O mundo das manteigas de nozes e sementes é muito maior do que a simples e velha manteiga de amendoim. Na verdade, basicamente qualquer noz ou semente pode ser moída em uma "manteiga" pegajosa e satisfatória para um lanche. E apesar do nome não tão saudável, as manteigas de nozes e sementes definitivamente se enquadram na categoria de bons lanches, especialmente para caras que procuram um impulso de proteína. No entanto, escolher o tipo certo não é tão simples quanto optar por sua variedade favorita de nozes. Alguns têm mais proteína do que outros e muitos incluem aditivos desnecessários.
Antes de comprar qualquer manteiga de amendoim, vire-a e leia os ingredientes primeiro. A mais pura e saudável das manteigas de nozes contém um alimento simples: nozes. Quaisquer outros ingredientes, como sal, mel, açúcar ou óleo, são adicionados para dar sabor. Se você está observando sua pressão arterial ou ingestão de sódio, ou apenas como nozes em sua forma mais pura, opte por manteiga de amendoim natural sem sal. Esteja avisado, no entanto, é melhor evitar aqueles com mel ou açúcar extra, e manteigas de nozes com baixo teor de gordura nunca valem a pena, pois muitas vezes contêm outros aditivos no lugar da gordura.
Ao todo, há ampla pesquisa demonstrando que as nozes e sua “manteiga” fazem parte de uma dieta saudável e podem ajudar a combater doenças cardiovasculares e reduzir o colesterol. A pesquisa também sugere que exercícios de intensidade moderada a baixa realmente usam gordura como combustível, tornando as manteigas de nozes uma adição inteligente à sua rotina pré-treino. Isso não é surpreendente, já que nozes e sementes contêm gorduras insaturadas, fibras e proteínas, que satisfazem a fome e fornecem energia duradoura para exercícios.
E para aquelas sessões intensas de exercícios, as manteigas de nozes podem servir como proteína pós-treino para reabastecer os músculos cansados e a gordura para apaziguar um estômago roncado. Mas os números variam de noz para noz, então vamos dar uma olhada em algumas das manteigas de nozes mais saudáveis, classificadas da mais proteína para a menos.
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Cortesia de Sunbutter
Tecnicamente feita a partir de uma semente, esta manteiga faz sucesso entre as pessoas com alergia a nozes. Ele contém a mesma quantidade de proteína que a manteiga de amendoim e amêndoa, bem como grandes quantidades de vitamina E, vitamina B6, magnésio, fósforo e zinco. Você pode comprar aqui.
Proteína: 7 gramas de proteína em 2 colheres de sopa
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Arisara Tongdonnoi / EyeEm / Getty
A manteiga de amendoim mais popular e acessível é associada ao mais alto teor de proteína (embora, se formos mais técnicos, o amendoim é na verdade uma leguminosa, não uma noz). Os amendoins contribuem com um punhado de vitaminas e minerais, como niacina, ácido fólico, vitamina E, magnésio, zinco e ferro para a dieta.
Ao escolher uma manteiga de amendoim, opte por variedades naturais que você precisa mexer. De acordo com a Food & Drug Administration (FDA), o termo “natural” só pode ser usado no rótulo se o alimento não contiver aditivos sintéticos ou artificiais. A separação do óleo é um subproduto perfeitamente normal nessas variedades, então comece a mexer para exercitar os antebraços. Você pode comprar aqui.
Proteína: 7 gramas de proteína em 2 colheres de sopa
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Indiscutivelmente, a segunda manteiga de nozes mais conhecida vem das amêndoas. E como uma excelente fonte de vitamina E, magnésio e manganês, e uma boa fonte de fibra, cobre, fósforo e riboflavina, não é de admirar que muitos estejam optando por ele. E para aqueles que não fazem laticínios, as amêndoas contêm mais cálcio do que todas as nozes e têm sido associadas à redução do risco de doenças cardíacas. Você pode comprar aqui.
Proteína: 7 gramas de proteína em 2 colheres de sopa
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Cortesia de Soom Foods, Mariana Fernandez
Embora você não possa comer tahine direto na colher, esta pasta de semente de gergelim moída é uma adição rica em proteínas em molhos, temperos e homus caseiros. Como as outras nozes e sementes da lista, o tahine contém muitas gorduras boas, vitamina E, fibra, vitaminas B e cálcio. Você pode comprar aqui.
Proteína: 7 gramas de proteína em 2 colheres de sopa
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Cortesia da Nutraw Foods
Embora você possa precisar vasculhar a loja de alimentos naturais para este tipo de manteiga, vale a pena porque os pistaches são pobres em calorias e ricos em fibras (uma onça equivale a 3 gramas). Eles também contêm antioxidantes, como luteína e zeaxantina, que lhes dão sua tonalidade verde vibrante. Sem mencionar que um estudo mostrou que comer pistache como lanche ajudou os indivíduos a perderem muito mais peso em comparação com aqueles que comeram pretzels em quantidades calóricas semelhantes. Você pode comprar aqui.
Proteína: 6 gramas de proteína em 2 colheres de sopa
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Os cajus são um pouco mais baixos em gordura e proteína do que outras nozes, mas ainda contêm muitas vitaminas e minerais como cálcio, ferro, magnésio, potássio e zinco. A pesquisa sugere que comer castanha de caju pode aumentar os níveis de colesterol HDL (bom), o que contribui para um coração saudável. Os cajus moídos também são frequentemente usados como alternativa aos laticínios por causa de sua consistência cremosa, então os usos desta manteiga vão muito além de uma versão saudável de um sanduíche de escola primária. Você pode comprar aqui.
Proteína: 5 gramas de proteína em 2 colheres de sopa
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Cortesia de Crazy Go Nuts
Se você nunca comeu manteiga de nozes antes, está perdendo uma grande e cremosa bondade. Além disso, as nozes contêm grandes quantidades de gordura insaturada que estimula o cérebro, especificamente o ácido graxo ômega-3 à base de plantas chamado ácido alfa-linolênico (ALA). E, curiosamente, a pesquisa sugere que comer nozes pode estar associado a menores incidências de depressão entre adultos americanos. Lenore Arab, PhD, professora da Escola de Medicina David Geffen da UCLA, disse a Healio que isso pode ter a ver com o "padrão incomum de ácidos graxos, fibras e polifenóis" encontrado nas nozes. Você pode comprar aqui.
Proteína: 4 gramas de proteína em 2 colheres de sopa
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Cortesia de Purely Pecans
Se você gosta de torta de nozes, você vai adorar manteiga de nozes. O sabor natural da noz faz uma manteiga doce sem quaisquer aditivos, e eles são uma boa fonte de fibras, minerais e fitoquímicos saudáveis para o coração (também conhecidos como nutrientes vegetais) que têm sido associados à prevenção de câncer e doenças cardíacas. Você pode comprar aqui.
Proteína: 3 gramas de proteína em 2 colheres de sopa
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