Mude os aminoácidos de cadeia ramificada, citrulina e beta alanina, há um novo pré-treino na cidade: café com manteiga, pelo menos de acordo com os defensores da tendência do café à prova de balas.
Popularizada pelo biohacker Dave Asprey, fundador e CEO da Bulletproof, a bebida favorece a despedida do creme e do açúcar e a adição de manteiga e óleo de triglicerídeo de cadeia média (MCT) (um extrato concentrado de um tipo de gordura encontrado nos óleos de palma e coco) para sua bebida em vez disso.
Nota do editor: este artigo é um artigo de opinião. As opiniões expressas aqui e no vídeo são dos autores e não refletem necessariamente as opiniões do BarBend. Reivindicações, afirmações, opiniões e citações foram obtidas exclusivamente pelo autor.
Asprey criou a mistura para replicar o chá de manteiga de iaque que ele bebeu enquanto estava no Tibete. Mas agora alguns CrossFitters Paleo-seguidores, levantadores de peso cetogênicos e fanáticos por manteiga alimentados com capim também estão adicionando a combinação de manteiga e óleo a seus javas. Aqueles que bebem a mistura afirmam anedoticamente melhorias em energia, concentração e saciedade, mas nós nos aprofundamos na ciência para ver se o café amanteigado vale o hype.
O mais importante primeiro: o café. “O café não tem apenas um gosto bom. É embalado com nutrientes essenciais como vitaminas B, potássio e manganês, além de ter muitos antioxidantes ”, diz Asprey. Mesmo antes de o café com manteiga esquentar, o café era um pré-treino popular porque é legal, consumido normalmente, aumenta naturalmente o desempenho no treino e nenhum outro ingrediente de nutrição esportiva foi mais estudado do que ele.
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Um pequeno estudo publicado no Journal of Applied Physiology descobriram que beber uma xícara de café antes do treino pode realmente tornar a sessão de treinamento mais agradável (sem mencionar que os participantes experimentaram um aumento na queima de 60 calorias, em comparação com o exercício com o placebo). Outro estudo publicado pela British Journal of Sports Medicine também descobriram que pessoas que beberam café antes de correr 1.500 metros em uma esteira terminaram sua corrida 4 segundos mais rápido do que aquelas que não tomaram café antes. E um terceiro estudo publicado no Journal of Pain mostraram que os praticantes de exercícios viram uma queda de quase 50% na dor muscular de início retardado (DMIT) quando beberam um pouco de joe.
Dito isso, só porque o café tem alguns benefícios relatados não significa que seja para todos, diz Marie Spano, MS RD CSSD CSCS. As pessoas metabolizam a cafeína em taxas diferentes, porque a rapidez com que a cafeína sai do corpo depende de muitos fatores, como o remédio que você está tomando e a velocidade do seu metabolismo, explica ela. Isso significa que a cafeína pode permanecer no seu sistema por mais tempo ou ter um impacto diferente. Se por algum motivo java não combina com seu corpo e te deixa nervoso, nervoso, incomoda seu estômago ou interfere em seu sono, evite-o, ela sugere.
Mas o café com manteiga não é apenas sobre o café. É sobre a manteiga e o óleo MCT também, dizem os fãs. A receita oficial do café à prova de balas contém duas xícaras de café de origem única, pelo menos duas colheres de sopa de manteiga sem sal alimentada com erva (ou ghee alimentado com erva) e uma a duas colheres de sopa de óleo MCT. (Embora algumas pessoas usem óleo de coco em vez.) Você mistura todos esses ingredientes em uma bebida espumosa semelhante a um café com leite.
Se mais duas colheres de sopa de manteiga soam como muitas calorias, é porque é. “É definitivamente uma bebida rica em calorias. Dependendo da quantidade de manteiga ou de outros ingredientes que você adicionar ao café, pode chegar a 400 calorias em uma única porção, que vem quase inteiramente da gordura saturada da manteiga ”, Dr. Josh Axe, cofundador da Ancient Nutrition e DrAxe.com me disse. Apenas para fins de comparação, a maioria dos pré-treinos contém menos de 50 calorias, enquanto um grande latte com leite integral da Starbucks tem 220 calorias. Asprey gosta de adicionar até seis (seis!) colheres de sopa de manteiga ... isso é um monte de calorias.
Dito isso, a manteiga e o óleo MCT podem ter alguns benefícios comprovados pela ciência. A manteiga alimentada com pasto contém uma dose decente de ácido linoléico conjugado, que é um tipo de gordura. Um estudo publicado em The British Journal of Nutrition descobriram que o ácido linoléico pode melhorar a composição corporal em indivíduos obesos e com sobrepeso ao tomar mais de seis meses. Um segundo estudo publicado em Comunicação de pesquisa bioquímica e biofísica descobriu que pode até preservar a massa muscular e a força.
Além disso, a gordura encontrada na manteiga é digerida muito lentamente, o que pode ajudar a suprimir o apetite dos atletas para mantê-los satisfeitos durante o treinamento. E retarda a absorção da cafeína, o que pode ajudar a prolongar alguns dos benefícios do café (mencionados acima), diz Asprey.
Quanto ao óleo MCT? Um estudo publicado em The American Journal of Clinical Nutrition até descobriram que o consumo de MCT pode levar a uma modesta perda de peso ou manutenção de peso, o que sugere que a perda de peso de Asprey não é totalmente absurda. E um segundo estudo publicado no Journal of Nutrition and Vitaminology ssugere que o óleo MCT pode permitir que você se exercite mais. Dito isso, ambos os estudos tiveram menos de 50 participantes, então mais pesquisas são necessárias para confirmar esses benefícios.
Se você quiser experimentar o café, considere o seguinte: a maioria das pessoas prefere tomá-lo logo de manhã, especialmente antes de um treino intenso, para ter um pouco de energia extra para ajudar a impulsioná-los ao longo do dia, de acordo com Axe. Se você faz exercícios matinais, a boa notícia é que não precisa acordar cedo porque leva apenas 10 minutos para começar a colher os benefícios da bebida, diz Asprey.
Algumas pessoas bebem no lugar do café da manhã, pois é suficiente para mantê-lo satisfeito até a próxima refeição, mas se você é um atleta de força, provavelmente não faz sentido substituir a refeição inteira. Com sua ausência de carboidratos complexos, proteínas e muitas vitaminas e minerais, esse tipo de café no lugar do café da manhã não atende a todas as diretrizes de um café da manhã 'balanceado'. Então, apenas tomar a bebida significaria que você está reduzindo sua ingestão de nutrientes e começando o dia com muita gordura (50 gramas para ser exato, aproximadamente a mesma quantidade de gordura que está em 12 gemas).
A falta de proteína é o motivo pelo qual alguns adicionam uma colher de pó de colágeno de caldo de osso ao café com manteiga e por Asprey me disse que sugere que atletas de força tomem a bebida com uma barra de proteína de colágeno. Mas essa adição de proteína não muda o fato de que a bebida ainda contém muita gordura saturada. Embora a pesquisa ainda não seja conclusiva sobre se a gordura saturada realmente desempenha um papel nas doenças cardíacas, Spano diz que é melhor optar por gorduras insaturadas como as encontradas em nozes, sementes, abacate e salmão. Além disso, se você tem um estômago particularmente irritável, a ingestão de gordura pela manhã pode perturbar o seu trato gastrointestinal.
Para alguns atletas de força, adicionar uma xícara de Bulletproof a um café da manhã bem balanceado e cheio de proteínas com ovos, grãos inteiros e algumas frutas pode fazer sentido, especialmente se atingir sua ingestão diária de calorias foi uma luta e você sabe que seu corpo funciona bem na gordura. Mas para outras pessoas que estão tentando chegar à classe de peso, na estação de corte, ou que têm IBS, as calorias e gordura adicionadas podem não ajudar a otimizar o desempenho.
Se você está treinando muito, muito e frequentemente, a mistura é provavelmente melhor para você do que outras bebidas batidas, misturadas e com cobertura de creme que você possa beber, e pode ajudar a mantê-lo completo e focado durante o treinamento, de acordo com Ciência. Mas se você está tentando fazer classe de peso ou cortar calorias, o café com leite gorduroso provavelmente não é para você.
Imagem em destaque: @ lizadams21 no Instagram
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