqui.
Ingredientes
- 2 filetes de salmão (cerca de 4 onças cada)
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio
- 2 colheres de sopa de mostarda dijon
- 2 colheres de chá de azeite
- 1 chalota grande, picada
- 4 xícaras de espinafre
- 2/3 xícara de quinoa cozida
instruções
- Lave os filés de salmão e seque. Sele a frigideira em uma frigideira de aço inoxidável ou ferro fundido em fogo médio a médio-alto.
- Em uma tigela pequena, misture o óleo de canola, o mel, o molho de soja e a mostarda até incorporar completamente. Deixou de lado.
- Aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira grande. Adicione a chalota e refogue por 1 minuto, mexendo sempre. Adicione o espinafre, mexendo até murchar, cerca de 1 minuto.
- Para servir, divida o espinafre e a quinua igualmente entre 2 tigelas grandes. Coloque um pedaço de salmão em cada tigela e regue com o molho.
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