Salada Supergreen Doce Com Manga e Romã
Quinoa, o rei dos carboidratos, é uma ótima alternativa aos grãos típicos como trigo, aveia e cevada. O que diferencia a quinoa é seu perfil de aminoácidos, que rende incríveis 24g de proteína completa por xícara. Quinoa também contém altos níveis de ácidos graxos essenciais saudáveis para o coração, como ALA e ácido oleico. Além disso, seu alto teor de fibra (12g por xícara) o torna uma fonte de energia de baixo índice glicêmico - perfeito para alimentar treinos mais longos.
Ingredientes
- 2¼ oz de espinafre de folha de bebê
- 2 colheres de chá de hortelã
- 2 colheres de chá de coentro fresco
- 1 cebolinha grande
- ¼ pimenta vermelha
- 1 colher de sopa de azeite virgem extra
- ¾ xícara de quinoa, crua
- 3 onças de peito de frango
- provar sal e pimenta
- azeite de oliva extra virgem, para olear
- ¼ xícara de edamame, sem casca
- 4 pimentas Peppadew, cortadas em quartos (também pode usar pimentas vermelhas picadas ou em jarras)
- ½ xícara de manga, descascada e cortada em pedaços
- 3 colheres de sopa de sementes de romã
- 3 colheres de sopa de beterraba doce descascada e cortada em fatias finas (também pode usar beterraba normal)
- 3 colheres de sopa de beterraba dourada ou normal, descascada e cortada em fatias finas
- 1 onça de queijo feta desnatado
instruções
- Coloque todos os ingredientes do molho em um liquidificador e bata.
- Cozinhe a quinua de acordo com as instruções da embalagem, escorra e deixe esfriar.
- Fatie o peito de frango ao longo de seu comprimento para obter um baseado. Tempere com sal e pimenta e cozinhe em uma panela untada com óleo em fogo médio por 4 minutos de cada lado.
- Retire do fogo e desfie o frango.
- Em uma tigela grande, misture o molho com quinua cozida. Misture vegetais e frutas e misture; então esmigalhe em queijo feta.
- Para servir, divida entre quatro pratos e cubra com o frango desfiado.
Quer uma cópia em viagem?
Impressão
Ainda sem comentários