Salmão com ervilhas e alho-poró

Ingredientes

• 3 colheres de chá de azeite virgem extra
• 4 pequenos alho-poró, lavado, picado (pontas verdes ásperas descartadas)
• 2 xícaras de ervilhas, frescas ou congeladas
• 1 xícara de cranberries (frescas ou congeladas)
• Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto
• 4 filés de salmão selvagem (4 onças cada)
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado, mais algumas para enfeitar
• 1/2 limão fresco, fatiado para enfeitar (opcional)

instruções

1. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho-poró, ervilhas, sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos.
2. Em outra panela, aqueça o azeite restante. Tempere o salmão com sal e pimenta e cozinhe por 4 minutos, com a pele para baixo. Vire o salmão e cozinhe por mais 3 minutos. Adicione manjericão à mistura de alho-poró.
3. Para servir, coloque alho-poró e ervilhas em um prato e coloque o salmão por cima (ou cubra o salmão com alho-poró e ervilhas). Enfeite com manjericão fresco e rodelas de limão.

Quer uma cópia em viagem?