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Há todo um mundo lá fora além de frango e bife, e é hora de você começar a explorar, com M&F guiando o caminho, claro. De frutas e vegetais a um pargo inteiro, a lista de alimentos que você pode grelhar é virtualmente infinita e, como homens, é nosso direito - não, nosso dever - ir o mais longe possível nessa lista.
Afinal, não vai demorar muito para o verão acabar e chegar a hora de ir para a cozinha, onde você preparou suas refeições nos últimos oito meses, então aproveite enquanto pode. Senhores, é hora de grelhar tudo.
Freqüentemente esquecido, mas sempre delicioso, frutas grelhadas são incrivelmente fáceis de fazer. É uma forma divertida de promover a fruta de um lanche enfadonho a um acompanhamento interessante, e uma boa oportunidade para apimentar os grelhados típicos. Experimente combinar manga com frango ou abacaxi com costeletas de boi ou porco. Grelhar desidrata parcialmente a fruta e carameliza o açúcar, que concentra e realmente realça o sabor.
Frutas como maçãs, peras, pêssegos e figos podem ser cortados ao meio e grelhados com a face para baixo ou cortados em cubos e espetados.
Frutas mais macias como banana e manga podem ser cozidas com a pele para manter a forma. Cozinhe as frutas em fogo médio em uma grelha bem untada com óleo e sirva assim que as linhas da grelha ficarem pronunciadas.
Se você já tentou fazer sua própria pizza, provavelmente o fez no forno da cozinha. a grelha, no entanto, é uma escolha muito melhor; as chamas imitam as condições dentro de um forno de pizza real, e a fumaça adiciona complexidade ao sabor da sua torta. Na verdade, é uma refeição difícil de estragar se você seguir nossa receita, que é parte do que torna a pizza grelhada uma ótima pedida quando você atrai pessoas.
Divida a massa e deixe seus amigos escolherem suas próprias coberturas e você será uma lenda aos olhos deles. Ou grelhe algumas tortas para você com suas proteínas e coberturas favoritas e congele-as para quando os desejos de fast-food inevitavelmente atacarem.
1. Grelhe o peito de frango e corte em pedaços do tamanho desejado. Deixou de lado.
2. Estique a massa e, em uma superfície enfarinhada, dê forma ao tamanho e espessura preferidos (recomendamos cerca de meia polegada).
3. Coloque a massa, sem coberturas, na grelha untada com óleo, feche a tampa e cozinhe por dois minutos ou até dourar levemente na parte de baixo.
4. Remova a pizza da grelha e coloque o lado grelhado para cima em uma superfície próxima. Cubra o topo com azeite. Espalhe o molho e organize todas as coberturas, adicionando o queijo por último.
5. Coloque a pizza de volta na grelha e feche a tampa. Você saberá que está pronto quando o fundo começar a carbonizar e o queijo começar a borbulhar. Deixe descansar alguns minutos, depois sirva.
Colocar um peixe inteiro na grelha é uma daquelas coisas que intimidaria a maioria dos caras. É também algo que, depois de fazer pela primeira vez, faz você perceber como é idiota ser intimidado por um peixe, que é tão fácil de cozinhar quanto qualquer bife, salsicha ou peito de frango. e em termos de sobrevivência, provavelmente não é uma habilidade ruim de se ter, também.
Mas como você não está em estado selvagem, vá em frente e compre um peixe que foi descamado e estripado sem as guelras. Nós gostamos do pargo, mas você pode usar quase qualquer tipo de peixe. Ao sair do supermercado, pegue um limão, alguns raminhos de tomilho e você está pronto para grelhar.
Você não excluiria vegetais de uma refeição típica, então por que deixá-los fora da grelha? Grelhar traz o melhor na maioria dos vegetais - alguns sabores intensificam, outros adoçam - e alguns itens notáveis como milho, aspargos, cebola e pimentão são tornados tão deliciosos que podem fazer você sentir empatia pelos vegetarianos.
Os vegetais ficam melhor na grelha quando escovados levemente com óleo para evitar que grudem, mas não é crucial se você estiver lidando com uma grelha bem oleada. O tempero pré-grelhado, por sua vez, é uma ótima maneira de adicionar sabor sem calorias. quanto à temperatura, um calor médio constante é melhor, e resistir à vontade de mover seus vegetais a cada poucos minutos vai te dar aquelas cobiçadas linhas de grelha.
Alguns vegetais precisam de mais tempo na grelha do que outros.
| Vegetal | Hora de grelhar |
| Espargos | 5 minutos |
| Abobrinha | 6 minutos |
| Cogumelo Portabello | 7 minutos |
| Pimentão | 10 minutos |
| Cogumelo Branco | 12 minutos |
| Milho | 15 minutos |
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